海南“四大名菜”产业调查 延伸产业链、顺应
年的发展经过十多，成为文昌鸡养殖的主流模式现在“公司+农户”模式已。技术服务、海南特产必买有哪些统一销售结算”的模式有利于规范化管理这种由公司“统一提供种苗、统一供应饲料、统一，养成本降低饲，准化生产进行标，种质量提高品，时同，抗风险能力还能增强，民收入提高农。业农村局了解到记者从文昌市农，20年到20，鸡养殖专业户（场） 有1689家（户）文昌全市饲养存栏2000只以上的文昌，栏量的90%以上规模化饲养占总出。
范围来看从全国，并非一枝独秀海南文昌鸡。鸡、湛江三黄鸡广东的清远麻，属生长缓慢的慢速型优质肉鸡品种广西的南丹瑶鸡等品种与文昌鸡同，占有率等方面都较文昌鸡有优势且在饲养成本、产业规模、市场。
成宴”的琼岛在“无鸡不，当属文昌鸡最出名的鸡，大名菜”之首排在海南“四，无愧当之。、产值、从业人数无论是名气、产量，业规模还是企，其余三大名菜文昌鸡都远超。了海南可出，人不识的“头牌”了文昌鸡就不见得是无。年来近，市场相对饱和文昌鸡岛内，亟待开拓岛外市场，突破？业内人士认为面临的困局该如何，延伸完善产业链文昌鸡产业需要，新、求变产品应求，时代的消费生态以顺应新消费，风口乘上，”得更远才能“飞。
今如，的饮食文化不断兴盛随着营养和健康清淡，海南特产必买有哪些了良好的发展势头琼菜已经愈发呈现。琼菜谈及，嘉积鸭、东山羊、和乐蟹便不可不提被称为海南“四大名菜”的文昌鸡、。
下称传味公司）就是范淑妮的合作公司海南传味文昌鸡产业股份有限公司（。养殖技术指导等均由传味公司提供鸡苗、饲料、疫苗、疾病防治、，在自家地里把鸡养大范淑妮一家就负责。不用愁销路也，20天后养了1，只的价格将合格的商品鸡悉数回购传味公司会以不低于3。5元/。个文昌在整，司养鸡的农户有580户像范淑妮一样帮传味公。
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村局统计数据显示据文昌市农业农，20年20，量约有5595。5万只文昌市的文昌鸡预计产，40亿元产值达，全省的80%产量约占海南，产业产值的70%产值占全省养鸡。
9日下午10月2，沥沥的小雨天下着淅淅，民范淑妮还在自家的养鸡场里忙碌着文昌市公坡镇水北村委会双堆村村。万只文昌鸡鸡场里的两，养了近4个月她和丈夫已经，多可以卖了这几天差不。这些鸡卖掉，能挣7万元他们一家，上两三批一年养，得挺滋润的日子能过。
同时与此，化步伐不断加快随着我国城镇，水平日益提高人们的生活，费快速增长禽畜产品消，鸡广受消费者欢迎质优味美的文昌。涨的需求不断上，度成为红利行业让文昌鸡养殖一，越来越多养殖大户，批专业化养殖企业也发展壮大传味、歌颂、潭牛文昌鸡等一，展进入快车道文昌鸡产业发。
杀出重围”的机会但文昌鸡仍有“。几年近，食成为新风潮随着健康饮，等“重口味”后吃多了川渝火锅，注重食材本味的清汤火锅消费者开始青睐清淡、，上了“风口”海南椰子鸡站，锅新贵”成为“火，广深等大城市门店开遍北上。头也“乘风出海”海南文昌鸡的名，人所熟知被更多。
的鼓励和扶持下积极进行转型升级其他文昌鸡产业龙头企业也政府。两年也在投资建设文昌鸡原种场、孵化场、屠宰加工厂等项目比如罗牛山集团旗下的海南（潭牛）文昌鸡股份有限公司近，产业链拓展，加工产品研发深，、产业化、现代化方向发展推动文昌鸡生产向标准化。
电商销售、快煮的半成品椰子鸡汤产品了“我留意到海南已经有企业在做适合通过，是可行的这个方向。业应加大研发力度”陈建胜建议企，于传统做法不要拘泥，胆创新应该大，显文昌鸡的特色开发出更多凸，南风味带有海，费趋势的深加工产品能适应甚至引领新消，昌鸡产业的附加值这样才能提升文，正香飘四海让文昌鸡真。静泊（周）！
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应新消费理念 文昌鸡会是那只风口上“飞”起来的鸡吗原标题：海南“四大名菜”产业调查 延伸产业链、顺？
现在“，展的另一个关键节点就是文昌鸡产业发。鹏表示”林，用地成本不断上涨由于劳动力成本、，食品安全要求都在提高禽畜养殖的环保要求和，业必须转型升级文昌鸡养殖产，效农业发展向现代化高，率降低成本提高生产效，市场竞争的资本才有参与未来。两年这，府的支持和推动下在文昌市委、市政，饲养、信息化管理的文昌鸡产业园传味公司已经着手建设机械化自动，率提高10倍可将人工效，熟食文昌鸡产品研发等上下游环节正在布局推进食品加工厂、海南特产必买有哪些文昌鸡专用饲料厂、餐饮门店、，效的立体养殖小区也提上日程建设用地集约化、生产更高。
副局长朱敏告诉记者文昌市农业农村局，绝大部分还是以活鸡为主目前海南文昌鸡的销售，农产品属初级，值不高附加。输半径有限而活鸡的运，广东等华南片区仅能覆盖海南、，对活禽销售加以限制加上近年来国家政策，业链发展相对滞后文昌鸡深加工产，”向岛外市场的翅膀捆住了文昌鸡“飞。以北地区我国长江，地区还是文昌鸡的销售“盲区”以及新加坡、马来西亚等东南亚。
到底该吃饺子还是吃肉？饺子是立冬吃还是冬至吃？在刚过去不久的立冬新海南客户端、南海网、南国都市报11月29日消息（记者 周静泊），社交媒体上吵开了这些老问题又在。南人看来但在海，都不存在这些问题，什么节别管，就对了吃鸡。
2012年间2010年至，始阶段性出现供过于求的情况林鹏就注意到文昌鸡市场开，越频繁且越来。蜂”去养鸡后大家“一窝，渐过剩产能日，钱没之前那么好挣了企业和农户渐渐觉得。
值增长飞快产量和产，”第一把交椅的文昌鸡稳坐海南“四大名菜，枕无忧的时候远没到可以高。上来了量是，自身基础还比较弱但由于龙头企业，据较大市场份额散户养殖仍占，以规范市场难，品质参差不齐等情况长期存在使得市面上文昌鸡真假难辨、。外另，同质化严重文昌鸡产品，道单一销售渠，值不高附加，格不稳定产品价，响等问题仍待解决易受市场波动影。
鹏看来在林，有几个关键的时间节点文昌鸡的产业化道路上。一个第，世纪初是21。之前在此，处于“小农经济”时代海南文昌鸡的养殖还，户都养一些村里各家各，而散小，规模不成。2年左右200，食品集团到海南设立分公司国内农业龙头企业广东温氏，的“温氏模式”带到海南把公司+农户/家庭农场，化、规模化养殖的道路促使文昌鸡走上专业。
的发展产业，消费来带动终归是要靠，市场有，单的消费者有愿意买，能有活力产业才。府餐饮管理有限公司董事长陈建胜认为海南省烹饪协会会长、海南三厨新海，汤的走红椰子鸡，开拓市场提供了新思路给海南文昌鸡进一步。
我们养鸡“以前，里随便养上一些只是在自家院子，饭、米糠喂点剩。都这样村里人，来自家吃的主要是养，卖一点偶尔会，不稳定但价格，靠这个挣大钱也不指望能。淑妮说”范，鸡也没什么讲究过去村里人养，不多量也，业的养殖公司合作后是这几年开始和专，当成营生的主业来做他们一家才把养鸡。
0后’渐渐成为消费主体“现在‘80后’‘9，上一代人有很大区别他们的消费习惯和。建胜说”陈，、生鲜鸡回家料理到菜市场去买活鸡，点一份白切鸡或是在餐厅，0后”的消费习惯是“50后”“6，工作生活节奏加快但现在的年轻一代，消费人群的重要需求便捷性就成为这一，是第一位的方便快捷。以所，饮企业数量持续增加这几年连锁快捷餐，场逐渐向超市、生鲜电商转移农产品的销售渠道也从农贸市，新颖的半成品速食烹调方便、形式，熟食产品正当红以及开袋即食的。以所，产业链的同时文昌鸡在完善，更加多元化产品也要，的消费需求以适应新。
0年前“1，一只鸡我们养，%到20%左右利润能有15，这几年到了，有8%到10%利润率也就只，疫情影响今年受，养殖户是亏钱的有不少企业和。鹏说”林。
业协会会长林鹏文昌市文昌鸡行，创始人兼董事长就是传味公司的。93年起从19，殖行业摸爬滚打他就在文昌鸡养，、销售都干过繁殖、饲养，这二十几年里的发展变化见证了海南文昌鸡产业在。
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殖只是文昌鸡产业发展腾飞的基础实现规模化、现代化、高效率的养，岛外市场想要打开，出文昌鸡特质还需要有既突，的“爆款”产品又受消费者欢迎。
时同，费习惯慢慢发生变化消费者的喜好和消，渐饱和甚至萎缩活鸡的市场逐，加工产品成了新的消费热点形式创新、方便速食的深。没能及时跟上这一转变但海南文昌鸡的产业。
而然，及政策扶持力度等相关因素由于生产方式、消费观念以，料供应量较少、市场供需关系存在不平衡“四大名菜”却长期存在不少问题：原材，式不再受欢迎或者品种样，是“式微”或“昂贵”体现出在消费者端便。原因导致这是哪些，次海南“四大名菜”产业调查有哪些破解思路呢？请看此。
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也坦言林鹏，5年的发展虽然经过1，鸡产业龙头企业传味已成为文昌，品90%还是活鸡但目前公司的产，加工产品仅占一成冰鲜鸡、熟制鸡等。