去衡水应该吃什么？
产技术复杂龙凤贡面生，费时、费力手工制作，统工艺要求操作才能成品制作时必须严格按照传。盐水按比例调和和面首先用面粉、蛋清、，放在盆中醒好再把和好的面。做大条然后，切成条并均匀刷油在面板上将面用刀，入盆中上劲放。盘小条之后，大盆内搓条在面板上向。挂在竹扦上再将小条，抻面进行，桄纤也叫。面连同竹纤再把抻好的，面槽中醒面一同放入。面制作成细条后自然干燥最后在车间里的面架上将，小段切成，、分装过秤。
法做？
火不宜太旺3。油炸时。
个“净碗”组成传统扣碗由8，、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉。活水平的提高随着人们生，到10或12个扣碗从8个增加，之而变化样式也随。、鱼、肘子、四喜丸子如今讲究四大件即：鸡，荤素搭配还讲究，许多新品种因此衍生了，、白菜、粉皮、焖子等如：海味、豆腐、蘑菇，单独一样食品但每碗仍是。熏、改刀、蒸、加汤等净碗制作过程分为煮、，时鲜蔬菜再配以，碗席组成，有瘦有肥，有素有荤，不腻肥而，可口素而。今日时至，碗”、“十大碗”的基础上武邑扣碗在保持原有“八大，十多种特色扣碗又研发出了二，群众喜爱深受广大，美食专家前往品尝吸引总众多外地。
事故三。
用料考究武邑扣碗，精良制作，做扣碗的师傅每村都有专。事先跟师傅打好招呼通常办婚事的主家，师傅到家里来准备婚礼前两天便请。个“净碗”组成传统扣碗由8，、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉。喜筵回来走亲戚赴，呵？”净碗的意思是一碗全是肉人们便会问：“吃了几个净碗，点蔬菜不放一。活水平的提高随着人民生，加到10或12个婚宴从8个扣碗增，之而变化样式也随。、鱼、肘子、四喜丸子现在讲究四大件即：鸡，荤素搭配还讲究，许多新品种因此衍生了，、白菜、粉皮、焖子等如：海味、豆腐、蘑菇，单独一样食品但每碗仍是。
骨头用清水洗净1、先把牛肉及，时(血水留下另用)然后在水里浸泡四小，头下入温水锅将牛肉及骨，时撇去浮沫等即将要开，盐4两加入，5钱草果，包成调料包清水淘洗去尘后姜皮5钱及花椒2钱用纱布，入锅里也放，小时即熟小火炖五，1厘米见方的丁捞出稍凉后切成。
水18斤擀也面索4、面粉30斤加，和均匀再揉，果灰水溶则少加用灰水7两(如，加)撬和揉匀灰水淡则多。擦抹清油案子上，搓成条将面，五两的条揪为重，上湿条布上面盖，人善食的爱好然后根据每个，(三角条)一窝丝等形状的面条下锅分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤，捞入碗内面熟后，、肉丁、浮油适量将牛肉汤、萝卜，条上即成浇在面。的香莱、蒜苗、葱花及辣子油并以每个人的口味加上适量。、面条筋柔、入味特点肉汤清沏鲜美，富实惠营养丰。
庄旋郭饼？
焖饼冀州，常出名的小吃是冀州市非，悠久的历史渊源在冀州却有着它，淀和鲜为人知的故事蕴含着深厚的文化积，传于世至今流。
肉板牛面？
术是中国传统作坊式生产由于此种花生酥制作技，制单传属于秘，到老家后张师傅回，的制作技术失传了北京此种花生酥。张师傅后人代代传承而河北深州花生酥经，色的《福瑞来》花生酥逐渐形成现在更具特。代传人张三多介绍据花生酥的第三，同时也能够有一天重反老北京传统糕点行列曾经张老先生也希望把花生酥发扬光大的，老北京失传已久的美让更多的人品尝到味？
扣碗武邑，为“席儿”方言称之。一道菜而是一桌蒸碗这里所说的扣碗不是。
坯要制作均匀2。煎堆生。
做法！
清朝中期相传在，位叫仇发生的农民饶阳县东关村有一，面为生以卖杂。面具有独特的风味他为了使自己的杂，年苦心钻研历经10，0多次试验经过80，、风味独具的金丝杂面终于制成了清香适口。年间道光，每次回家省亲有个宫廷太监，面店买一些金丝杂面必到饶阳东关仇家杂，带回皇宫作为礼品。此自，“宫面”的一种金丝杂面便成为。
庄旋郭饼？
汤撇去浮油3、将肉，入煮开的肉汤锅里把泡肉的血水倒，撇沫澄清待开后，种调料粉加入各，肝汤倒入水少许再将清澄的牛，除沫烧开，、熟萝卜片和撇出的浮油再加入盐、胡椒粉、味精。
粉用开水冲烫1。将玉米，糊状拌成，粉混合与糯米，、熟猪油加入白糖，匀揉，饧稍。
史文历化？
简介？
：每年二月二《冀县志》载，焖饼的习俗冀州人有吃，大田不生虫”象征着“烙干。了丰富的历史信息短短十几个字包含，风调雨顺、五谷丰登的强烈企盼反映了冀州人在农耕社会时期对。
面团搓成长条2。饧好的，15个份分切成，按扁逐一，豆沙馅搓圆包入少许，芝麻滚满，堆生坯即成煎。
优质肉鸽熏鸽选用，泽金红成品色，味浓熏香，醇香入口，丰富营养。在县内享有盛名故城熏肉不但，家庄等周围城市还畅销衡水、石，礼品之首选成为宴席、。
史文历化。
注入植物油3。锅内，八成热时烧至七，煎堆生坯逐一放入，为金黄色时即成慢慢炸成表面。
名芝麻酥两种《花生酥》又，镇芝麻酥的第三代传人由以河北深州市王家井，三多张，》花生酥最为正宗制作的《福瑞来。
大众欢迎的特色小吃牛肉板面是一种颇受，三红、四绿的特点有着一清、二白、，料还可以清澈见底面汤中熬制多种材，配上青菜面条内，面条看着更有食欲红/白/绿三色让，得以美名所以才。于安徽太和牛肉板面源，滑劲道面光，味好汤浓，辣袭人咸鲜香。牛肉、牛油等经精心熬制而成料由20多种香料、辣椒、。温油炸至半糊（偏糊一点）淮南的做法是把干红椒用，的汤一直倒进辣椒和油里然后把卤牛肉、卤过牛肉，后慢火焖大火煮开，入味煮到。的就是那个辣椒 做好以后最好吃。
宋代开始据说从，用扣碗设宴的习俗武邑农村就有了，丧葬、朋友聚会等大事每逢结婚生子、老人，招待宾朋都用扣碗。邑扣碗已负盛名至明清两代武，（1700年）康熙三十九年，正定府冀州康熙皇帝巡，此地路过，尝之偶尔，叫绝失声，邑十大碗”赐名“武，廷膳食之一并钦定为宫。此自，更噪名声，络绎不绝品尝者。
一锅里煮熟后澄清备用2、牛肝切小块放入另。皮温火炒烘干碾成粉末桂籽、花椒、草果、姜，切成片煮熟萝卜洗净。、香莱切小节待用蒜苗、葱花切未。
做法。
历史悠久故城熏肉，牛肉为原料它以鲜猪，调味品精心加工而成加入几十种药材和。肉色泽棕红做出的熏，肉嫩皮烂，一致表里，不腻肥而，塞牙瘦不，醇香味道，、消食保健作用具有开胃驱寒。
郭庄馅饼”旋饼原名“，民刘汉帛和沙国才首创人为明末村。子孙相传据刘氏，起义领袖李自成旋饼得名于明末。七年正月崇祯十，到武城赶庙会刘、沙二人，装束的中年顾客一个“先生”，后算账吃饼，说好连声。哪庄？”“我是大顺二人顺口询问“先生。？”“永昌””“先生大名。记账纸笔客随手取，食”字书一“，边旋转一周将字纸在嘴，嘴状做擦，离去而后。不解二人。四月庙会当年武城，闯王坐了天下会上风传李，、改元“永昌”国号“大顺”。吃过郭庄旋饼哩“大顺皇帝还。二人大悟”刘沙，”二字合为一字遂以“食”“旋，号改为“郭庄旋饼”“郭庄馅饼”的牌。此从，”之名飞传“郭庄旋饼。
需有一个特制的铁锅制做传统的冀州焖饼，8cm厚5到，盔状头，0余斤重2。热稳定而均匀这种铁锅传，去而不粘锅汤易吃进，达不到这种功效而一般的炒勺则。需特殊烙制所用饼条也，包袱饼”俗称“，过3层不超，薄烙熟要擀，切条手工，均匀精细。究“老汤香油制作工艺讲，后焖先炒，回味盖锅，出锅”翻勺。骨和鸡骨混合熬制的高汤老汤是指在后锅灶上用排。
简介。
风淳朴武邑民，活节俭人们生，用饺子、捞面平素待客多，也不过是炒菜饮酒过大年招待亲友，事格外重视但对婚庆大，定会设席摆宴娶亲时主家一，订碗子俗称，介绍的武邑扣碗也就是我们要。一道菜而是一桌蒸碗这里所说的扣碗不是。
史文历化？
史文历化。
贡面龙凤，如丝细，如竹空，如雪白，如藤韧。腻柔软入口细，可口清香，筋骨有，发粘不，消化易。煮即熟且一，不烂常煮，保持原样、原味冷后加热仍复。细心空因条，力强吸水，时食，各半汤面，面挑起但将，一体汤面，中有汤不见碗；碗中放回，复析出汤水又，为独特之处是为该面最。
简介。
传肉食加工秘方张印雪根据祖，肉食的加工优点同时借鉴其他，些滋补中药加进了一，二道工序经过十，独特风味形成了，雪”肉制品商标并注册了“张印。、牛肉、禽肉都十分畅销目前张印雪加工的猪肉。
金丝杂饶阳面！
史文历化！
始于明万历《酥糖》：，乾隆年间盛与清，传至今代代秘，工艺传统，秘制 古法。始北京原起，糖的一种北京酥，传统糕点属老北京，点师张先生传承后由技艺精湛的糕，制作在京，种复杂社会原因由于当时的各，于王家井镇的老家张师傅回到了位，基础上又精益求精并在原有的制作，复杂工艺经道道，纯地道的家乡特产纯手工精制而成。
做法。
料材！
简介！
上等白面和香油旋饼饼皮需用，温掌握软硬据不同气；、韭菜、鸡蛋、豆腐等为主要原料饼馅以鲜肉、香油、甜酱、葱、姜，素不同根据荤，比例调配分别按。在前灶的鏊子里生旋饼要先放，面烙挺实把正反两，铛子里烘烤在放进后灶。砾（即所谓“百座山”）支撑饼在铛子里由百多块圆形瓦，翻动随时，烙成后皮焦而不糊随翻随擦油、故，而透熟馅嫩，香、焦黄兼有清，的味道芝麻香。
丰元年（1851年）深州酥糖始于清文宗咸，7年的历史了距今已有15，的支贵智（1891—1953）创始人为深州市王家井镇大徐家村，1—1986）发扬光大由其子支恒良（191。
遇一衣衫褴褛的病人躺在街上相传刘、沙二人曾在武城街头，进旋饼棚便将他抬，饼将养以旋。后病愈三天。称王老三那人自，州加一县”常住“两，门（两州水路十三，高唐州德州、；县一，县恩。五个门德州，三个门高唐州，五个门恩县，十三门）故城水路。处乞丐头目此人即这三。了一下饼锅灶那人临走步量，：小小锅头四尺三编了一段顺口溜，有外头宽里边没。门俩火洞一个锅，高四立砖灶囱最。壶吱吱响腰中水，过三尺三火门不。然不算大小锅虽，着百座山里边盛。睛往里看千百眼，有一人管烙饼只。细琢磨二人细，饼锅灶的特点果然总结出旋。
事故一？
面配料讲究饶阳金丝杂，鲜蛋清、白糖和香油等6种原料主要有绿豆粉、白面、芝麻粉、，料按比例和成面制作时把各种原，成纸一般的薄片然后手工擀轧，切成细条再用快刀，成把盘，包装入盒晾干后再。部是纯手工制作因整个过程全，量极低当年产，约为0。5公斤每人日生产量。细如丝因其条，金黄色呈，金丝杂面”故而得名“。
放入锅中加适量比例的水和饴糖（2）熬糖：将白砂糖按照比例，火熬制然后加，黄色165度左右待熬制白糖发金，凉糖石冷却倒入专用的，中时将其取出冷却至柔软适，好的白糖反复手工拉白由专业制糖师将熬制，后有更好的松酥口感为的是使酥糖制成。
上等白面和香油旋饼饼皮需用，温掌握软硬据不同气；、韭菜、鸡蛋、豆腐等为主要原料饼馅以鲜肉、香油、甜酱、葱、姜，素不同根据荤，比例调配分别按。在前灶的鏊子里生旋饼要先放，面烙挺实把正反两，铛子里烘烤在放进后灶。砾（即所谓“百座山”）支撑饼在铛子里由百多块圆形瓦，翻动随时，烙成后皮焦而不糊随翻随擦油、故，而透熟馅嫩，香、焦黄兼有清，的味道芝麻香。
麻煎芝堆？
要领制作？
杂面金丝，著名的传统小吃是河北省饶阳县，0多年的历史距今已有25，细如金丝而得名因其薄如蚕叶、，具风味、营养丰富而深受城乡消费者的青睐更因配料科学、味道鲜美、清香适口、独。
贡面龙凤，凤尾贡面也称龙须，县特产是故城，在故城镇主要产地。京杭大运河该地紧靠，如云客商，到这里人们来，龙凤贡面都要品尝，人享用或馈赠亲友并随身带回与家。此因，年来经久不衰龙凤贡面几百。
简介？
史文历化！
汤包、景县粉玍大、阜城全卤面、枣强鞋底烧饼、衡水湖全鱼宴 、衡水湖渔家宴等特色小吃有：巨鹿香肠、武邑扣碗、冀州焖饼、冀州曹记驴肉、落锅烧鸡、王集灌。
简介！
揉匀饧透1。粉团！
旋饼郭庄，风味的熟食是河北独具，始于元朝该产品，于明朝兴旺，江以北在长，遍布各城镇郭庄旋饼。旋饼郭庄，里嫩外焦，不腻味香，不厌百吃，保存易于。
100克玉米粉，250克糯米粉，80克白糖，50克熟猪油，150克熟沙馅，物油各适量白芝麻、植。
制作好的黑芝麻反复压制（3）将拉白好的白糖和，能少才能够有最好的口感压制的次数即不能多也不，完成后压制，块切，将其拧花纯手工，万层次拧出千，后即可食用待热度退去，，爽口松酥，薄如丝层次纤，松软酥入口，而不腻香甜，悠长回味，价值极营养高。
脱壳芝麻清洗（1）首先将，后入锅中反复炒制待清洗干净无杂质，发出阵阵香气炒至黑芝麻，金黄色即可观其心内发，上磨然后，经验的师傅眼看手感磨制过程中需多年有，太细和过粗不能磨制，粗细适中将其磨制，响其口感否则会影。
用亦有讲究其烹调食，内佐以酱油、味精、葱花先备好鸡汤或肉汤于碗，沸的面格捞出再将锅内煮，汤碗内放进，食用调伴，柔软人口，鲜美味道，营养富有，弱妇孺食用最适宜老。
史文历化！
煎堆芝麻，色小吃之一是衡水的特，麻团、珍袋煎堆又叫，球麻，河北十大美食小吃汉族，地大部分地区流行于全国各。大小、油炸糯粉团在广东是指拳头，芝麻的食品表面满是。油炸花生碎、芝麻等它是用糯米粉加糖、，用油煎成放到锅里，独特风味，考究制作。金黄色泽，圆中空外形浑，体积膨大滚圆口感芳香酥脆，脆清香表皮薄，软粘连而又柔，甜可口馅又香。蜜的寓意有团圆甜。
简介！
邑扣武碗。
遇一衣衫褴褛的病人躺在街上相传刘、沙二人曾在武城街头，进旋饼棚便将他抬，饼将养以旋。后病愈三天。称王老三那人自，州加一县”常住“两，门（两州水路十三，高唐州德州、；县一，县恩。五个门德州，三个门高唐州，五个门恩县，十三门）故城水路。处乞丐头目此人即这三。了一下饼锅灶那人临走步量，：小小锅头四尺三编了一段顺口溜，有外头宽里边没。门俩火洞一个锅，高四立砖灶囱最。壶吱吱响腰中水，过三尺三火门不。然不算大小锅虽，着百座山里边盛。睛往里看千百眼，有一人管烙饼只。细琢磨二人细，饼锅灶的特点果然总结出旋。
凤贡面”故城“龙，和凤尾面两种分为龙须面，、细如龙须而得名龙须面因条圆空心；、薄如绵纸而称之凤尾面因条扁平直。县志记载据甘陵，即已作为贡品进入皇宫御膳房甘陵手工挂面在明宣德年间。驻跸甘陵驿站时清乾隆皇帝南巡，陵挂面后品尝过甘，大悦龙颜。闻之县令，贡皇宫随之进。后喜爱有加乾隆皇帝见，用龙须凤尾贡面”亲笔御封为“上。此由，便名扬天下龙凤贡面，为珍品被视。
生花酥！
事故二。
来后，承冀州焖饼的传统工艺冀州傅官村人刘立平秉，提升到一个新档次把这一传统食品。、不粘不连、滋味醇厚、香气扑鼻他做的焖饼色泽黄亮、劲道松软，）焖饼、鸳鸯焖饼（一盘两样）等多个品种并且还有素焖饼、肉焖饼、黄菜（即鸡蛋。放后解，码头李供销社饭店做厨师刘立平的传人杨站长在，震灾区的周总理做过焖饼1966年还为视察地。期主灶冀州湖宾楼饭庄杨站长的徒弟马丙树长，国、日本、以色列等21个国家的客商用冀州焖饼先后招待过来自俄罗斯、美，“业务技术能手”称号被河北省劳动厅授予。
简介！
做法！
例也有严格要求汤和饼条的比。一斤饼一般是，两汤3。挺关键火候也，火炒要大，火焖文。过长时间，条发干则饼；短过，得粘软则显，响口味均影。的冀州焖饼色泽黄亮按照传统工艺制作，松软筋道，不连不粘，香醇滋味。种类很多焖饼的，饼（即鸡蛋焖饼）、鸳鸯焖饼（一盘中有两个花样）等几种有素焖、肉焖（肥肉为大炒焖、瘦肉为小炒焖）、黄菜焖。
做法。
城熏故肉！
做法。
道菜而是一桌蒸碗武邑扣碗不是一。个“净碗”组成传统扣碗由8，、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉。代开始从宋，用扣碗设宴的习俗武邑农村就有了，为“席儿”方言称之。
旋饼郭庄，风味的熟食是河北独具，始于元朝该产品，于明朝兴旺，江以北在长，遍布各城镇郭庄旋饼。旋饼郭庄，里嫩外焦，不腻味香，不厌百吃，保存易于。
事故一！
事故三。
做法。
史悠久衡水历，冀、兖二州夏之时分属。城、武罗等主要封邑方国商周时期有饶、昌、武。多归晋国春秋时期，燕、赵之地战国时代为。
郭庄馅饼”旋饼原名“，民刘汉帛和沙国才首创人为明末村。子孙相传据刘氏，起义领袖李自成旋饼得名于明末。七年正月崇祯十，到武城赶庙会刘、沙二人，装束的中年顾客一个“先生”，后算账吃饼，说好连声。哪庄？”“我是大顺二人顺口询问“先生。？”“永昌””“先生大名。记账纸笔客随手取，食”字书一“，边旋转一周将字纸在嘴，嘴状做擦，离去而后。不解二人。四月庙会当年武城，闯王坐了天下会上风传李，、改元“永昌”国号“大顺”。吃过郭庄旋饼哩“大顺皇帝还。二人大悟”刘沙，”二字合为一字遂以“食”“旋，号改为“郭庄旋饼”“郭庄馅饼”的牌。此从，”之名飞传“郭庄旋饼。
简介！
酥糖深州，白糖为主要原料以花生、芝麻、，分明层次，清晰纹理，酥脆香甜，般精致纤巧宛若工艺品。纸商标一封红，纸小包装一张草，的点心风格保持着传统。
东武城县志记载据该县县志和山，领义-战南北闯王李自成带，故城路经，饼后食此，称赞连续，为义军将士随行食用扬手一挥言道：可。后此，闯王食用此饼以，为旋饼改名，全国的名吃成为闻名。
简介！
简介。
做法！
州酥深糖？
东武城县志记载据该县县志和山，领义-战南北闯王李自成带，故城路经，饼后食此，称赞连续，为义军将士随行食用扬手一挥言道：可。后此，闯王食用此饼以，为旋饼改名，全国的名吃成为闻名。
州焖冀饼。
凤贡龙面！
事故二。
明朝时源于冀州据考证焖饼在。清末到，、“五金帮”、“杂货帮”等几大商业群体在京津等地经商的冀州人形成了“银行帮”。背景下在这种，馆”都有“冀州焖饼”这种地方特色主食一些由冀州人在京津等地开办的“冀州，家乡客人以招揽。样这，渐渐地有了名气“冀州焖饼”。
东武城县志记载故城县志和山，领义军转战南北闯王李自成带，故城路经，饼后食此，称赞连续，为义军将士随行食用扬手一挥言道：可。后此，闯王食用此饼以，为旋饼改名，全国的名吃成为闻名。
酥脆软糯，可口香甜。
做法？
是面好板面一，臊子好二是。产优质小麦太和县出，小麦精粉板面条取，四季的不同根据一年，、水加以搅拌按比例用食盐，面团和成，搓之后反复揉，径半寸制成直，的小面棒长八寸，上香油再涂，案子上码在，的湿毛巾蒙上干净。棒柔软缠绵滋润好的面，如丝绸触摸。
色特！
东武城县志记载故城县志和山，领义军转战南北闯王李自成带，故城路经，饼后食此，称赞连续，为义军将士随行食用扬手一挥言道：可。后此，闯王食用此饼以，为旋饼改名，全国的名吃成为闻名。