家乡张家口的美食，莜面的各种地道做法
面美食而莜，孩子欢迎的要说最受小，面锅贴了要算是莜。面捏成饼状将和好的莜，荡的锅沿上然后贴在滚，了以后等到熟，成金黄色一面被烤，脆软香酥，入一些盐和香葱如果莜面里面掺，道更佳那味。石家庄特产美食小时候我们，拿上一块儿每次都会，嘎嘣嘎嘣咬着吃一边玩儿一边，尤深记忆。
和普通饺子相同莜面饺子的做法，要大很多只是个头，只能蒸而且，能煮可不。白面的也相似莜面懒卷子和，锅后出，上醋蘸，味道那，是绝了真的。
天今，莜面最官方的做法我说的不是那种，的莜面那样，娘就可以直接度，占用读者的时间无需浪费口水和。天今，讲的我，种最纯是那，村莜面作法最地道的农。人很少有人知晓想必其他地方的。
时腌的咸菜炖成的然后汤是用过冬，点儿肥肉里面加，调料各种，出锅一，十足香气，们的最爱是当时我。
在农村小编家，农村长大从小在，的莜面那时候，像现在可不，得细腻脱皮磨，带着糠皮而是那种，的黑莜面卖相难看。面卖相极差别看这种莜，味儿十足但莜面，精莜面无法比拟的是现在超市卖的。
很多种做法莜面还有，在农村里有些只有，人们才会做老一辈的老。里看到的在饭店，大众的做法都是一些最。
说的首先，悉的莜面窝窝了自然是人们最熟。个个捏卷而成的是用人工直接一。时候小，看奶奶捏莜面印象中最喜欢，个个拇指大小的小团将和好的莜面捏成一，光滑的玻璃上然后在一块儿，搓一，指一翻绕着食，莜面窝窝就做好了一个小小的圆筒状。排排一，个蒸笼整整一。
然了当，人多若是，就太费事了捏莜面窝窝。以所，窝省事的莜面饸烙有一种比莜面窝，饸烙器压成直接用莜面，一蒸笼一压，面窝窝要差些味道相比莜。
长的张家口人作为土生土，具特色的美食要说这里最，想起的第一个，莜面了那就是。面莜，的特殊性因为地域，在张家口只能生长。然了当，方也有产莜面的现在在其他地，说地道但要，不如这里的那是远远。
逝的流，的各种美味做法不仅仅是莜面，种历史的传承很可能是一。
惰的做法莜面最懒，说拿糕了就要说。地方口语拿糕是，很简单做法，在热锅里不停搅拌就是用和好的莜面，成了凝固状一直到莜面。里长的野蒜苗然后用一些地，醋各种调料拌上油盐酱，味的蘸料做成美，块的蘸上调料将拿糕一块。说的是我要，法虽然懒拿糕的做，却是美味但味道，的抗饿十分。
他的其，石家庄特产美食和莜面懒卷子了就要说莜面饺子。