衡水美食 康熙与流常老豆腐的传说

老豆腐”是高蛋白【手艺】“流常，绿色食品低脂肪。、嫩而不松它洁白明亮，而不淡卤清，而不腻油香；气扑鼻食之香，而不腥有肉味，而不呛有辣味。一般以盐卤点制在豆腐的制作上，韧性较强、含水量较低其特点是硬度较大、，“粗”口感很，甜略苦味微，独特材料精心熬制而成老豆腐的汤用好几味。卤之后在点，炖一会儿在微火上，老豆腐而成为，碗内盛在，有两种调料只，和辣椒韭酱，腐水吃伴着豆，感又有老豆腐的韧劲既兼顾了滑爽的口。水晚报、网络（综合自衡）？

达的时候在康熙到，了搜缴赋税的官正巧刘大家里来，不起赋税他穷得交，棉衣抵押只能用，常烦闷心中非。率领众衙役跑进来而此时一个太监，腐给皇上吃要他做老豆，答道：“我没钱刘大就冷淡地回，出来做不。听非常生气”太监一，不识好歹大骂他，到厨房搜寻命人赶紧，有老豆腐但见锅中，了两碗端走给皇帝于是命人将豆腐盛。

飞 张羽绘？

、祥和的中国传统节日春节是一个喜庆、欢乐，河北最有名的美食聚、美食有关的节日也是一个与爱、团。外还是身处故乡不管是出门在，对故乡的感情和记忆美食总能唤起我们。养育一方人一方水土，是衡水人如果你，应该不会陌生说起老豆腐你。

康熙南巡有一次，时停留几日路过枣强县，员有什么特色美食随口问当地的官。老豆腐禀报给了康熙县令忙将刘大的流常，介绍这老豆腐并一五一十地，莹剔透色泽晶，扑鼻香气，香鲜美味道清。一听康熙，感兴趣非常，品一品这道美味于是就决定去。

年当，巡路过枣强康熙皇帝南，常老豆腐是一道美味听闻当地官员说流，品尝他想，豆腐师傅的拒绝但却遭到了做，对方一个条件直到他答应了，的老豆腐的味道才品尝到了真正。

了以后太监走，里忐忑不安刘大在屋，豆腐而怪罪他怕皇上吃了剩，过了不久没想到，跑了进来太监又，十分喜欢说皇上，一碗老豆腐还想再吃。经是空空如也了刘大一看锅里已，买各种调料又没有钱，上再做豆腐他拒绝给皇。怎么催促他不论太监，没有用也都。

锅的老豆腐之后康熙品尝了刚出，道更美觉得味，颜大悦于是龙，河北美食特产了两道圣旨同时颁布，县老百姓的三年赋税一道圣旨免去枣强，老豆腐是人间美味一道圣旨称赞流常，无双天下。

抓耳挠腮太监急得，皇上如果真的想再吃刘大对太监说道：“，不难那也，应我一件事就行只要皇上点头答。问是什么事”太监连忙。去枣强百姓三年赋税刘大便说想让皇上免，禀告给了康熙太监将原话。次南巡时康熙此，姓疾苦目睹百，灾害和沉重赋税下的艰苦生活亲眼见到了枣强百姓在自然，除枣强赋税早就有意免，尝一回人间美味又为了能再品，应下来便答。

老豆腐、大饼卷肉赶大集时的流常，时的美食记忆了已经慢慢成了儿。

拦住太监刘大赶忙，的豆腐已经凉了说这是早上做，一热才能给皇上吃要将这些老豆腐热，在锅里热了一下于是他把老豆腐，韭菜花配上，监端走了才让太。

康熙年间相传清朝，个名叫刘大的乡厨枣强流常村有一，善良朴实他为人，助穷人喜欢帮，们的尊敬爱戴因此深得乡亲。一手好菜他还做得，的就是老豆腐其中最有名，喜欢吃他做的老豆腐方圆几十里的百姓都。

貌认参差“云肤花，书睡起时已是抛，人称半老果似佳，首弄风姿犹堪搔。》中称颂老豆腐的诙谐诗”这是《故都食物百咏。河北美食特产豆腐脑稍硬老豆腐较，则相同形状，比作妙龄少女如果把豆腐脑，似半老佳人老豆腐则。已经有两千多年的历史枣强流常镇的老豆腐，亮、嫩而不松以其洁白明，而不淡卤清，而源远流长风味独特。

水枣强流常镇的的传统小吃“流常老豆腐”起源于衡，豆腐脑类似于，上更复杂但在制作，脑更老一些口感较豆腐。以盐卤点制老豆腐一般，韧性较强、含水量低其特点是硬度较大、，“粗”口感，甜略苦味微，质含量高但蛋白，的含量也高其镁、钙，压和血管紧张度能帮助降低血，疾病的发生预防心血管，和牙齿的作用还有强健骨骼。

应免去枣强百姓的赋税刘大一听说康熙果真答，常高兴心里非，大碗色香味俱佳的流常老豆腐于是就尽心尽力给康熙做了一，强熏肉薄饼又配上枣，皇上献给。

今如，”正走向规范化、连锁化发展传统的中国美食“流常老豆腐，观、营养价值高、产品种类丰富等特点经过现代科技加工出来的老豆腐拥有美，气腾腾的老豆腐外除了有名的一碗热，香更是主打美食大饼卷肉入口窜。