让人捉摸不透的美味——柳州螺蛳粉
发现其实螺蛳粉一点都不臭在柳州本地吃螺蛳粉你会，调料包里的酸笋经过过分发酵而变得气味浓郁那些方便包装的螺蛳粉煮起来很臭只是因为，就难以让人接受了所以闻起来味道。
柳州的风味小吃螺蛳粉是广西，物质文化遗产中国广西非。
纪七八十年代的柳州夜市螺蛳粉最早起源于上世。
螺蛳粉关于，：“螺蛳粉只要吃过三次坊间流传着这样一句话，上瘾的”没有不，粉受欢迎的程度可以看出螺蛳。州人来说对于柳，食无肉宁可，无螺蛳不可粉。
起源众说纷纭关于螺蛳粉的，法考证已经无，的“螺蛳情结”和“米粉情结”但几乎每一个传说都有着浓浓。18年20，自治区第二批非物质文化遗产名录柳州螺蛳粉手工制作技艺成功申报，道：“将米粉和螺蛳结合起来制作的螺蛳粉当时负责申遗工作的黄晓平在申报文件中写，的一大创造是柳州民间，柳州宝贵的非物质文化遗其独特的传统手工技艺是产？
多年前40，嘴等遗址发现了大量的螺蛳壳堆积物中国考古学者在白莲洞、大龙潭鲤鱼。2万年前“距今约，人’就开始捕捞螺类食用居住在白莲洞的‘柳江，会用火并学，时原始人‘火烧石螺’的遗迹现在白莲洞遗址内还留下当。学博物馆馆长蒋金远说”柳州市白莲洞洞穴科。
粉‘嗤之以鼻大部分对螺蛳，及’的人避之不，‘臭’味所影响的是被螺蛳粉特有的，粉当中的独特配料——“腌制酸笋”这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳。
详细介绍了柳州酸笋的制舌尖上的中国第一集就作
的柳州酸笋味道独特，丰富的大头甜笋主要是选取肉食，缸腌制半个月左右而成然后加入山泉水用大瓦。发酵食品作为腌制，些有鲜味儿的氨基酸物质发酵过程中自然会产生一，特殊的味道所以就会有。豆腐一样就像臭，粉的酸臭味柳州螺蛳，由此而来也正是。
州品尝正宗的螺蛳粉最后欢迎大家来柳！
种食物有一，嗤之以鼻‘有人，之若饴’有人甘。昭著’的螺蛳粉它就是‘臭名。
编来说对于小，蛳粉是美味我觉得螺。热爱到了什么程度呢柳州人民对螺蛳粉的，么说吧可以这，上海的便利店还要密集柳州的螺蛳粉店开的比。
特有的米粉它由柳州，青菜等配料及适度的酸辣味和煮螺蛳的汤水调合而成加上酸笋、木耳、花生、广西十大小吃油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩，的风味及酸笋的特殊气味具有酸、辣、鲜、爽、烫。的特色是汤底螺蛳粉最大，与“臭”独特的辣，人“退避三舍”其味道让许多，它的人就知道但懂得欣赏，而不腐的它是香，开胃闻之，流涎想之，之打吃滚？