衡水美食 故城县建国镇的郭庄旋饼
馋了呢？有时间去尝尝吧看到这里你是不是有点！
”字改得好闯王的“旋，普普通通的馅饼区别开来不但把“旋饼”和其他，作技艺蕴含于其中还将它高超的制。
调馅为例以羊肉，切丁羊肉，切末香菜，末及调味作料充分搅拌均匀加甜酱、香油、大葱、姜。面和，多面少讲究水。面粉普通，清水加，拌半小时以上用手顺时针搅，、不粘盆为宜以面不粘手。
一代传下来他们家一代，是盘灶无论，地都很有名气还是烙饼在当。烙的旋饼郭艳华，里嫩外焦，馅大皮薄，酥软可口吃起来，或者来一节大葱若就着一瓣大蒜，碟老醋蘸着一，入腹憨香，是美极了滋味真！
统名吃旋饼传，多年的历史已有400。大如盘旋饼，如指厚，黄亮色泽，馅嫩皮酥，四溢香味，味无穷使人回。厘米左右饼大20，米左右厚2厘，肉嫩皮薄，可口香脆，独特风味。
到皇帝的赐名小小的饼得，家伙叫老缺）不敢肆意抢掠盗匪、小偷（民间把这些，棚”的传说就流传开来于是“老缺不抢旋饼。石家庄特产美食
开放后改革，小的旋饼棚有几十个据说故城县大大小，“旋饼棚”只不过这些，展成了“铺子”都已登堂入室发，地延袭历史的称谓可人们依然乐滋滋，饼棚”叫“旋。
父亲郭洪庆说据郭艳华的，刘汉帛和沙国才旋饼的创始人是，明朝的时候那大概还是。869—1940年）那一代到郭洪庆的老爷爷郭殿春（1，已经非常成熟了旋饼的技艺就。
庄旋饼关于郭，两个传说民间有，不抢旋饼棚”一是“老缺，棚里人不冷”再是“旋饼，个皇帝有关分别跟两。
的旋饼远近闻名故城县建国镇，、赶会、路过不管你是赶集，炉灶上正有一锅热腾腾的旋饼要出锅了只要见到“旋饼棚”就知道那火热的。弯腰走进去你会忍不住，要上两张旋饼坐在板登上，饼上桌前在等待旋，香味闻着，大口大口的吃着看着周围的人，旋饼早点出锅期待自己的！
的两面分别烙一下先在鏊子上将饼，不塌为宜以不软，面的铛子里再放进前，锅盖盖上，带炙连烘，边刷油边烤，金黄色及至，饼才可以出锅味美可口的旋。的烧饼略微大点旋饼比人们常见，显得厚实外表也。
旋饼说起，烙旋饼的灶不得不提，明的地方特色这种灶有鲜，用泥和砖盘砌而成的是有经验的手艺人。
方法非常独特旋饼的包制，包馅而是卷馅准确地说不是。一片牛舌般的长条把软软的面皮擀成，把馅抓一，在面皮上长长的排，外向怀里卷提起面皮由，皮撕下去富余的面，一个团旋成，拍扁用手，面一圈馅这样一圈，涡状似漩，的圆型波纹仿佛水面上，……在旋饼的技艺里一圈一圈的荡漾开去，基本功卷饼是，手把手地教就是有人，儿也学不会一时半会，会卷成面疙瘩初学者常常，馅均匀了更别说皮。
皇帝下江南路过故城另一传说讲的是乾隆，了丰盛的酒宴当地官员准备，不赴乾隆，两个随从却带着，走看看一路走，到旋饼棚里来了不知不觉踅摸。的炉火红红，的美食可口，水冒着热气滚烫的白开，地一吃一喝乾隆美滋滋，暖和和的身上暖，旋饼棚里人不冷”不觉脱口而出：“。在现，饼师傅说有的旋，里睡觉在棚，褥子睡还要暖和比在家里插着电，总是笼着旺旺的火有关这大概与棚里从早到晚。
农村在，：“有柴一灶有句俗话叫，一锅有饭。人不懂勤俭”原本是说，过日子不会，烙旋饼上却很是贴切但“有柴一灶”用在。个旋饼烙一锅通常6—8，不多不少添一灶柴，全刚刚好火候齐。
传相，始叫郭庄馅饼郭庄旋饼开，是后来的大顺皇帝闯王李自成也就，县庙会上吃饼时在运河东边武城，的制作工艺看了这饼，给改了名字一高兴就，旋饼”叫“。
旋饼说起，人们大都会烙旋饼建国镇郭庄村的，艺没有任何限制因为学习这门手，不传女之说更没有传男。
放置把水壶灶的最后面，石家庄特产美食火烧开水的是节约用。
爱在郑口（来源：）。
交叉口有一家“郭庄旋饼店”故城县城中华街中段与工业路，郭艳华店主，家三辈烙旋饼丈夫李云涛，五代相传她家则是。
决于烙者的经验瓦粒的多少取，了多，石家庄特产美食度起来得慢铛子里的温，学者掌握便于初；了少，得快饼烙，握锅的温度但不容易掌，易糊容；这项技术掌握得恰到好处只有经验丰富的人才能把。
郭庄过去属于山东武城旋饼的起源地是郭庄（，给了河北省）1964年划。积淀深厚旋饼文化，城旋饼”之说现仍有“武，一家实指，庄”正宗唯“郭！活跃在省内十几个县市现在旋饼师傅们不仅，、齐齐哈尔等大城市经营而且还到天津、哈尔滨。
的一个灶台长方形纵向，两个饼铛镶嵌着，叫铛子前面的，进去凹，叫鏊子后面的，凸微。是铛子重要的，瓦打磨的圆形小瓦粒里面放着不少用小青，的“百座山”就是民谣里说。
百姓说当地老，饼那不叫赶会赶会不吃旋。浓郁的旋饼吃着香味，又美丽的传说听着古老而，泥土飘过来的芬芳里沐浴在大运河夹杂着，味那，情那，景那，人难忘真是令！
馅的历史最悠久旋饼以羊肉作，也最传统制作方法。然当，鸡蛋、白菜豆腐等做馅料也可用猪肉、牛肉、韭菜，个人口味这要看。