梧州美食攻略｜寻觅岭南之味，遇见一座吃货之
州梧，治区的东大门是广西壮族自，济圈、大西南经济圈和西江经济带）交汇节点地处“三圈一带”（珠三角经济圈、北部湾经，广西特色美食大全集作“三江总汇”自古以来便被称，内河港口城市之一是中国28个主要，中最靠近珠三角地区和粤港澳的城市是中国西部地区十二省（区、市），部湾的主要通道城市也是连接珠三角与北。
好酸甜之味梧州人喜，是必不可少的甜品自然也，的甜品清润，汤水一样跟清润的，调理的作用对身体有。一家的黑芝麻汤圆这家号称梧州第，家长带着孩子过来吃每到下午就会有很多，糊很滑芝麻，麻的香味很有芝，麻馅也好滑汤圆里的芝，有觉得好腻吃完一碗没，芝麻香纯正的，喝糖水的味道很有小时候。又想吃花生糊想吃芝麻糊，以一碗双拼这里还可，鸯糊鸳，像是一对闺蜜两种味道就，争不抢两者不，下去一口，道同时在舌尖流淌芝麻和花生的味，齿之间留香唇。
高铁站出来记得刚从，租车上在出，问司机我们，么好吃的呀来梧州有什，反应就说司机第一，浆啊豆！中是有着至高无上的地位可见豆浆在梧州人的心目。豆浆要说，要数冰泉豆浆那么就一定，云山脚下的总店尤其是位于白，慕名而来这里喝豆浆每天都有无数游客，说就是打卡对游客来，地人来说而对本，浆是情怀冰泉豆，回忆是，念想也是。载的岁月八十三，代人的成长陪伴了几。早的匆忙无论是赶，后的闲暇还是午，豆浆一碗，点心几碟，知己三五，这座城市便是属于，美好的味道最简单而。
头芽芋，糯的荔浦芋头鸭肉伴着香，过后油炸，酥酥的表面是，来点上炼奶夹一块起，哇，酥脆香滑，任何的膻味鸭肉没有，一起非常和谐与芋头泥加在。稍有甜腻感蘸炼奶会，感很特别但这种口，一试值得。
区大中路48地址：万秀号。
：30至20：0营业时间：120？
出名的特色小吃牛肠酸是梧州很，会经常过来帮衬很多本地人都。的故事牛肠酸，时代说起要从民国。北伐主力部队抵达梧州当年孙中山先生率领，民宰牛犒劳不对热情的梧州市，牛肠和其他内脏剩下了一大批，怎么处理的时候正当大家不知道，自告奋勇一位大厨，梅汤焖制这些牛肠以自家秘制的酸，特殊的香味没想到这，都大快朵颐让将士们，广西特色美食大全集不绝成口。是于，州特有的风味小吃牛肠酸就成为了梧，至今流传。
威肠珍粉。
人说有，如遇人遇城，种让人一见难忘梧州也许就是那，百年一眼。好像是走得特别慢时间在梧州这里，火慢炖的汤就像是细，三府三塔一骑楼一故居将这座小城的五山五宝，节奏的生活中都炖到了慢。这里来到，“原味岭南才感觉到，”的闲适休闲梧州，不辞长作岭南人”不由得叹一句：“。
南之味寻觅岭，最叫人回酸酸甜甜味
候比较湿热梧州的气，酸的来点，神清气爽能让人。梧州在，酸的做法有很多，你的想象能颠覆，了美食的新纬度可以说是打开。甜的造诣对于酸，深谙此道梧州人，挥到了极致并将其发。
南之味寻觅岭，只为这一穿街走巷口
老街一条，老树一棵，处的一家老店梧州街角拐弯，人的味觉记忆里留在许多梧州。真的挺奇怪的人的味觉记忆，些吃过的山珍海味记得的往往不是那，你味蕾的街角老店的味道而是那些日复一日浸润着。
而充实的一天老梧州人平淡，碗牛腩粉开始的有时候是从一。的江湖中在牛腩粉，无人不晓的老店有一家无人不知，猪林牛腩粉那就是野。着几分山野纯朴的味道“野猪林”这个名字带，老实说店面，实无华也是朴。马路的转角处但方才走到，的醇厚浓郁香味便能闻到牛腩，就放置在门口煮粉面的大锅，热腾腾的白气滚烫的汤冒着，告诉食客仿佛是，这碗粉吃完，力的新一天又是满满活。方法来烹制牛腩老板坚持用传统，变的汤底不曾改，入口一，是早古的味道便可品尝到。是很有讲究梧州河粉也，爽滑薄而，不要顾着拍照老板特意叮嘱，紧吃赶，软趴趴了不然粉就。说据，惦记着着碗粉的味道许多街坊街里都会，到哪里无论去，一份才叫过瘾总想着回来吃。想我，气的美食的魅力吧这就是来自接地。
诉我们老板告，酸的汤底做牛肠，果枇杷桔叶罗汉果做的是用柠檬酸梅山楂黄皮。酸过多、喉咙有痰如果胃胀胃疼胃，个汤喝这，不喝水五分钟，到有效果就会感。以为是牛腩汤原本我们都，很浓很酸甜结果里面，味觉的体验完全是冲击！并驾齐驱先是酸甜，亚菜的口感很像是东南。
路41号3号地址：五坊铺！
区阜民路1地址：万秀号？
万寿宫菜市场对出路口地址：和平路47号（）？
林牛腩野猪粉。
道梧州家常菜想要品尝地，厅准没错来粤北餐！0多年开业2，梧州特色菜专注出品，传统坚持，吃到旧时味道来到这里可以。的是纸包鸡在这里必吃，一绝美食这是中华，出品绝不让食客失望传承人陈北水大厨的。头鸭芋，油鱼葱，炸蛋五柳，炖老豆腐枸杞头，旧菜式这些怀，早已少见了在其他地方，可以寻觅得到在这里依然！
母来过一次梧州很多年前跟父，记忆也早已模糊然而孩提时代的，来到这里这一次，觅怀旧的岭南之味目的只有一个：寻。
泉豆冰浆？
肠牛酸。
豆浆这里的一绝点心也是冰泉。牛奶炸，芋酥香，蛋球还有，杂的传统点心这些制作复，早已难寻在广州，一桌的必点之选而在这里还是每。的宝藏美食熟客才知道，肉肠粉还有生，仅是肠粉本身吸引人的不，的一小碟辣椒酱更是同时上桌，他地方的辣不同于其，椒酱非常香这里的辣，的闲辣微微，了豆浆的甜正好中和。
：30至16：0营业时间：060
纸包鸡梧州的，味的代表作是广式卤，庆的第一道菜也是传统节。无鸡不成宴”俗语有云“，梧州在，、喜庆筵席大凡节庆，菜肴是不可或缺的以鸡肉作为主要。菜的历史至少已有2200年纸包鸡作为宫廷贡品和日常主，项目也入选广西非物质文化遗产名录在2016年“纸包鸡制作技艺”。家散养三黄鸡为原料纸包鸡精选本土农，件后切，草果、广西特色美食大全集红谷米、古月粉等调味料及葱白粒腌制配以老抽酱油、姜汁、八角、茴香、陈皮、，量白酒缀以少，逐件包裹以玉扣纸，浸炸而成再入锅。我看来而在，美妙之处纸包鸡的，对火候的把控更在于厨师。师伊尹曾经说过：“五味三材公元前十六世纪饿的传奇厨，九变九沸，之纪火为。时徐时疾，臊除膻灭腥去，其胜必以，其理无失。之事调合，、苦、辛、咸必以甘、酸。多少先后，甚微其齐，自起皆有。之变盯中，微纤精妙，能言口弗，能喻志不。”！
去北环路21地址：万秀号。
：00至13：3营业时间：060？
：00至17：0营业时间：060。
1：30至14：0营业时间：午市10？
个十字路口在梧州的一，小的店铺有一家很，——珍威肠粉店挂着很大的招牌。发现不难，一茬接一茬食客更是，面挤得满满的把小小的店。稀疏平常的肠粉不是，到梧州来特意跑，里才有的酸味肠粉自然是要试试这。特点是够爽滑这家肠粉的，很香肉馅，酸汁、咸汁和辣酱店里还配有番茄，香辣酸甜，口味自行调配顾客可以按照。加上点香菜吃肠粉时再，倍增食欲！
区白云路冰泉里6地址：梧州万秀号？
北餐粤厅！
掘梧州岭南之穿街走巷发味？
隔纸浸炸烹饪法纸包鸡独创的，分少一分都不行浸炸的火候多一，凭借经验只有厨师，能看到酱汁在沸腾出炉上桌时以后，这热度正是，调味料原有的味道牢牢锁住了鸡肉及，甘滑、醇厚不腻让鸡肉的鲜嫩，、气味芳香色泽金黄。
0至21：0晚市17：30？
称奇的则是葱油鱼而另一道令人啧啧，看似简单一油一葱，上却有重重考究在烹饪的程序。过后油炸，葱油真的很赞淋上独家的，鱼在绿色水中游感觉像一条活，油衬托下淋漓尽致鱼肉的鲜甜在葱，脆得不行鱼皮酥，感很丰富丰富的口，”来形容这道菜用“色香味俱全，适不过了真是最合。
：30至23：3营业时间：080。
南味道要说岭，就是以吃闻名于世的广州相信很多人第一个想到的，的梧州寻味呢？皆因梧州为何我们要来到隶属广西，千年历史的古都是一座有超过四，岭以南位于五，的岭南文化具有典型，间俗称“白话”）全市通用粤语（民。外另，东接壤的边界城市梧州为广西与广，府文化影响长期受广，“百年商埠”等美誉享有“绿城水都”、。多年前一百，为通商口岸梧州也辟，同时通关与广州，外开放的窗口之一并逐步成为全国对，活跃粤商，小香港”之称早年更有“。而因，是属于粤菜梧州菜也，稍偏酸甜口味则。的繁荣富裕如果说当年，花楼阁中窥见一斑能从骑楼城里的雕，就可以说是流传民间的宝藏那么街头巷尾的美味佳肴，人的一份执着和坚持大概也是因为梧州。很久传统菜式这里保留了，过去了数十载，来的配方依旧是原，来的味道依旧是原。
南之味寻觅岭，餐开从早始
的两天在梧州，同风味的梧州早餐我品尝到两种不，分的小清新豆浆一种是仪式感满，腾烟火气的牛腩粉另一种则是热腾。
麻汤黑芝圆？
有滴珠豆浆之称这里的豆浆也，工现磨的豆浆因为每天手，浓郁非常，中的时候导入碗，一颗颗珠子可见其形成，落玉盘”的感觉有如“大珠小珠，一口喝，覆盖上了一层豆浆感觉到唇舌之间都，豆香滋味那香醇的，难为忘叫人。有三种口味这里的豆浆，豆浆淡，豆浆减糖，豆浆全糖。地人口味偏甜店家说梧州本，我试试减糖建议推荐，一口浅尝，味的更为好喝觉得还是原。
合这个秋冬时节的汤水了枸杞头炖老豆腐是最适，杞根炖汤用中药枸，回甘清甜，降火润肺，了汤汁很入味老豆腐吸饱，无比甘香。了梧州人的饮食智慧这一碗汤可是浓缩，而有益简单，化来调整饮食根据季节的变，就多喝几碗汤身体感到燥热，的感觉那舒服，可言妙不。