河北十大名菜，保定7道上榜，这些美食你都吃过

包肘锅子！

官府菜属直隶。记载据，二月二十五日康熙五十五年，来到保定府康熙皇帝。黄昏时近，定用御膳皇帝决。府名厨保定官，雏鸡宰杀用家养，鲜虾仁加新，茂甜面酱佐以槐，道菜献上炒制一，此菜后康熙食，鸡肉之鲜香感觉既有，仁之脆嫩又有虾，唇齿留香更觉酱味，是何菜便问，的鲜虾蹦跃之形厨师想到做菜时，道：回皇上便随口答，名鸡里蹦此菜本。一听康熙，大悦龙颜。"夸奖道：；鸡里蹦好一个！陆两鲜集萃鸡、虾为水，情有景此菜有，栩如生菜名栩。34&#。

官府菜属直隶。传相，河北特产什么最出名别爱吃螃蟹曾国藩特，七年同治，任直隶总督他到保定，寒冬正值。北冬日无蟹当时的华。了弥补无蟹的缺憾一代名厨葛洛秀为，肉为主要原料用鸡蛋和鱼，秘制精工，蟹”的菜肴——炒代蟹研究出一道“吃蟹不见。后大为赞赏曾国藩食，筵席的特别菜品作为直隶官府，宴请每逢，推荐给大家都要将此菜，河北特产什么最出名好评广受。

官府菜属直隶。定任直隶总督兼北洋大臣袁世凯于1901年到保。请直隶各级官员在中州会馆宴。凯好吃海参的口味会馆厨师根据袁世，道海参菜品烹饪了一，过程中在烹制，特有的涿州贡米加入了保定府。品尝之后袁世凯，脆、酸辣开胃、香气浓郁感觉海参软糯、蛋皮酥，高兴非常，入直隶总督署衙便将做菜厨师调，名为"并将此菜命；"直隶海参；，流传得以。

里鸡蹦！

章烩李鸿菜！

酿白上汤菜。

隶海直参。

菜冀，九大菜系中国第，主要流派有三大，的直隶官府菜属冀东菜其中保定地区为代表。冀菜十大，道美食上榜保定有7，过几道你吃？

督豆总腐。

官府菜属直隶。定地区的名菜锅包肘子是保，0年的历史已有14。时期清朝，的门户和临试苦读的最后一站保定府就是历代举子进京赶考，生往往自带食品家境富裕的考。、河北特产什么最出名肘子连汤带水所带的一些酱肉，、携带不便吃着油腻。办法改进制作工艺保定高阳县厨师想，锅包肘子”发明了“，里嫩外焦，不腻香而。世就大受欢迎这道菜一问，进京必带的一种食品成为举子们从保定，禧太后喜欢后深得慈。

官府菜属直隶。后旨意出使欧美各国李鸿章曾奉慈禧太，数月在外，惯西餐因不习，家乡饮食很是思念。总督署后回到直隶，董茂山谈及此事曾跟膳食总管，自古擅做烩菜的传统董茂山根据保定府，鹿筋等配以安肃的贡白菜精选上等的海参、鱼翅、，宽粉等豆腐、，槐茂甜面酱精心烩制而成加入保定府三宝之一的，后翘指称赞李鸿章品尝。将此定名为“李鸿章烩菜”后来直隶官府官厨便逐步。

代炒蟹。

官府菜属直隶。直隶总督时李鸿章任，饮食注重，营养讲究。河北特产统烹饪手法官厨采用传，家常豆腐做了一道。后不太满意李鸿章品尝。是于，干贝等原料重新烹制官厨又加入虾籽、，、鲜咸醇厚色泽浅红，大人品尝请总督，甚为满意李鸿章，34&#；"总督豆腐；常吃的一道菜成为李鸿章。名为"后人将此菜命；"总督豆腐；。

官府菜属直隶。贮白菜的习俗直隶民间有冬，水大白菜保定府徐，悠久历史，闻名远近。酿白菜上汤，菜为主要原料选用徐水贡白，肉馅加入，入味蒸制，融为一体菜香肉香，精制上汤再注入，白润色泽，清香鲜咸，性平味甘，利水养胃，除烦解热，夜宴的重要菜品是直隶官府年。