平塘县特色美食推荐

　　“坛子鱼”是贵州的一道名菜，是布依族先民发明的一道烹饪独特的菜肴，因其使用坛子为锅来烹制而得名。选用鲤鱼作原料，运用布依族原生态的独门秘方烹制而成，吃的时候用的是木炭火，鱼肉不仅色香味俱全、诱人，而且鱼肉酥、嫩、透骨，保存鲜鱼的原有味道正安特产正安特产，以及炭火独特的野味。“坛子鱼”使用的器皿，是被评为国家非物质文化遗产的“牙舟陶”。古陶的厚重雍容、莹润典雅与坛子鱼的取法自然、别致烹韵融为一体，细嚼慢咽中，独享一份民族民间源远流长的文化情趣。

　　特色菜推荐：清怡剔骨鸭、青椒剔骨鸡、农家肉饼土鸡、野生河鱼、清怡阉鸡、生爆带皮羊肉

　　紧邻平舟河畔，农家小院风格，有别致的茅草小屋，炒菜以农家菜和各种特制农家小吃为主。有烧烤场地和烧烤工具，还有乒乓球桌可供娱乐。

　　他家炒的带皮牛肉是平塘口碑最好的一家，牛肉细嫩，香辣正安特产，干层皮软糯。店里装修简洁干净，给人很淳朴的感觉。

　　平塘的牛杂火锅店很多，但是他家生意是最好的。店面在三棵树，用的是自家院落，环境很清幽。所选用的食材都是非常新鲜的，口感很好。

　　他家的酸汤锅底很赞，与贵州省黔东南地区用米做的酸汤不同，这里是用“毛辣果”（就是野生西红柿）做成的酸汤，色香味俱佳！

　　平塘老店，地处农贸市场附近。老板自己下厨，兔肉是用泡椒、花椒、干红辣椒一起炒的，猛火出锅后香辣可口，再配上一些素菜，既下饭又佐酒。

　　俗话说“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，狗肉有温补，滋阴，壮阳，有驱寒的作用。

　　想吃辣子鸡，选择他家一定没错。满满的一大锅，看着很辣其实吃起来会觉得刚刚好。店面很简单，也没有什么华丽的装修，但是很干净卫生，走的还是农家风格。

　　承 办: 平塘县人民政府办公室平塘县政府值守信息中心 网站标识码：5227270005

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