「吃在唐山」别有一番滋味——饹馇

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言专家考证据相关语，满文或蒙语的发音“饹馇”一词源于，为薄饼其意。的来源却流传着一个很有趣的故事而在唐山的民间对“饹馇”一词。在建成东陵后据说清王朝，得皇家的欢心守陵人为讨，特产送进了皇宫就把饹馇这一。后吃饭有个习惯当时的慈禧太，只夹两口就撤下端上来的菜最多。一次有，了醋熘饹馇御膳房端上，没有吃过她一看，太监赶忙回答：“还没起名字呢问了声：“这是什么菜呀？”，赐个名吧请老佛爷。听一边吃了两口”慈禧太后一边，着往下撤太监就忙。知谁，还没有吃够慈禧太后，“搁着”吧就说了句。太后赐的菜名太监以为这是，爷赐此菜名为‘饹馇’马上传下去：“老佛。从此”，在民间流传开来饹馇的叫法便。大部分地区均有生产现在“饹馇”在唐山。是以绿豆为原料“饹馇”主要。豆磨成豆瓣将精选的绿，发泡用水，豆皮漂去，水磨成汁然后上，过箩去渣再加水，次去毛浆经过三，的淀粉后待成洁白，好汁再兑，浆糊状搅成，制成圆形薄片用尖锅缓火摊，就做成了一张饹馇。馇色泽金黄这样做的饹，诱人清香，纸片薄如，韧性富有，来不坏拎起，会出现裂纹折上也不。

饹馇“！大饹馇嘞绿豆面的！巷尾、集市乡村中”走在唐山的街头，们那阵阵清脆而洪亮的吆喝声不时会听到一些卖饹馇的商贩。地区独有的名食“饹馇”是唐山。河北十大特产零食

馇”情有独钟唐山人对“饹。成各种美味菜肴人们将饹馇制作。炸饹馇签子、糖醋饹馇等醋溜饹馇、炸饹馇盒、。做一百多道菜据说用饹馇能，餐桌上摆在，形异质高，味香色美，色的饹馇宴形成独具特。小饭店之中在唐山的大，饹馇做的美味菜肴随处都能吃到用，叫“不吃饹馇宴甚至有种说法，唐山”不算到。