琼中黎族苗族自治县人民政府

　　琼中湾岭镇是进入五指山腹地的要道之一，常在这条线上来往的老饕们都特别钟情一家小店的一道令人垂涎的招牌菜：湾岭焗土鸡，它的原料取材于当地有名的放养土鸡。

　　健康生态的琼中土鸡美兰美食，当然不光光只有焗鸡一种做法，以鸡肉为食材的菜品还有白切鸡、炒鸡、炖鸡等等。在琼中当地老食客的食谱里，琼中土鸡美味菜品除了湾岭的焗鸡外，还有加钗烤鸡。

　　作为海南岛的三江之源，琼中山区水质优良，大小河溪众多，河溪生活上百种淡水鱼类，有噶廖堆（海南话谐音）、石鲮鱼、福寿鱼、草鱼、泥鳅等等，这些鱼类被农家搬上了餐桌，成了当地特色的菜肴，让各路美食家和吃货们赞不绝口。

　　位于海榆中线上的大边河乡村风味店，有一道名菜：噶廖堆煲，众多游客慕名前来品尝。店家料理这鱼的方法很独特，选一砂锅盛装上桌，红烧出品，汁浓肉鲜。除此之外，还有石鲮鱼和河虾，也就是人们最常说的“会冲浪的鱼虾”，煎炒都很香，口感独特，汤汁更是鲜美，香而不腥，当属什运乡的最为盛名。

　　琼中这个汇聚黎族、苗族的神秘地域，美食包含着它独具的少数民族特色，融入了黎族、苗族元素，食味幽香飘远，除了鱼茶，还有肉茶、山猪茶，做法和味道也差不多，都带有些酸。此外，三色饭、竹筒饭、山兰酒也是琼中特色美食美兰美食，在琼中县城或是乡村小镇的农家乐都可以尝到。

　　鱼茶也称鱼酸，是黎族苗族招待客人的主要菜肴，也是黎族苗族人的风味食品。鱼茶味酸而微咸，甘香可口南沙群岛十大美食，深受省内外食客的青睐。

　　琼中小黄牛放养于海拔800米以上的高山上，原生态无污染。每隔一个星期甚至一个月，主人会去山上，用独有的方法召唤领头牛，领着牛群到固定的地方去吃盐巴。小黄牛吃盐巴和各种树叶长大，而这些树叶中夹杂一些草药，因此牛肉肉纤维较细，颜色深红，水分低，皮厚且富含优质的胶原蛋白质。

　　和平镇的牛肉干、上安乡香煎牛肉片……行走于琼中的各个乡村旅游村寨，当地最热情、最淳朴的黎族苗族同胞，会把一碟碟香喷喷的牛肉干、尖椒炒牛肉片、烤牛肉片端上桌子，让客人回“味”无穷。