文安小磨香油

　　香油的发展历史纵观文安小磨，没有文字记载清代及其以前，建立初期约有20余家民国至中华人民共和国，社化期间人民公，油坊100余家生产队共办香，规模都很小这些香油房，仅磨芝麻50斤一般每家每天，磨50斤芝麻甚至有的两天。个人开办后香油坊由，放的大潮中在改革开，0世纪90年代尤其是进入2，罢我登场”“你方唱，时增时减香油坊。1世纪进入2，上趋于稳定香油坊基本，0余家大约8，洪堤内)8家其中城内(防，0余家城外7，县域各地分布在。生产队时虽然减少了这些香油坊的数量比，模都扩大了但每家的规。05年至20，实现了机械化每家香油坊都，大大增强生产能力，有限公司发展最快廊坊利珠粮油食品，产流水线的现代工业已成为拥有一整套生。

　　和芝麻的种植有直接关系文安的小磨香油当然也。过不，芝麻的历史文安种植，没有记载明代以前，安县志》才有记载至明末创修《文。麻情有独钟文安人对芝，发家“要，民谣流传已久芝麻瓜”的。元1920年）民国9年（公，易场所——芝麻行城内辟有芝麻交。（公元1932年）50家、22年48家、23年51家《河北通志稿》记载文安造油业作坊的户数：民国21年。户数中在这些，油至少占一半估计小磨香。

　　世人薪火相传的回忆据小磨香油世家在，是回忆中最早的文安最早的（，县城东关外姓马的大户人家开的实际不一定是最早的）香油坊是。绪年间清光，春在这家当长工吉村农民张树，坊打杂、河北十大名菜帮忙经常到香油，磨香油的技术慢慢学会了小。元1892年）光绪十八年（公，回到老家张树春，一家香油坊自己开了。来后，荣又接着干他儿子张恩。代张学增到第三，会1社，时开时关香油坊。社化后人民公，办副业生产队，产队开香油坊张学增又为生。光也各自在生产队开办香油坊第四代张法明、张法信、张法。张永良、张同喜直到张永强、，代世家共计五。改革开放时期第五代遇上，新由个人开办香油坊又重，移到县城蔬菜市场西侧张永强、张永良两家迁，留在本村张同喜仍。公元1895年）村民王汝从开办的吉村另一家香油坊是光绪二十一年（。开办和生产队办两个阶段第二代王树德经历了自家。仍在生产队干第三代王鸿起，河北十大名菜年又自家开办直到1981。改革开放的好时代第四代王国祥赶上，断改进工艺不，断扩大规模不。利珠粮油食品有限公司1995年建立了廊坊，场食品工业园内厂址迁至黄甫农，为工厂改作坊，业的佼佼者成为这一行。开办时间也较早王家务村香油坊，老人回忆据张树芝，公元1924年）张万香开办的第一家香油坊是民国13年（。皂继承父业其子张洪，公社化后到人民，产队开香油房张洪皂又为生。产队里在生，磨香油的技术人员他带出了一批小。河北十大名菜今至，5家香油坊该村仍有。外此，边王赵、马庄等村庄的香油坊开办时间也较早东关、冯郭、郭辛庄、留郡、大叩皂、阜安、，一一介绍了这里就不。

　　河北美食介绍省廊坊市文安县的特产文安小磨香油是河北。油历史悠久文安小磨香，精良原料，考究工艺，澄亮色泽，浓香纯净。的上等用油它既是烹饪，亲友的佳品又是馈赠，乃至京、津诸地在周边各市县，有盛名均享。

　　原料是芝麻小磨香油的。这种植物芝麻既称，植物的种子又称这种。含油脂芝麻富，脂麻”故称“；产自非洲芝麻原，在西域得其种相传汉代张骞，胡麻”故称“。讳“胡”字晋石勒时，芝麻改为。麻传入中国后开始的芝麻榨油技术是芝。