酱汁瓦块鱼，河北特色名菜，补虚养身，简单做

　　
步骤

收拾干净1。将鱼，为2片（另一片可带背骨）用刀紧贴前骨从尾至头片，米长的鱼块切成3厘，一刀（鱼肉翻起为宜）用刀在每块中间横划，盐将其腌匀再用少许。
姜、蒜切末2。将葱、。
中适量放些清水3。在干淀粉，糊待用调成稠。
酒、盐、味精和湿淀粉调汁4。用白糖、醋、酱油、料。
放植物油烧热5。在锅中，淀粉糊中拌匀将鱼块放进干，裹上糊均匀地，下锅依次，皮浅黄酥脆待鱼炸成表，放盘中捞出。

括三大流派河北风味包，外派、京东沿海派冀中南派、宫廷塞。唐山为主京东派以，海产原料见长以烹制鲜活。原料丰富特点是，细腻刀工，清鲜口味，油薄芡讲究清，的唐山瓷盛器菜品配以精美，风格别具。

　　河北特产什么最出名河北特产

河北省的特色名菜酱汁瓦块鱼是一道，疗药膳食谱之一属于补虚养身食。

留少许底油6。锅中，姜末、蒜末下锅煸炒把豆瓣酱、葱末、，香味待出，的汁炒熟烹入兑好，上即可浇在鱼。

　　
料准材备

肉200主料：鱼克
淀粉30克、淀粉30辅料：鸡蛋1个、水克
50克、番茄酱15克、白糖50克、河北特产猪油(板油) 500调料：食盐1克、葱15克、姜15克、料酒15克、米醋克。