这些万宁特色美食一口便足以惊艳吃货的味蕾！
煎东山羊肝、椒笋炒东山羊肚、韭香东山羊血、椒盐东山羊蹄……细数东山羊全羊宴的菜单白汁东山羊、东山羊扣肉、香炸东山羊排、干煸东山羊、红焖东山羊腿、白切东山羊、香，羊的食法多样就能知道东山，特色各具。又最具代表性的菜品白汁东山羊是最传统，皮嫩味美、食无膻味的特点具有汤汁乳白不腻、羊肉，了还想吃让人吃。
合不同的食材万宁人善于组，材也做成美味佳肴把那些不起眼的食。是粉丝和韭菜龙滚菜的主料，是提升这道菜鲜香的关键但油爆香的鱿鱼干和虾米。肉质粗硬炮弹鱼，炖煮后产生了奇妙的变化但在加入五花肉和萝卜干。见的通心菜哪怕是最常，能吃出花样万宁人也。丰富的年代在物质不，粕也不能浪费了酿酒剩下的糟，滚水烫过通心菜，能保持青翠欲滴的色泽马上放到凉水里泡着才，干水分捞起扭，小段切成，糟粕淋上，的腌通心菜这是基础版。给这碗腌通心菜注入不同的灵魂不同的人家会根据不同的嗜好，的鱼汁添到通心菜里炖肉的肉汁和煲鱼，不同的味道那可是完全。
自山的馈赠东山羊是来，来自小海和乐蟹则。一个内海小海是，的葫芦型水域是孕育万宁美食的宝藏这片流经和乐镇、后安镇、万城镇。肥的和乐蟹除了膏满肉，安鲻鱼、后安海飞鸭都是响当当的好食材围绕小海产出的港北对虾、港北沙虫、后。饪手法至于烹，的是“七分食材三分功夫”粗犷、豪爽的万宁人信奉，风味山海，蒸、白切、香煎足矣用简单的水煮、清！
粉一样与后安，美食还有小海鲜鱼汤已经走向全省的万宁。长的海岸线万宁有着漫，味美海鲜多不胜数产自万宁海域的，一个特别的存在但小海鱼又是。
东山岭脚下午后来到，的东山河边在潺潺流水，亮的东山羊在悠然吃草很容易邂逅毛色乌黑发。销农民专业合作社的东山羊这些来自原生态东山羊产，里享受过人工喂料早上在养殖基地，西沙群岛特产的自由活动时间下午则是它们。
闯敢干的精神万宁人有着敢，上也有所体现这在万宁饮食。墨汁意大利面颇受欢迎西餐中的鱿鱼墨汁饭、，汁的鲜美和营养价值万宁人也发现了墨，犷的、也是大胆的但烹饪手法是粗。大小的新鲜鱿鱼选用两个拇指，后直接入锅水煮不去墨汁洗净，着圆滚饱满的小鱿鱼一锅乌黑的墨汁汤泡，海南美食特产有点吓人别看卖相，是鲜掉眉毛吃起来可。
食界比成江湖如果把海南美，是早早奠定了自己的江湖地位那么万宁的东山羊、和乐蟹算，两席可不是浪得虚名海南四大名菜中的这。
究大味至淡中国人讲，将其发挥到了极致小海鲜鱼汤算是。称为小海杂鱼汤小海鲜鱼汤也被，字透出玄机一个“杂”，种鱼杂合在一起煮这种鱼汤必须是几，辅相成、鲜上加鲜各种鱼的鲜味相。、白鳍鱼、沙针鱼、立鱼、打铁鱼、洛仔鱼等小海鲜鱼汤的主料是产自小海的鲻鱼、小红鱼。去内脏去鳃洗净选几种小海鱼，火慢煮砂锅文，压腥的调料是不需要的葱姜等一般鱼汤中用来，加少许盐最多就是，、鲜美、清香的鱼汤就能煮就一锅甘甜。性地烹饪鱼敢这么任，新鲜食材有着巨大的自信只能说万宁人对自家的。的话不信，着鱼油花的鱼汤你先喝一口飘，的鱼肉再说尝一口滑嫩。
家常菜一网打尽要想把这些万宁，个好去处快餐店是。得有大大几十种菜品一家好的快餐店至少，做法的鱼就有十几种光是不同品种、不同，煎、鱼煲煮汤、香，、煎鱼干炸鱼饼，最肥美的鱼类选的都是当季，炖猪脚、菠萝炒排骨……一盘一餐中传达出的是万宁人对饮食最直接的理解白灼虾、海螺肉炒韭菜、猪血韭菜、猪肝爆炒大肠、竹笋牛腩、“泡肉”、，间朴实的智慧闪烁着的是民。
忆最深刻味蕾的记，是于，食之于游子地方特色美，的乡愁是浓浓；过客之于，明显的标签之一是一个地方最。
常的食物背后在那些看似寻，串串密码隐藏着一，味之间咀嚼品，解万宁的一扇扇门它们将带你打开了，迷人的风土与人情那门背后是万宁。
到了现代才为人所知味美的东山羊可不是，朝起自宋，朝廷贡品了它就已经是。山羊后赋诗“琼州多胜地剧作家、诗人田汉品尝东，独岿然此岭。爱芝草羊肥，伴名泉茶好。一个不错的广告”又为它打了。18年20，部批准的农产品地理标准万宁东山羊获得国家农业。
食以清淡为主万宁人的饮，线也毫不逊色但走起酸辣路，是其中的代表酸辣猪皮汤就。食材很挑剔万宁人对，00斤以上农家猪的猪皮做猪皮汤的猪皮得选2，厚、胶质好这样的猪皮。、油炸等步骤后猪皮经过晒干，后切块过水焯，加上酸笋打底汤瘦肉和小鲜虾，皮煮沸下猪，上把酸味再提一个度小酸橘在酸笋的基础，黄灯笼辣椒辣味则来自，打入鸭蛋起锅前，出蛋花搅拌，一把香葱再撒上，皮汤就做成了酸辣可口的猪。
着怎样的印记万宁的美食刻，？有人闻到了海的味道又飘出什么样的味道呢，到山的味道有人感受，阳光的味道有人嗅到，了风的味道有人品出，时间与人情的味道也有人觉得那是。
半要归功于底汤后安粉的美味大，肝、猪肚等猪内脏同锅熬煮猪骨头、粉肠、大肠、猪，味汇聚出汤的浓香贡献出各自的鲜。米粉做成的粉条白嫩晶莹当地特产的优质籼米磨成，热汤的注入一大勺滚烫，清新的米香激荡出的是，肠是大多数本地人喜爱的辅料煮得绵软的猪瘦肉、脆的猪。小虾拌着米糊炸出的虾酥正宗的后安粉还要配上，酥半软糯半酥脆浮在汤上的虾，后安粉的口感丰富了这一碗。料吃完粉和配，碗后安粉的正确操作把汤也喝光是吃一，爱不释口的食客但也有对那口汤，把汤喝光了吃到一半就，一声店家此时喊，给添上半碗汤都会大方地再。
清晨冬日，没亮天还，喧嚣已经到了尾声后安早市的热闹，的后安粉摊菜市场一角，碗后安粉抚慰自己的胃赶完集的人到这里用一。里备好了粉条几排大粗碗，底汤在沸腾大锅里的，下渲染出浓浓的市井风情冒出的热气在昏黄的灯光。这里卖了十几年的粉摊主陈阿荣已经在，傲地说他骄，肉都是市场里现宰的自家做后安粉的猪，好的猪只挑最。
藏不住美味，安粉已经走到全省各地如今发源于后安镇的后，粉店昭告着大家对后安粉的喜爱那些遍布海口大街小巷的后安。
草木品种繁多“东山岭附近，百种有上，羊以这些植物为食散养在这里的东山，他地区的羊有明显区别肉质、肉香等均与其。对东山羊的品质自信满满”合作社负责人李仕超。上的东山羊养在东山岭，更高身价。山上在，健身运动的天然场所山崖、石洞是东山羊，清泉水都是东山羊的绿色食粮灌木、野草、树藤、鹧鸪茶、，一切这，了“山珍”的气质无疑让东山羊有。
广为人知的美食相比那些已经，低调地隐藏在民间万宁还有不少菜式，的老饕才知道它们的美妙只有一些深入了解万宁菜。