家乡定安美食，原汁原味， 来海南这些好吃的不
吃到什么程度呢定安黑猪肉好，活在海口就是生，昌文，里生活的人琼海等城市，车几个小时常常会驱，安买十来斤猪肉回去吃隔两三天就来我们定，富文镇的黑猪肉最好吃而整个定安又数我们，卖得最贵当然也，会到我们镇来买黑猪肉定安他们镇的人也常常。
前有些重男轻女我们定安这边以，长对女儿更疼爱一些不过还是有很多家，就会调侃旁人往往，家要买大大的猪脚给爸妈吃女儿以后长大嫁人了回娘。就真有这个民俗实际上我们这边，般都要买个大猪脚回来女儿回娘家的时候一，一道非常受欢迎的美食焖猪脚也就成了定安。
黑猪骨头五、定安汤！
猪的主要食物是木薯我们本地农村养的黑，薯红，糠米，红薯叶还有，绿色蔬菜空心菜等。些年(早，放养的时候猪还可以，好吃)这便是真正的原生态美食那时的定安黑猪肉比现在还要。会比其他品种的猪本身定安黑猪就，比例都要更好些瘦肉和肥肉的，这种喂养方式加上当地的，到12个月左右出栏一头猪养了9个月。质是最好的这样的肉，香甜又，韧劲又有，一点肉腥味而且还没有。
安黑猪肉三、定粽！
价格一直都涨得很高去年猪瘟过后猪肉的，价格都跌到20来块现在其他地方的猪肉，花肉）依然还卖40块一斤而富文这边的黑猪肉（五，见一斑由此可。方用电死等新的方式来杀猪还有一点就是在其他很多地，保持着古老方法杀猪而富文这边依然是，猪肉口感是更好据说这样杀死的，卖得贵一些的因素之一因此这也是比其他地方。
安炖黑猪四、定脚？
张的说不夸，完5吃，还想继续吃6块基本上。比较重的若是口味，这道白切五花肉中得到满足喜欢吃辣的朋友一样可以在，有所不同就是蘸料。点花椒末盘中加，S：很多人也许看不起这些小辣海南当地的野生小红辣椒(P，到全身火热的存在)但是他是能把人辣，榨的花生油再添一些原，桔子汁加点，算是做好了盐这蘸料就。蘸着这蘸料夹着把肉片，送入口中然后再，香再加上辣这时鲜甜，酸，麻，肉吃下去一块猪，无穷回味。到美味的白切肉小时候轻易吃不，墓祭祖的时候才有的吃一般都是要在冬至扫，吃一碗饭的都能吃2这肉好吃到平时只能，碗饭3，这么下饭他就是。
小黑两个猪！
是一大乐趣煮粽子也，午的时候尤其是端，都包粽子家家户户，用砖头垒砌临时的灶台然后晚上大家都在外面，粽子放上去煮起然后一大铁桶的。篝火旁唠家常一大帮人在，席数着天上飞过的飞机小孩在草地上铺着凉，那无比美味的粽子然后就在等着吃上。粽子煮熟就睡着了往往孩子都等不到，房间里睡爸妈抱回。亮的时候等到天，左右的粽子终于出锅煮了10个小时的，麻绳解开，剥开柊叶一层层的，香肉，的香味柊叶，的香味糯米，扑鼻而来各种香味。咬到肉和蛋黄多咬几口之后，花肉油香的糯米Q弹爽口肉和蛋的混合加上吸满五，真的是回味无穷这一口下去就。的时候是非常的好吃（PS：粽子热腾腾，的话就容易腻但是很热吃）。
海南岛的中部偏东北我的家乡定安县位于，口的后花园被誉为海，境优美定安环，持在国家一级水平空气质量常年保，积58。2%森林覆盖面，境很好生态环，实的长寿之乡是个名副其。
白切黑猪一、定安肉！
人云古，三日而不绝余音绕梁，香三日而不忘现今是余味留。我们海南因此来到，下各种用黑猪肉做出来的美食千万不要忘了来定安县品尝一，的香味又能体会到了你儿时记忆中猪肉。也是风景秀丽而且定安县，的好地方山清水秀，峰岭尖，丽湖南，世界飞禽，冷泉龙门，美食的好地方这都是旅行和，南旅游来海，重要的一站定安做为，海南之行这才不虚。
史悠久定安历，地灵人杰，淳朴民风，韵味的古城作为一座有，不了美食自然也少，名菜之一的粤菜影响较大定安饮食文化受中国四大，食材的新鲜讲究的是，纯正味道，原汁原味取胜以清淡鲜活、。大自然的馈赠定安人感恩，的原材料用最平常，海南特产零食物的本质还原食，赞不绝口的美食烹饪出许多令人。
安美食说起定，开定安黑猪很多都绕不，猪肉粽子定安黑，焖猪脚定安，切肉白，包饭菜，菜脯等等五花肉炖，要想好吃这些菜，定安黑猪肉打底那就必须有好的，就失去了灵魂否则这些菜也，无味食之。么玄乎说的这，安的黑猪有那么好或许大家会问定？
种知名美食都必不可少的核心原材料这样的黑猪肉也就成了我们本地各，这许多叨叨了，如何如何的好却还没有介绍美食大家会发现我一直在强调这黑猪，好的食材都往往用最简单的方法去烹饪舌尖上中国一句话大概是这样说的：。菜基本也是此理海南的四大名，方法莫过于白切了当然最简单的烹饪。地朋友说起以前和外，都不是定安美食了他们总说那你这，好食材了是定安，说也不为过其实这么，时候就是要原汁原味定安人的美食更多的。
是选五花肉选择上最好，花肉刚好有五层定安黑猪肉的五，肉肥肉均匀分布皮瘦肉肥肉瘦，比稍多一些其中瘦肉占。洗干净之后一整条直接，水直接煮熟放入锅中加，捞出然后，些之后稍凉一，的片块状切成略厚。想保持原汁原味吃的时候若是，蘸点盐就只是，入口中直接咬。时鲜顿，甜，了满口香味溢，嚼劲的皮或者是瘦肉淡淡的肥肉汁混着有，酥又，弹又。
定安黑猪排二、白灼骨。
切大块五花肉，入盐加，抽生，抽老，椒粉胡，料香，好备用腌制。准备多少个咸鸭蛋黄要包多少个粽子再，（加点生抽粽子看起来更诱人）搅拌均匀然后糯米洗干净沥干后加入适量盐和生抽。是包粽子之后就，然是用古法包粽子我们富文这边依，叶卷成倒圆锥就是拿几片柊，一把糯米然后加入，块五花肉加入两，蛋黄咸鸭，再铺一层米然后上面，裹好然后，的十字绑的非常的严实接着就用麻绳打很多，来的粽子这样绑出，冰箱的年代在以前没有，经是很热了端午节已，到柴灰了放一周左右都不会坏这粽子出锅后要是烘干了放。
最好是用柴火这猪脚买回来，烤到皮黄黄的用炭慢慢的，就能闻肉香味光是这一烤。剁成大块洗干净，生油、蒜头加配料花，酱油等一齐放在大的砂锅里柴火慢炖生姜、草果、八角、胡椒粉、食盐、。菜要数黑木耳炖猪脚最佳配，加入洗干净的木耳猪脚先炖一会后再，炖好就行然后一起。色泽淡黄油亮出锅后猪脚，垂涎让人，实而不硬吃起来肉，不腻肥而，可口香浓。脚的肉香味之后木耳吸收了猪，Q弹滑软，有了形容词好吃到没，给吞下去舌头都能。
基本上差不错这和白切肉，定安黑猪的猪排选材就是用我们，略带少许嫩骨夹层肉定安黑猪排骨其骨，不腥香而，而不腻爽口。量水、食盐煮熟即可制作过程中只用适。特有的香嫩制品保持，而浓味鲜。口味不同根据食客，、多味酱、胡椒、生抽等作料还可以伴以有精盐、花生油。
脚筒骨、猪脚踝仔骨）选用定安黑猪筒骨（猪，干净清洗，砸裂并，先大火煮开大锅用清汤，火细细熬煮5-6个小时然后再放入黑猪骨转慢，水变白直至汤，油脂方可上桌过滤掉汤面。白香浓此汤乳，丰富营养，、南瓜花、玉米、淮山食用时加入新鲜野菜，胡椒、味精等配料以及少量的盐、。鲜而不油达到汤，脆可口骨头香，腻的上佳效果野菜清新去。
是一年只能吃一次这放在小时候同样，午节的时候那就是端，月初五那天才包粽子定安这边并不会在五，初三提前两三天包一般是在初二和。个大工程包粽子是，历时2往往要，天3。柊叶回来先是摘，里用水煮一下然后放在大锅，叶沥干备用然后再将柊。买来黑猪肉之后就是，要选五花肉包粽子一定。