邯郸美食“和村三饭”，明朝御宴，讲究“三抹

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峰峰矿区在邯郸，的美食——和村三饭有一道极具地方特色，宫御宴真传是明朝皇。喜事的标志性饭菜作为和村一带办，讲究四荤三素三饭的酒菜，奇数为贵酒菜以，七个菜、九个菜讲究五个菜、，类推以此。

开席时其中在，七个盘的酒菜先上四荤三素。外此，饭加三饭还有甜。开席时就是，江米甜饭先上一碗，上三饭接着。蛋“三抹桌”：三种饭菜比较讲究的还有全鸡窝，三次：①甜饭分期、顺序上，三饭②，珍海味③山。熏鸡和8个熏鸡蛋最后一桌一只全。一道饭菜每上完，次桌子抹一，“三抹桌”即所谓的，抹洗三次桌子在吃饭期间要，河南特产美食一顿三饭归来要是谁刚吃了，茶余炫耀不已那更是饭后。

归武安和村原，的郭资明朝，子太师官至太，北平布政史户部尚书兼，年）郭资年过花甲告老还乡永乐十九年（公元1422，师品德和功劳卓著成祖朱棣思念恩，驾回家乡俸用御赐御厨和銮，宴在武安南部一带传开至此明宫御厨做的御，叫做三饭人们把它，至今延续，办喜事谁家，上得了台面唯有三饭能。39&#？

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菜肥肉不腻三饭的荤，无穷回味。五花肉切成均匀大小的薄片“肉花菜”是肥瘦相间的，碗上摆在，蒸三道工序做好经过炖、过油、，人一片肉准备的一般是按每个客，七八片左右一碗也就，味美的五花肉每人一片咸香，品味细细，四溢肉香。

今如，也在不断改良三饭的内容，汤、海参汤、鱿鱼汤其中的汤改成了三鲜，引了进来把海味。饭没有鱼过去三，道菜就是鱼现在第二。

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营养、味道和色泽“和村三饭”讲究，方特色合为一体将山珍海味与地。著地方特色是上笼菜和村三饭有一个显，河北十大美食腐、甜饭头等八个菜是用碗上笼蒸出来的有肉花菜、肘子肉、鸡、鱼、皮渣、豆，上笼蒸即菜。是一份一碗就，锅一个味炒菜是一，碗一个味蒸笼是一，好味后调兑，笼里放到，十桌上百桌有时候几，摆放两米多高一层层蒸笼，壮观非常。

饭中三，、大米饭、烧麦为主主食以粮食食品蒸馍。四素三碗汤汤菜以五荤，碗利口菜最后一，为十三碗共13样。