高加索美食十种

　　格鲁吉亚国菜完全称得上是，吃上一张可别忘了。固醇的盛宴：黄油、奶油、奶酪这种格鲁吉亚版比萨真是一场胆，有鸡蛋有时还，碎在一起全都捣，张船形面饼烘烤成一。ri就可以让你整天不饿吃一张khachapu，束很久之后哪怕旅行结，滋味念念不忘你仍会对它的，再来一张热切盼望。单上都有khachapuri第比利斯市几乎每家餐馆的菜，多种多样它们可能，形状的大圆饼比如那种比萨，hakhela餐馆（Tumiani街23号）——但最好的khachapuri当属Mac。

　　加索附近的伊朗石榴原产于高，鲁吉亚在格，饪仍有广泛影响波斯文化对烹。裹着软干酪和胡桃泥小而柔软的茄子卷包，的石榴籽作为装饰外面撒满亮粉色。而然，仅仅是为了美观石榴籽功用可不；酸的滋味它甜而微，令人满足的咯吱声以及咀嚼时发出的，和口感截然相反都与茄子的味道，得完美无缺却又搭配。 Lion Restaurant去黑狮餐馆（The Black；23号）尝尝带石榴籽的茄子卷吧第比利斯市Amaghleba街，—胡桃和新鲜菠菜烹制的鱼还要配上它的传统搭档—。

　　世界里伊斯兰，菜、肉和香料的烹饪方法有各种各样把米饭配上蔬，本就是plov抓饭阿塞拜疆的当地版。有超过40种抓饭配方该国骄傲地声称他们，家不同的餐馆用餐因此如果你在三四，都有截然不同的味道每次吃到的抓饭可能。抓饭（toyug plov）是最常见的种类羊肉抓饭（kourma plov）和鸡肉，殊场合的、更精美的变种不过你也能见到供应特，ch plov）就是一道特别的佳肴比如六色抓饭（sheshryan，和大葱做配料用煎蛋、洋葱。

　　厚的地理位置多亏得天独，吉亚都拥有物产丰富的农场亚美尼亚、阿塞拜疆和格鲁，各样的新鲜食材可以产出各种。的山麓处快乐地吃草畜群在高加索山脉，黑海和每一条河流鱼群挤满了里海、。的蜂蜜、奶酪和葡萄酒每个村庄都自产美味，通的农产品哪怕最普，柿和黄瓜像西红，郁的人间滋味也充满了深。

　　自己的传统面食每种文化都有，美尼亚在亚，byorek你遇到的正是。尚志十大美食常填充着白软干酪或菠菜一块块小的油酥面点通，也是常见的馅扁豆和碎羊肉。可以油炸或烘烤Byorek，迎的快餐点心是一种广受欢。找到新鲜出炉的byorek你可以在叶里温集市的小摊上，高档的就餐环境如果你想要更，尼亚葡萄酒佐餐顺带喝一杯亚美，街40号的The Club餐馆不妨前往位于叶里温市图曼扬大。准备做好，可口的食物会让你忍不住狼吞虎咽美味的byorek和其他甜咸。

　　）自1887年起营业叶里温白兰地公司（，得堡宫廷的主要供应商19世纪末已成为圣彼。到弗兰克？辛纳特拉从温斯顿？丘吉尔，都偏爱该公司的产品诸多政治家与名流们。归法国保乐力加公司所有现在叶里温白兰地公司，在亚美尼亚但产地依然，谷中的当地葡萄品种且只能使用亚拉腊山。地成品完全保留了葡萄的味与香双重蒸馏的方法让最终的白兰。腊白兰地和诺亚方舟白兰地其中最著名的品牌是亚拉，尼亚的远古历史故事二者都得名自亚美。木桶中陈酿70年之久诺亚方舟白兰地要在，厂直销店才有销售只有叶里温的工，ral Isakov Avenue）上该商店位于伊萨科夫司令大道（Admi，参观公司和工厂有时你也可以。

　　之久：亚美尼亚和格鲁吉亚都声称自己才是首创者高加索地区酿造葡萄酒的历史至少已有8000年。吧好，无人知晓过去已，今日上百个葡萄品种的原产地我们能确定的是这一地区是，处都见不到很多在别。地品种当属晚红蜜葡萄其中种植范围最广的当，的深红色酒液它能酿出浓郁。年来近，让传统葡萄酒重现光彩很多酿造者利用新技术，量的有机葡萄酒并酿出了高质。定会接连品尝到各种家酿葡萄酒造访格鲁吉亚或亚美尼亚的游客，总会觅迹寻踪但真正的行家，ni Gvino和Chateau Mukhrani找到这些最出色的品牌：Lagvinari、Chve，行赞助的传统葡萄酒恢复项目后者负责由格鲁吉亚TBC银。

　　中亚抓饭的不同之处在于与伊朗抓饭、印度香饭或，各种食材混在一起烹调阿塞拜疆抓饭并不会把。、干果、鸡蛋、坚果和香草所有原料——米饭、煎肉，盘里一齐端上来会放在不同的浅。The Plov House你可以在巴库的“抓饭之家”（；241号）享用多种原汁原味的抓饭Abdullah Shaig街。

　　点是阿塞拜疆特产这道黏牙的美妙甜，咖啡最合适的搭配是下午茶或饭后。仁蜜饼亲缘密切它与土耳其的果。上榛果或核桃仁拿许多层面皮配，和番红花粉加小豆蔻，烤炉放入，烘烤得酥脆直到面皮，就出炉了一块蜜饼。让它变得甜蜜可口炼乳、糖浆或蜂蜜，摄入热量的美味堪称一道放纵。a”的茶馆提供最好吃的蜜饼有家就叫做“Pakhlav，贾里大街14号位于巴库市霍。引着大批阿塞拜疆年轻人这家生气勃勃的茶馆吸，烟并享用甜美的果仁蜜饼你可以在此喝茶、抽水。

　　斯和俄罗斯等地的多重影响高加索饮食受地中海、波。有创意的烹饪相结合新鲜的顶级食材和富，你旅行至何地这意味着无论，是小村庄大城市或，品都将令你难以忘怀你享用的美食和饮。

　　濒临里海阿塞拜疆，线绵长海岸，单上分量甚重因此鱼类在菜。拜疆语中为baliq）去试试鲟鱼吧（在阿塞，它的原产地里海正是，择吃烤鱼记得要选，现它本身的滋味这样才能彻底呈。其烤肉一样鲟鱼与土耳，肉叉上烹制通常在烤，酱和冰块佐以酸梅。Caspian Fish House巴库最棒的鱼餐馆之一是“里海鱼屋”（；大街62A）阿伽内马图拉，海滨位于，美味的鱼供应每天都有新鲜。

　　萨”khachapuri的完美佐餐品这两种格鲁吉亚调味品是“格鲁吉亚比，冷肉和干酪也很棒用来搭配一整盘。以酸梅制造的绿色果酱Tkemali是一种；亚的野外自由生长酸梅在全格鲁吉，花园里大量种植人们也在自家。透停留在你舌头上的脂肪它犀利的微酸味能直接穿，的味蕾袭击你。种用红辣椒制作的酸辣酱而adjika则是一，真是再完美不过了抹在面包和干酪上；色泽如装饰品它那亮橙红的，上去美味诱人让烤面包看。亚的每家餐馆几乎在格鲁吉，到这般佳肴你都能享受，sidzis街）购买几罐tkemali酱和adjika酱带回家也别忘了从Eder Bizi环保食品店（Merab Alek。尚志十大美食海伦特产

　　酒（arak或aragh）这种亚美尼亚烈酒又称亚力，为原料蒸馏而来以水果和浆果，法上类似伏特加在烈度和制作方。i酒为家酿多数Ogh，各种水果——桑葚、杏、梨、葡萄花园里生长的或山坡上采摘来的，有李子甚至还，用来酿酒都会被。晚餐之后压轴出场Oghi酒通常在，子弹杯盛装以小巧的，祝酒之用供大家。期待吧敬请，这种火一样的烈酒你肯定要喝下几杯，杯、向主人和客人敬酒别忘了不但要为健康干，的女士们举杯更要为在场！