河北特产美食介绍
：“主除肾邪气《名医别录》，九窍利，耳目明，中安，温中久服。：“雪里红炒百合” 《素食说略》，里凝成雪，小丁切极，油炒之以香，百合同炒再入择净，加水略，美可食使其软，起锅即，用盐此菜，酱油不用。谱》：“一名雪里红” 《随息居饮食，川之晴日，干瘪晾至，净洗，燥盐5斤每百斤以，腌之压实。日后数，一伏时松缸，得浸渍俾卤，卤少加，候冷加入泡盐汤，压实仍。后开缸一月，坛瓮分装，灌满浸为法逐坛均以卤，不敷设卤，盐加之仍以冷，坛口紧封，不坏久藏，皆宜生熟，常撰可为。久愈佳……陈，开胃香能，病人最益。》：“其主利九窍” 《本草经疏，目者明耳，散走窜盖言辛，引涎豁痰，一时暂用，而正自复使邪去，利窍明耳目非谓真能，详之用者。”。
长圆形或倒卵形果实性状：果实。17。3克平均果重，重29克最大果，整齐大小。洼小梗，等深中。窄小环洼，深较。广圆果面，稍凹陷顶端。平整果面。红褐色果皮深，较差光泽，性好韧，裂果不。近白色果肉，质细致密，中等汁液，略酸味甜，物30。5％含可溶性固形，6。0％可食率9，7。8％制干率4。味中上鲜食风，果形饱满干制红枣，弹性有，贮运耐，上等品质。纺锤形果核，具种子核内不。产地在，成熟采收9月下旬，100天左右果实生育期。
面酱” “保定，康熙十年始产于清，400年历史距今已有近，优良质量，盛名久负，烹饪调料是理想的。优质面粉酿造而成保定的甜面酱由。味甜质稠，红褐色泽，倒置不流盛入碗中。面粉制成团状传统酿造是将，或木盒发霉数日蒸熟后装入竹匾，水经日光曝晒半年而成然后取出入池加淡盐。造工艺的基础上如今已在传统酿，人工培养米曲霉制曲采用现代生物技术，温低盐发酵酿造利用太阳能低。酱入口绵甜槐茂甜面，丰富营养，生食既可，的调味佳品又是烹饪。所以香飘万里保定的小吃之，姓的青睐受到老百，炒炖烩中加入面酱调味一个主要原因就是在烹。
刘美烧9、鸡！
年生草本植物雪里红：一，的变种芥菜，连茎腌制将芥叶，又称雪里翁）便是雪里红（。深裂叶子，皱缩边缘，黄色花鲜。是普通蔬菜茎和叶子，腌着吃通常。雪里红也叫。科植物芥菜的嫩茎叶【科属】为十字花。【别名】雪菜、雪里红、春不老、霜不老是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种 。经】性温【性味归，甘辛味；胃、肾经人肝、。】解毒消肿【功效主治，消食开胃，利气温中。利膈明目。痈肿痛主治疮，满闷胸隔，痰多咳嗽，失聪耳目，肿烂牙龈，等病症便秘。0克含水分91。5克【营养成分】每10，2。8克蛋白质，。6克脂肪0，1。6克维生素，物3。6克碳水化合，。9毫克钙23，4毫克磷6，4毫克铁3。，0。07毫克维生素B1 ，。06毫克核黄素0，。7毫克尼克酸0，83毫克抗坏血酸。
蛋皮，松花蛋又名，的传统食品是我省出口。在白洋淀一带因其主要产地，洋淀松花蛋”故又称“白。称“河北皮蛋”对外出口则统。
驴肉火8、烧。
保定面5、酱
定春不6、保老
于冀中平原白洋淀位，、物产丰富的自然水区是水域辽阔、风景秀丽。藕、苇、菱角等水产、土产外这里除盛产鱼、虾、蟹、莲、，的风味食品——皮蛋还盛产一种驰名中外。
化欣文赏。
制后的雪里红500克1．清炒雪里红 腌，30克大蒜末。净后拧干水将雪里红洗，待用切细。烧热锅，量菜油加入适，分热时至七，末煸香入蒜，红煸炒下雪里，后略加鲜汤炒出香味，汤干待，即可食用盛盘中。富的食物纤维此菜含有丰，开胃之功效具有宽肠，消化不良适宜于，食少纳呆，秘等病症习惯性便。雪里红腌菜300克2．雪里红炒百合 ，200克鲜百合。净后拧干水将雪里红洗，极细切，净待用百合洗。烧热锅，麻油下，五成热时待油烧至，里红煸炒放入雪，分钟后2～3，百合同炒再加人，加水略，精盐调味下适量，百合熟时旺火烧至，锅装盘即可起。解毒消肿此菜具有，烦的功效清热除。大量抗生素后致胃纳呆滞适用于感染性患者使用，佳者食用口味不。可食之常人亦。雪里红腌菜300克3．肉丝炒雪里红 ，各100克肉、小冬笋。洗净切丝雪里红，煸干水后入锅中，待用装盘；切细丝猪肉，切丁冬笋。热后锅烧，菜油加入，五分热时油烧至，味再加入小笋丁下肉丝煸炒断生，数通煸炒。红同炒下雪里，鲜汤酌加，～4分钟中火煮3，即可食用盛人盘中。味鲜美此菜口，目除烦具有明，热之功效解毒清，肿热痛者服食适应于眼睛红，佳、心清烦躁者尤宜食习惯性便秘、食欲不。雪里红300克4．雪菜汤 ，50克鲜香菇，00克肉末1，腐一碗水豆。红洗净雪里，水待用拧干；、香菇丁煸炒油锅中入肉末，成熟时至五，里红下雪，3分钟后煸炒2～，水豆腐倒入，滚后烧，精盐酌加，入汤碗中即可食用煮3—4分钟后盛。鲜气香此汤味，艳丽色泽，胃醒脾具有开，肿之功效利尿消，体虚浮肿适宜于，怠等病症四肢倦，的食疗佳品是水肿病人。里红含大量粗纤维【注意事项】雪，消化不易，不全者不宜多食小儿消化功能。
皇金丝大2、赞枣
至县城南关的刘俊与其祖父刘崇挂起了”刘记烧鸡铺》的牌匾据《乐亭县志》记载：1897年由乐亭县海边小村李各庄迁，店铺经营开始了，…1905年生意红火…，带刀侍卫的刘坦回乡省亲当时在光绪帝身边任二品，记烧鸡后品尝到刘，香、味好甚感色、，摆放着不雅观只是整只鸡。一支翅膀从鸡脖刀口处穿入后将造型改为把白条鸡的，嘴穿出从鸡，翅紧贴于鸡背侧面使鸡头与鸡脖随鸡，自然折伏另一鸡翅，曲折入腹腔再将鸡爪蜷，祖传老汤的锅内成形后再放入，名贵中草药加入28味，来的烧鸡煮熏出，那里摆在，的裸鸡卧睡一般竟如同脱去羽衣，兼具神形。6年秋190，身侍卫的刘坦再次回乡省亲已进入颐和园任慈禧太后随，只回到北京带上几十，后及众位亲王呈献给慈禧太。上的刘记烧鸡并品尝后慈禧太后见到刘坦奉，大悦不禁，美烧鸡”赐名“刘。
一种小吃，省古城保定发源于河北，于冀中平原广泛流传，的漕河地区历史最为悠久其中以保定北部徐水县。
栗”主要产区之一迁西县为“京东板。庄、青山关、喜峰口、杨家峪等迁西板栗的主产区包括：汉儿，产量的60%产量占迁西总，南15公里内分布在长城以。
发祥地——河北省乐亭县刘美烧鸡手工制作技艺的，市东南部位于唐山，鼓的发祥地也是乐亭大。是由始创人刘俊老先生刘美烧鸡手工制作技艺，年的祖上卤煮肉的基础上在传承至今已有200多，心钻研经过潜，鸡整形之先河开创了我国烧，而成名并以此。
、藏等少数游牧民族中使用鼻烟壶最初在我国满、蒙，银、瓷质几种主要有铜、。以后明朝，一起传入内地烟壶随着鼻烟。来后，种逐渐增多烟壶的品，隆时期到清乾，、竹木雕刻、套料、内画等烟壶品种都已出现玉石、翡翠、晶石、宝石、玛瑙、陶瓷、铜银。平的不断提高加上工艺水，为实用品使之不仅，喜爱的工艺美术品而且也成为人们。、晶石、琥珀和料的几种内画鼻烟壶材质有玛瑙。画前绘，将烟壶内壁均匀磨砂先用铁砂球和金钢砂，绘画出各种题材的作品然后根据壶的形状设计。画艺术院的内画鼻烟壶出自于中国衡水习三内，玲珑的造型以其小巧，彩的材质丰富多，伦的工艺精美绝，具的装潢匠心独，河北十大美食工艺之大成的袖珍艺术品被国际上誉为集中国多种。国衡水习三内画艺术院创建于1988年的中，内外颇有影响的内画师目前拥有18位在海。的技艺成为冀派内画的侥侥者他们以自己独特的画风和精湛，藏家的好评受到各国收。元首画像最为著名其作品中以各国，给来访的美、英、巴西等国元多次被国家作为高尚礼品赠送首
面积达到45万亩赞皇县大枣种植，积的四分之一占全县国土面，。1亿公斤枣产量1，范园区、南壕科技示范区等精品工程并涌现出了阳泽十万亩大枣科技示，入5000多元园区群众人均收，县群众种植大枣的积极性科技示范园区带动了全，以点带面形成了，的喜人局面全面开花。枣市场和三阵、县城、延康等苗木交易市场全县形成了回车、赵峪、行乐、吕庄等青。10年20，年收入2。3亿元全县大枣产业总计，1000元人均增收，入的三分之一占人均纯收，1800多万元年增县财政收入，入的22。6%占全县财政收，济发展和农民增收的支柱产业大枣业已逐步发展成为赞皇经，名副其实的“县树”金丝大枣树已成为。
大量的抗坏血酸(维生素C)1。 醒脑提神 雪里红含有，的还原物质是活性很强，的氧化还原过程参与机体重要，脑中氧含量能增加大，对氧的利用激发大脑，脑提神有醒，劳的作用解除疲。雪里红有解毒之功2．解毒消肿 ，防疾病的发生能抗染和预，毒素的毒性抑制细菌，口愈合促进伤，疗感染性疾病可用来辅助治。制后有一种特殊鲜味和香味3．开胃消食 雪里红腌，肠消化功能能促进胃、，食欲增进，来开胃可用，消化帮助。目利膈4．明，里红组织较粗硬宽肠通便 雪，大量食用纤维素含有胡萝卜素和，宽肠通便作用故有明目与，者的食疗佳品可作为眼科患，治便秘还可防，习惯性便秘者食用尤宜于老年人及。
内画鼻烟3、衡水壶！
松花蛋白洋淀，产的鲜鸭蛋是以本地，加工制成的经独特工艺。水域辽阔白洋淀，湿宜人气候温，物繁多水生，的天然饲养场是淀鸭优良，统的养鸭习惯当地群众有传。在浅淀中鸭群生活，蚌和水藻等新鲜食物主食鱼、虾、虫、螺，产蛋多不仅，头大个，养丰富而且营。供了高质量的原料为加工松花蛋提。
不老春，雪里红亦名，三宝之一是保定。制后腌，放多久无论存，生筋即不，长柴也不，涩味道无苦，绿新鲜颜色嫩，可多得的蔬菜为冬春季节不。菜、生食和炒菜均宜用保定春不老做腌，受欢迎的蔬菜是城乡人民颇。保定( )！
保定铁4、球！
西京东板10、迁栗！
9世纪早在1，就远销日本京东板栗。在现，京东板栗销售店铺日本国内有近万个。高的营养价值京东板栗有很。测定据，蛋白质、脂肪、淀粉、糖京东板栗的种仁中含有，种维生素并含有多。医学名著《本草纲目》中说明代医学家李时珍在他的，、养胃、补肾、健肝脾吃食栗子可以益气血；疼、舒筋活络的功效生食还有治疗腰腿酸。食法很多栗果的，食外除生，以煮食也可，巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、，糕点的馅料以及各种。我省在，法是糖炒栗子最常见的吃。气味芬芳糖炒栗子，可口香甜。的可溶性糖它含有大量，体吸收易被人，的传统果品是老幼皆宜。清代在，子叫做“灌香糖”北京一带把糖炒栗。
洋淀皮7、白蛋。
东板栗现在成熟的京，子的诗：“堆盘沙子炒深黄北京一代还流传着咏糖炒栗，谈索酒尝客到长。半（火也）寒火三更灯，喊灌香糖门前高。种重要的木本粮食” 京东板栗是一，果王”的称誉一向有“干。百年收的“铁杆庄稼”它也是一种一年种、。、质量和出口量京东板栗的产量，居第一位在全国都。
一百多年的生产历史白洋淀松花蛋具有。传据，朝时期在清，了很多作坊当地就开设，果（咸鸭蛋）加工松花、青，津、保一带畅销京、。味独特和营养丰富而著称白洋淀松花蛋以个大、风。去蛋壳若剥，晶莹蛋体，半透明状呈茶褐色，而富有弹性形似琥珀，的松枝花纹表面有美丽。蛋体切开，色或五彩色蛋黄为深绿，适宜粘度，不滴浓而，扑鼻清香，适口味美，不腻食之，消化容易，宜佐酒最适，松花不成席”之说故当地有“没有。
叫“河北皮蛋”白洋淀松花蛋又。县境内的白洋淀一带主要产在河北省安新。00多年的生产历史白洋淀松花蛋已有1。就开设了很多作坊在清朝时期当地，松花蛋加工，于北京畅销，津天，等地保定。辽阔的水域白洋淀有，富的水资源优势当地居民利用丰，养鸭历代，淀鸭群游这里的，浅淀内生活于，螺、蚌和水藻等新鲜食物以觅食鱼、虾、水虫、，多、个头大鸭蛋产量。松花蛋白洋淀，进的工艺和科学配方加工而成就是以本地产的鳟鸭蛋采用先。去蛋壳若剥，蛋体晶莹清晰可见，色半透明呈茶褐，琥珀形似，弹性富有，松枝花纹表面有；蛋体切开，色或五彩色蛋黄为深绿，不流软而，不滴浓而，扑鼻清香，适口味美，不腻食而，消化易于，佐酒最适，的美味佳品也是宴席中。质松花蛋白洋淀优，日本销往，加坡新，律宾菲，加拉孟，国泰，国家和香港马来西亚等，地区澳门。保定( )？
一种面食火烧为，死面为未经发酵的面粉一般为死面做成（注：，面粉叫做活面经过发酵的，东东称为“烧饼”）用活面做成的类似，铛里烙熟后将其在饼，头里烘烤架在灶，焦里嫩使其外，风味别具；刀劈开趁热用，腾的熟驴肉加入热腾，宗的吃法是最正。的焖子夹入火烧佐食另有肉汤加淀粉熬制，区的焖子最为美味和著名其中以保定南部定州地。入驴板肠提味有些厨师会加，有一番风味吃起来也别。脂肪、高蛋白的食品驴肉是一种典型的低，白质高达18。6克其100克所含蛋，羊肉的蛋白质含量远远高于猪、牛、，仅为0。7克而脂肪含量，含量也相对较高且钙、磷、铁，天上龙肉俗话说“，驴肉”地下，肉的地位可见驴。驴肉的选择极为严格“驴肉火烧”所用，的肉最为细嫩和讲究而其中更以驴脸部，工而成的驴肉经过精细的加，的、脆软的火烧配以刚刚出炉，的“槐茂”酱菜和小米粥再配上保定三百年老字号，回味无穷吃起来。
高、甘甜芳香和营养丰富闻名京东板栗以色泽鲜艳、含糖量，场久负盛名在国内外市。以东广大的燕山山区它主要分布在北京，昌黎、兴隆最多以迁西、遵化、。最早的果树之一栗树是我国培育，枣并称“五果”与桃、杏、李、。
》记载：“红《广韵·一送，心长草菜。》：“四明有菜名雪里红” 《广群芳谱·蔬谱五。有冻损雪深请，独青此菜。·陈确” 清。“瓶菜询已美《蒸菜歌》：，美逾并蒸制。饭锅上尤宜，相氤氲谷气。颜色润一蒸，香味深再蒸，蒸不止况乃，难具陈妙美。昧肉味贫士，多平生与菜。定久要因之，情弥亲白首。菜一碗十日，几十蒸一碗，尽其性十蒸，安可云齿莽！饭两盏当午，酒半升薄暮，无间然相得，流项声千秋。阿所私非敢，惬公论良为。”
的名土特产品之一赞皇大枣是河北省。个大、核小、味甜、看外形其特点是：色鲜、皮薄、，如卵体硕，发亮紫红，美的艺术珍玩酷似一件精；开后剥，持肥厚则见肉，、莹如冰雪质地细密；一口吃，甘甜味道，如酪鲜美；掰开晒干，丝纤连不断尺把长的密。为“金丝蜜”故被人们誉。
定品特质。
健食保谱？
北固安产于河。制衣篓如编，底、收口、袋把等一般经过打底、圆，须编织紧密每道工序均，牢固花条，整齐纹理。重要一环收口为，桩免倒后作纬系将原有经，等多种技法相互交压，渐编为条状由左向右逐。茶几等色调和谐果盘、花篮、，密清晰编纹紧，雅大方图饰优，便轻，实用结实；宫灯造型古朴其仿古花瓶及，秀美图饰，浑厚色泽，的民族风格具有浓厚。
疗作食用。
身球）不仅是娱乐工具“保定铁球”（俗称健，众观健身功能而且有着群。明光铮亮球的外表，结构复杂其内部，有球球内，音板并装，为一付两个，公一母俗称一。运转坊来拿在手中，各异音响，有低有高，悦耳清脆，筋理神之功效既能收到调，悦耳音响中陶冶性情还能在铁球的缠绵。京往返于保定余中旧时官宦、商贾进，买此物必购，官显贵的见面礼作馈赠亲友或达。保定铁球现在的，古老制作技术上是在沿袭了明清，新研制而成的经过改进与革，加精细工艺更，加科学结构更。证明实践，一种运动工具健身球不单是，调理精神而且具有，的健身作有强壮筋骨，常见病对某些，肩周炎、偏瘫后遗症、手指功能障碍等如血压、冠心病、神经衰弱、河北十大美食颈椎病、，定的疗效均有一。
献选文录？
天上龙肉俗话说，驴肉地上，省古城保定发源于河北，于冀中平原广泛流传，的漕河地区历史最为悠久其中以保定北部徐水县。文化中心的保定作为河北省餐饮，——冀菜系的发源地是中国第九大菜系，勤劳的保定人民多少代人不断地发展和推广而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过，、面酱、春不老”之外的保定第四宝已经称为了名副其实的除了“铁球。观便是随处可见的驴肉火烧小吃摊走在保定的街头很有特色的一道景，以说可，入了保定普通人民的生活中驴肉火烧这一名吃已经融，化的一个重要的组成部分成为保定悠久的饮食文。
皇大枣又名赞。北赞皇产于河。圆形长，凹入皮果顶稍，褐色呈，美观外形，紫红白亮，皮薄肉厚，味甘油大，掰开晒干，丝维连不断尺余长的蜜。脆可口鲜枣甜，绵甘香干枣肉，2%-70%含糖量达6，300-600毫克每百克鲜枣含维生素，梨多140倍比同等重量的，多69倍比苹果。
固安柳1、编！
曾多次贡奉朝廷赞皇大枣历史上，“贡枣”被誉为，会上被评为“中国大枣之冠”1956年在中国长沙枣评，走进中南海为主席庆祝75岁寿辰1968年75颗赞皇金丝大枣，94年19，产品博览会上荣获金奖中国首届林业名特新优，中国农业博览会名牌产品1997年又获得第三届，99年19，博览会上荣获金奖在昆明国际园艺，业博览会评为名牌产品同年又被中国国际农，上赞皇大枣及其产品蜜枣荣获金奖2000年在山东乐陵红枣交易会，局命名为“中国赞皇大枣之乡”2001年赞皇县被国家林业，“全国大枣生产标准化示范县”2003年被国家林业局命名为，）农产品交易会上被评为“果王”2004年在第八届中国（廊坊。05年20，产地域产品保护范围赞皇大枣列入国家原。