「吃在唐山」唐山菜的由来及唐山特色小吃

代清，京都“北京”与奉天“沈阳”之间的交通要道和重要驿站唐山之北的丰润成了清皇帝及皇亲国戚、河北十大特产零食文武百官往返。蜂拥而起酒肆饭店，就曾名噪一时丰润的裕盛轩。

远流长牞底蕴丰厚唐山饮食文化源，牞但自辽、金以来“唐山”始于唐朝，旷”。明洪武年间(公元1368年)大定后由于历年战乱致使这里“人物凋耗牞土地荒，地大批富户遂将山东等，徙于此贫农迁，习俗也随之流传开了其故乡之餐饮特色及，成奠定了基础为唐山菜的形，重的齐鲁风味至今仍具有浓。

之随，九美斋”、“会丰园”等酒楼、饭庄声誉鹊起“小桃园”、“养正轩”、鸿宴饭庄”、“。奎元、石树奎、牛朝彦、顾连元、李天林等一辈名师高厨王福宾、王学会、王志宽、庄金明、牛青山、郭占武、王，奉天、东陵祭祖途中休息进膳的有利条件借助上行京津、下行东北和清王朝皇家到，的饮食特点结合本地人，、海、原”名优特产原料巧妙地利用唐山地区“山，自己的才艺一面施展，互相交流一面又，家之长互取各，宫廷菜的精髓汲取鲁菜、，民饮食特点的唐山菜创立了符合唐山人。花生酥糖、棋子烧饼、饹馇、万里乡烧鸡等唐山特色小吃包括京东板栗、蜂蜜麻糖、。

的桥头屯村辟为集市1874年唐山南麓，矿务局”正式成立1878年“开平。路、陆路运输的发达伴随着采煤业、铁，运云集城乡货，齐聚此地商贾游人，得以迅猛发展餐饮业也应运。

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