邯郸十大名小吃，长期以来享有盛誉——大名二
用老汤加香料“二毛烧鸡”，制而成草药煮，鲜亮香嫩，较重口味，北方口味典型的。、香、形、质量具佳“二毛烧鸡”的色，且烂、咸香清纯、回味鲜美其特点是：透熟离骨、肉嫩。
承的“‘二毛’珍积成烧鸡”名声与日俱增2014年以第五代传人为首的王氏家族继，配制、嫩烂醇香、肥而不腻、干净卫生其特点：精选活鸡、加工精细、合理，、死”鸡不宰、嫩鲜活鸡抢买在煮制中严格把住“病、残。材及百年老汤用多种名贵药，武”兼备用火“文，味、形俱佳色、香、，价值极高其药用，利气、强身、健胃之功效常食用有补钙、消痰、。
名珍积成烧鸡二毛烧鸡原，的汉族传统名菜是河北省邯郸市，字号之一中华老，冀菜系属于。大地方风味美食”大名“二五八”之首此菜被载入国家级史册《辞海》“八，大名小吃邯郸十。统的名贵食品是大名县传，远近闻名长期以来，盛誉享有。用老汤加香料“二毛烧鸡”，制而成草药煮，鲜亮香嫩，较重口味，北方口味典型的。、香、形、质量具佳“二毛烧鸡”的色，且烂、咸香清纯、回味鲜美其特点是：透熟离骨、肉嫩。
生素C、E等鸡肉含有维，量比例较高蛋白质的含，类多种，化率高而且消，吸收利用鸡肉很容易被人体，强壮身体的作用有增强体力、，育有重要作用的磷脂类另外含有对人体生发，肪和磷脂的重要来源之一是中国人膳食结构中脂。
法如下制作方。
月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、。学认为祖国医，健脾胃、活血脉、强筋骨的功效鸡肉有温中益气、补虚填精、。
精选生鸡（一）、，精细加工。残、死鸡不收病、，白条鸡不收，二斤左右的雏鸡选用当年生长一，杀放血然后宰，去爪腿毛，造型解剖。的白条鸡加工后，皮光洁要求鸡，鲜正色泽，干净腹内，部位安放得当翅、腿、颈等，美观造型。料适当而齐全（二）、配。肉桂、陈皮、白芷等十几味药料和上等酱油在煮鸡时主要配料有：砂仁、桂南、良姜、。鸡方法讲究（三）、煮。武兼施用火文，盖顶蒙油，握适当火候掌，四小时以上一般要煮三，味透彻为止至药料入。极为鲜美醇厚因鸡汤的味道，“鸡汤”故现用，今的“老汤”之传说还是开业以来沿用至。
上制作方法由于采取以，、香、味、形、质量俱佳所以“二毛烧鸡“的色。河北十大美食的咸鲜中在醇厚，肉烂骨酥，略重咸味，变其味久放不，热的夏季就是炎，周保持鲜味也能放上一。时同，药料齐全由于用的，二毛烧鸡”经常食用“，中和胃能温，理气消痰，食欲增加，有强身健胃之作用对年老体弱的人。