这两样是最经典的儋州美食

　　

肉中渗透着黄皮的香味黄皮鸡的精髓就在于鸡，爱的热带水果之一黄皮是海南人喜，的营养价值具有较高，常广泛用途非。胶、维生素C、挥发油、海南岛特产黄酮甙等黄皮果实富含糖分、有机酸、果。

　　

　　

　　

韧十足馍体柔，而不腻味道甜，却绝不粘牙香甜软糯，的伢水香味加上特殊，绵甜油润，再来一份定能让你。

　　

的红糖生姜熬浆。

　　

　　

小吃——碱水馍也很有特色儋州的另一种美味独特的，是虽然很粘其特殊之处，不粘牙但绝，奇怪十分，象深刻令人印。

　　

　　

的三百年黄皮百年黄皮园里树！

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

猪脚黄皮，就是黄皮盘里铺得叶。

　　

汉时期相传东，海南时曾儋州安营扎寨伏波将军马援率军征讨，尝过黄皮果后马援将军在品，皮赞赏有加对儋州黄。桥叫做“洗兵桥”至今当地还有一座，即与马援有关传说其得名。南平息叛乱后当年马援在海，兵器入库收藏在此桥下洗净，下太平以示天。可见由此，植历史之悠久儋州的黄皮种。

　　

　　

的黄皮在儋州海南最好吃，皮的历史悠久儋州种植黄，厚、味甜、汁多、籽少而闻名这里出产的黄皮以果大、肉。

　　

　　

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皮鸡还可以做黄皮猪脚黄皮叶不仅仅可以做黄，民的智慧所折服不得不被儋州人。

　　

食非黄皮鸡莫属儋州最特色的美，的叫法黄皮鸡，的做法源自它。煮制过程中是在鸡的，皮树的叶子加入了黄，黄皮鸡所以叫。透着黄皮叶的香味其鸡肉的香味渗，鲜美味道，没有油腻之感吃起来丝毫，大方一点如果吃相，的鸡汁吃蘸着盘底，味更浓那香，加鲜美滋味更。

　　

夹一块拿筷子，才能夹起来得费些功夫，口里吃到，海南美食小吃特产姜的味道有一股，暖的暖，却绝不粘牙香甜软糯，不腻多吃，好吃很。

　　

时候不用刀切碱水馍吃的，色细麻线拿一条白，麻线一端双手各持，馍下一放麻利地往，错一用力双手交，被割了出来一长条馍就。四四方方、平平整整地小块然后又用同样手法切割成，碗里放入，糖浆就可以吃了浇上生姜熬的红。

　　

黄皮独有的清香黄皮鸡飘散着，垂涎令人。

　　

料是碱水和糯米碱水馍的主要原。长的一些野生植物沤制而成碱水是用儋州野外或山上生。来个小时打成米浆把它和糯米浸泡十，馍盘蒸熟放到铝制，人的“咸水馍”了就成为一盘金黄诱。州城区的餐馆碱水馍在儋，都有卖 早餐店。

　　

　　

洗净后杀鸡，的黄皮树叶上把鸡放在铺好，在整只鸡上将盐水淋，时间过些，入味待鸡，层新鲜洗净的黄皮树叶再在高压锅里铺上一，入鸡放，一层黄皮树叶上面再盖上，20来分钟然后煮上，基本就做好了一道黄皮鸡。

　　

只鸡撕成一片片厨师把出锅的整，子盛好用盘，鸡汤淋在鸡肉上舀一两勺锅里的，饱口福了就可以一。

　　

放在馍体下面吃时将麻线，轻轻一拉线呈环状，得整整齐齐馍就被切。的馍置于碗中此时将切好，海南特产首饰糖浆就可以享用了浇上深蜜色的红。

　　

 

　　

　　

水馍碱，为“YAEN”一般儋州话称之，碱水和糯米主要原料是。长的一些野生植物沤制而成碱水是用儋州野外或山上生。来个小时打成米浆把它和糯米浸泡十，馍盘蒸熟放到铝制，金黄剔透的馍了就成为一盘色泽。

　　

　　

树叶煮出来的鸡黄皮鸡是用黄皮！的黄皮鸡制作正宗，皮树下的走地土鸡必须选用当地黄，屋后或是黄皮林中这种鸡养在房前，自然散养完全的，露水喝，野食吃，掉落的黄皮果而且常常啄食，境下养出来的鸡如此原生态环，皮滑柔嫩自然是，上乘品质，丰富了营养。用柴火老灶来煮传统的黄皮鸡是，费力费时，过了改良如今已经，压锅来煮改用高，大提高了效率大，依然不变口味则。