唐山有一种小吃叫饹馇
“老庄呔儿语聊吧”（图文来源：公众号）？
”一词的来源民间对“饹馇，很有趣的故事流传着一个。遵化建东陵以后椐说当清王朝在，得皇家的欢心守陵人为讨，产送进了皇宫就把这一特。后吃饭有个习惯当时的慈禧太，只夹两口就撤下端上来的菜最多。一次有，了醋熘饹馇御膳房端上，没有吃过她一看，太监赶忙回答：“还没起名字呢问了声：“这是什么菜呀？”，赐个名吧请老佛爷。听一边吃了两口”慈禧太后一边，着往下撤太监就忙。人员刚到太后桌前没料到这次膳房，这道菜时要撤下，子往盘中一拄太后突然把筷，搁着”说：“！不叫动意思是，吃呢还想！房引起了轰动这道菜在膳。后所好为投太，餐必上以后每，传开逐渐。“搁着”谐音“饹馇”与，石家庄特产美食以后从此，法一直流传至今“饹馇”的叫。
)是一种传统食品饹馇(gēzha，美食之一是唐山的。区县均有出产在唐山的各个，做工最为正宗据说滦县的。过节逢年，嫁娶婚丧，送往迎来，桌上的必备之物饹馇往往是餐。时旧，“不吃饹馇宴曾经流传有，山”的说法不算到唐。
或淀粉摊成片饼状食品饹馇是一种用豆面儿，加入黄色原料在摊制过程中，浅黄色成品为。（绿豆面或者红豆面）为主材真正的特色饹馇应该采用豆面，加饹馇的柔韧性略加白面来增，是全部采用姜黄黄色的来源应该。产生黄色姜黄除了，气味和味道还有特殊的，黄的色味缺了姜，就大打折扣了饹馇的品质。”是黄色的由于“饹馇，作“黄饼”当初也称。馇大饹馇之分饹馇有小饹。成为“小饹馇”用淀粉摊成的，鲜亮薄而，于溜炒多用。“韭菜炒饹馇”等如“饹馇炒肉”，“小饹馇”用的都是。称为“大饹馇”用豆面儿摊成的，显绵软较厚而，馅儿蒸炸多用于包，（方言读qiān）子”等如“炸饹馇饸儿”“炸饯。的吃法很多“饹馇”，价廉物美，山百姓的欢迎因而深受唐。
儿们讲据老人，）、乐（亭）有大饹馇、小饹馇之分过去只有唐山的昌（黎）、滦（县，家都叫大饹馇出了唐山人。豆淀粉做的小各扎是绿，是卖家作为加姜黄只；有昌滦乐有而大各扎只，过年过节做着吃以前只是自家，送人的或有，有卖的很少。呢？滦县这边平原地带为啥滦县的饹馇有名，种点儿杂豆坑洼边上，大水淹了只要不被，收成有了，一星半点也只是，然后上大锅摊熟傍年节泡了磨浆。扎必须用茅柴火摊制饹馇大各，火都不行连秫秸。沙土荒地搂茅草而滦县这边兴在，大饹馇最为正宗用茅草活摊成的。不用茅草火现在因为，豆香味儿既没了，糯的口感也没了软，了原有的味道饹馇早已没。
称“ɡēzhɑ”“饹馇”为什么，名缘何而来呢“饹馇”之？
固然有趣这个故事，“传说”但既然是，必当真自不。竟然没有“名号”给慈禧太后上的菜，禧赐名专等慈，荒唐近乎。开玩笑如果是，掉脑袋的风险恐怕也要冒。者再，在慈禧去清东陵之前“饹馇”的产生一定，起名字就随之有了一种食品自创制，孩子不起名”的道理哪有“养活（生）！见可，法是不成立的慈禧赐名的说。
言专家考证据相关语，源于满语的发音“饹馇”一词，为薄饼其意。“各扎”“个扎”“饹馇”也写作，石家庄特产美食虽不同写法，”发音没有变化可“ɡēzhɑ。馇”是个音译词由此可见“饹。hɑ”属于食品由于“ɡēz，典中又有收录加之字、辞，写作“饹馇”了根据规范要求就。是可信的这应该。