美食｜夏天的正事就是吃！承德这些特色美食全
名菜之一是承德，德财专门为道光皇帝研制的一品御膳佳肴传说改刀肉是清朝道光年间宫廷御厨刘，代相传经八，多年的历史已有二百。料寻常此菜用，刀功重在，丝混然一色肉丝与笋，酥软入口，鲜美味道，余汁无，四溢幽香，存百日可冬，一旬夏贮。胜于初做此菜回锅，精细制作，独特风味，区广为流传在东北地。肉、竹笋切成细丝将肥瘦相间的猪，锅中翻炒放入油，炒干后待肉丝，姜等调味品放入葱、，淀粉勾欠收汁加入高汤用，可食用装盘即。道鲜美本菜味，丰富营养，时间存放并可长。
膳银丝杂清宫御面。
米凉江糕？
文化的繁荣和发促进了承德饮食展。
救大驾！
外三塞鲜！
字扣万肉！
动物资源丰富承德地区野生。时候在古，以狩猎为生当地人多。野生动物食品的一种方法坛焖肉是当时人们烹制，持原汤原味它既能保，肉焖熟焖透又便于把。而因，统的食肉方法之一它成为承德一带传。
你吃过几种这么多美食？
疙炒瘩？
咯溜吱？
十数层饼内有，相分层层，油润酥软，不腻热食，不散口凉吃，道香美且味。沟口祥和饼楼可以吃得到在承德双桥区西大街大北。
以内的羊选一年，羊腿取下，面斜着划出花刀在羊腿的正反。上翻面烘烤放在炭火架，上刷些调料还要往羊腿。文火烤要用，火和明火不要用旺。并且冒出油即可食用等到羊腿变得深棕色。烧烤方法吃羊时(提示：选择，选肥羊要挑。)！
德凉承粉！
城满族自治县亮甲台乡特色食品都山水豆腐为河北省承德市宽。都山脚下而得名因亮甲台乡地处。豆腐脑状如。晶莹光亮色洁白、，透明近似。成的形状近似船型的小浅儿内吃时盛于柳条儿去皮儿后编，于盆儿上小浅儿座，浆去。心悦目观之赏；香扑鼻闻之醇；滑细腻入口爽。菜、小葱儿相搭配连同红辣椒、鲜香，做成的辅料一同食用放盐、味精、香油等，不腻饱而，味悠长令人回。
盛产山珍野加之承德味？
的汤汁鲜嫩，里嫩的咯吱配上外脆，乎的面乎，常丰富口感非，皆宜的佳肴是一道老少！
仁杏茶？
盛产黍米承德地区，叫黄米承德，粘性。做成的一种大众化小吃“驴打滚”就是用黍米，00多年的历史在承德已有2。米夹馅卷成的长卷“驴打滚”是用黄，铺黄豆面因卷下，卷滚上豆面吃时将长，驴儿打滚样子颇似，得名因此。澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、。和馅、成型三道工序它的制作分为制坯、。”外层粘满豆面做好的“驴打滚，黄色呈金，馅甜豆香，绵软入口，风味别具，传统风味小吃是老少皆宜的。
一种汉族传统茶饮宫廷传入民间的。杏仁粉为主料它选用精制，烧制的沸水冲制用龙凤铜制大壶，杏仁配以，生花，麻芝，瑰玫，花桂，萄干葡，杞子枸，桃樱，余种佐料白糖等十。艳丽色泽，纯正香味，寿的佳品是滋补益。
地方食品独具特从而使承德的色？
德也比较普遍炒疙瘩在承，小饭馆都可以做好多大饭店、，错哦~味道不！
汉族风味菜肴万字扣肉是，方块煮熟后将猪肉切成，“万字”的型切成螺旋的，蒸熟即成加调料。润、亮丽色泽红，酥烂肥糯，皆宜老少，不腻肥而。
烙糕。
炉烧吊饼？
建立避暑山庄之清朝政府在承德后！
、香菜等切成细末用青尖椒、大葱，碗内纳入，、醋调成一种蘸汁加入酱油、味精，汁味辛辣因这种蘸，老虎菜故称为。以用作菜品的蘸汁其实老虎菜不仅可，为一种小菜供人们享用而且本身也可以单独作。
已有300多年的历史承德一带居民食用凉粉。欢食用凉粉人们所以喜，味美消暑不仅因它，有丰富的营养还因为它含。麻酱、香油、香菜、醋、蒜等凉粉的原料有绿豆粉、白矾、。制、成型三道工序制作分为投料、熬。将粉漏成丝条成型后用刀片，碗内放入，量加入各种调料根据个人口味酌，即可食拌匀，爽口滑润，解暑清凉。
野味八汽锅仙？
面窝莜子。
00年的风味小吃是在承德流传近3。热河哨鹿节次照拿膳底档》中可以看到在乾隆四十四年(1779年)《驾幸，食用江米凉糕乾隆皇帝经常。时当，退休出宫宫内御厨，街收徒设店多在承德，因此传入民间江米凉糕也。年间民国，的店馆不下数十家承德制作江米凉糕，做的江米凉糕最有名气其中以回族夏姓一家。
水豆都山腐？
的烹饪技艺相继流入承全国各地及宫廷御膳德？
八大满族碗。
的方法很多承德吃荞麦，隆化县张三营镇的拨御面最享盛誉的当首推河北省。老鸡汤、猪肉丝、榛蘑丁、木耳、盐等拨御面的原料有一百家子的白荞面、。面盛在碗内将煮好的，丁、木耳、盐做的卤即可食用浇上用老鸡汤、猪肉丝、榛蘑。白如雪面洁，独特风味，降低血压的功能并有开胃健脾、。
焖坛肉？
打驴滚？
面制食品统称为“饽饽”我国北方人习惯把许多。、烙、烤、河南特产美食煮几种制作方法分为蒸。类饽饽历史悠久承德一带制作各。世帝王每年来避暑山庄据说康熙、乾隆及后，要吃饽饽几乎都。年来近，越收人们喜爱方便食品越来，大都兼营饽饽市区内各饭店。的饽饽是油酥饽饽承德地区最受欢迎，、松软、层多其特点是酥脆。
御拨面。
烧麦。
豌豆宫廷黄。
一起来细数一下面就跟小编下。
别是坝上的传统作物荞面是承德地区特，食有特殊风味用它作成的面，又耐嚼滑润而。面和黑荞面荞面分白荞，特色各有。碱水和好揉匀用荞面以淡，漏床子通过河，成长条把面压，滚水投入，即熟入水。配上卤挑出后，、香油、醋佐以蒜末，美可口极为鲜。们认为美食家，德荞面压河漏是北方面食三绝北京抻面、山西刀削面、承，风味各具，轩轾难分。
德特色名点大救驾是承，艺加工而成后经过特殊的工，扁圆其形，流漩涡状中间呈急，、如金丝盘绕多层花酥叠起，金黄色泽，可口酥脆，而不腻重油，种果料富含多，盛名久负，奇色彩颇具传。现在直到，将这种小吃作为佐餐点心承德的老百姓依然喜欢，记忆中的味道眷恋着这份。
你的最爱哪一个是？
珍野味为原料选用优质山，兔、冬笋、口蘑、青椒等诸如狍子肉、山鸡脯、野，锅中蒸制一齐放入，原汁原味出锅时，且清汤鲜，酥烂肉质，醇厚味道。
地所产谷米磨成面烙糕是承德人用当，香土气息的传统风味食品再经烙制而成的具有浓厚。为“吉祥四糕”每当腊月农闲季节它与年糕、豆包、煎饼一起被誉，家家户户做烙糕承德山区百姓便。内嫩、味香适口做好的烙糕外焦。
区的主要粮食作物莜麦是承德坝上地，、山药、大皮袄”之首位居坝上三件宝“莜面，塞外珍珠”故被称为“。
老虎承德菜。
羊烤腿！
层千饼。
华祖传秘方工艺陈家熏鸡系陈庆，名贵中草药相佐制作中以十多种，和化学添加剂不含任何色素，然食品是纯天，口感好不仅，食、健身的功效还有开胃、增。能闻到老远就，肺腑沁人。嫩肉，不腻细而，可口馨香。米处可以找到陈家熏鸡小佟沟口上拐100。
豆为原料上等白豌，黄、细腻、纯净做出成品色泽浅，即化入口，香甜味道，爽口清凉。向北400米)的承德宾馆可以品尝到在双桥区南营子大街19号(新华路口。
十世纪初始创于二，百年的历史至今已有近。893-1973)创始人徐向清(1，类面食及小吃一生善做各，做必精且每，必火每做。作工艺和选料方法的基础上他在不断探索和改进面食制，多年的经验结合自己，不同于其它面食的“吊炉烧饼”推出了兼具其它面食特点而又。具“吊炉”其制作工，特色颇有。工具是烧饼在上面一般制作烧饼的，下面烤火在，烧饼在下面而吊炉则是，上面火在，将炉烤热先用火，火炉吊起放入烧饼然后利用扛杆将，烘而成上烧下。呈圆形其外观，直径小很多比一般烧饼。肉丁、芝麻盐及各种佐料面精制而成选用精白粉、精油、核桃、花生仁、。料考究、外酥里嫩因其制作精良、用，可口香酥， 美观外型。
面河荞漏！
酥饽油饽。
家熏陈鸡？
名的汉族小吃塞外三鲜是著。艺“麒麟蒸饺”、“驼油丝饼”和“山焖肉”而名以清康熙年间承德马市街 驴肉肥酒楼的祖传手。为肥驴肉韭菜馅“麒麟蒸饺”，段韭菜外露一，溢却无肥腻感吃时香气四；用盐水和面擀片“驼油丝饼”，、蘸上花生油涂驼油后卷条，饼烙熟盘成，酥可口吃时香，俱佳色味；以中间为界隔开合装一坛“山焖肉”是将猪肉羊肉，入鸡蛋汁其间打，上扎孔在肉片，末等作料调配好的汤汁内灌用黄酒、酱油、蒜，文火焖熟密封坛口，嫩味美食之鲜。
色的美食吧最具承德特~！
、稍梅、烧梅、鬼蓬头又称烧卖、肖米、稍麦，束折如花的形状是形容顶端蓬松，裹馅上笼蒸熟的小吃是一种以烫面为皮。石榴形如，晶莹洁白，皮薄馅多，可口清香。土生土长在中国，当悠久历史相。可口喷香，与锅贴之优点兼有小笼包，为宴席佳肴民间常作。
食品渊源流承德的地方长？
人家最平常的菜肴满族八大碗是满族，只在满族人家食用早先的满族八大碗。隆期间清朝乾，盛时期正值鼎。饮食业得到发展“满汉全席”在，、“中八珍”、“下八珍”满汉全席分为“上八珍”，满汉全席之一下八珍满族八大碗被纳为。载：宴会则用五鼎、八盏《汉族旗人祭礼考》记，八大碗俗称，嫁娶富家多以八大碗宴请年、节、庆典、迎、送、，、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法八大碗在当时集中了扒、焖、酱。
刀改肉！
豆子面和制而成的面条银丝杂面是一种用各种，间传统食品是承德民，0多年历史已有30。杂粮产区承德属于，多从关内购进古时候麦子，高昂售价，喜欢吃面类食品而承德人又十分，各类豆子磨成粉人们就用土产的，杂面食用轧制成，间传入皇宫、市井后来杂面逐渐由民。、绿豆、冬小麦、江豆银丝杂面的原料有豌豆。用时食，丁、蔬菜、辣酱或其它不同佐料可根据个人口味嗜好配以各种肉。清淡爽口其特点是，丰富营养，、开胃、降压可消热、祛毒。糖尿病多有益处常食对冠心病、。