河北唐山地方特色美食：肉末咸菜蒸茄夹子，只
爱做饭的米粒欢迎关注：，创的家常美食做法每天都会发布原。
块萝卜咸菜11、半，碎末切成。
离不开的大众蔬菜茄子是家家户户，法也多种多样茄子的烹饪方，绍一种我的家乡今天就给大家介，的烹饪茄子的方法河北唐山古冶地区，蒸茄夹子肉末咸菜，特色独具，美味香浓，下饭超级。方法如下具体制作！
馅填入两片茄子的缝隙当中17、用筷子或者小勺把肉。
一个方向搅拌均匀8、把肉馅顺着。肉馅融合使调料与。
煮一点花椒水1、先用花椒，凉晾，用备。
作步骤】【烹饪制！
法就是拌上白米饭这道菜最好的吃，点蒜泥再配上，一个香那叫！
咸菜蒸茄夹子就做好啦21、一道美味的肉末！
加入一勺香油9、肉馅中，花生油三勺。
锅中放入水19、蒸，多些水要。火开。
精、生抽、蚝油、河北最有名的美食五香粉、甜面酱、料酒、花椒、香油、花生油【所用食材和调料】：圆茄子、猪肉馅、咸菜、葱、姜、盐、鸡。
着一个方向搅拌均匀10、再次把肉馅顺。
水可以使肉馅更滑嫩（肉馅里搅打进花椒，更香味道，腥气没有。）。
多放一些油（这道菜要，咸菜都很吸油因为茄子和。）。
末放入肉馅里12、把咸菜。
拌上米饭22、，吃吧开！
精髓就是加入了咸菜【总结】：这道菜的，肉馅1：1就可以了咸菜的用量大概和猪。一是因为茄子不容易入味加入咸菜有两个好处：，菜以后加入咸，制过程中茄子在蒸，了馅料的味道很好的吸收，来味道浓郁成品吃起。馅的话吃起来会有点油腻二是因为如果单纯用猪肉，的中和了两者的味道加入咸菜以后很好，得更加可口使馅料变。
个圆茄子14、一，净洗。
意盐的用量这道菜要注，提前用凉水泡了泡因为我使用的咸菜，是特别咸本身不，了一些食盐所以我又加。本身就已经很咸了如果使用的咸菜，再加食盐了就不用另外。醒大家的是但是要提，菜淡了这道，不好吃肯定是！
馅放入碗中2、猪肉。
茄子去蒂15、。
、葱5，葱碎切成。
、姜6，姜末剁成。
生抽、一小勺蚝油、一小勺料酒、一小勺五香粉、一小勺甜面酱7、肉馅中放入葱碎、姜末、一小勺盐、一小勺鸡精、一小勺。
水倒入肉馅中3、将花椒。
顺着一个方向搅打4、用筷子把肉馅，打进肉馅里把花椒水搅，馅粘稠至肉。
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骤一定要最后放油（在调味这个步，的水分和营养味道目的是要锁住肉馅。）！
子放入盘中18、把茄。
菜顺着一个方向搅拌均匀13、最后把肉馅和咸，完全融合使两者。
子切成连刀片16、把茄，面切开就是上，连不断开底部相。
烧开以后20、水，茄子的盘子放入装有。锅盖盖上，到40分钟蒸 30。