美食 走过路过不要错过，在河池大化，吃一天能
然当，宴的全全羊，说说而已可不只是，固的新鲜羊血羊红看着像凝，血、羊杂搅拌炒熟其实是当地人用羊，出的“羊豆腐”配上温汤水制；容长寿汤”羊酱而所谓的“美，截羊的小肠尾端则是直接取一，的青草一起滤洗连同尚未消化，羊胆汁、羊骨汤做时还要加上，料慢火煎熬再配多种香，道嘛这味，一点香甜苦中带着，不敢试一试不知道你敢？
粉丝旱藕，绵绕不断缠缠绵。/陶摄影子。
腾的汤粉一碗热腾，最配了与煎蛋。/X摄影Y。
家的“土茅台”酒鬼玉米配上瑶，喝三碗还能再！在大化人的夜宵桌上流行广西特色螺蛳鸭脚煲同样。/X摄影Y？
大化过不敢在夜？
席”竟与满汉全席比肩你说什么？这“壮瑶大？
全席满汉，众多花样，、118个品种的壮瑶大席而有8大类、88套佳肴，在食材巧奇更是功夫尽，精奇味道。
鱼怪六也。/陶摄影子。
地人必不可少的社交活动聚在一起包粽子也是当。/陶摄影子？
米粉的资深美食人火哥就知道了生榨米粉有多香？看端着一大盆。壹米网摄影/线。
第一颗明珠这大宴的，百弄鸡就是七。弄鸡七百，特峰丛洼地中行走的山珍乃是大化险峻陡峭的喀斯，杂粮虫草，、考验牙口的“腱子肉”共同喂养出一身极有嚼头。
香果园大化百。/陶摄影子？
高山流水”瑶族盛情“。壹米网图/线！
艾叶烧成灰用稻草或者，色后浸泡糯米加水搅拌成黑，“黑粽子”便能包出。壹米网摄影/线？
黑豆猪脚煲比夜还黑的。壹米网摄影/线！
化人的母亲河红水河是大。壹米网摄影/线？
的生榨米粉弹弹滑滑，场灌入机器“榨”成是用新鲜的米浆现，感一途上所以在口，极致走出，中尤为滑爽在广西米粉。
左滑向动？
藕旱，芭蕉芋又称，红薯粉、土豆粉不同它的粉丝跟一般的，的支链淀粉由于充足，得“铁骨铮铮”旱藕粉尤其显，清澈剔透煮久了也，细腻弹滑口感依旧。凉拌、炒粉都好旱藕粉炖汤、，七百弄鸡而它与，作之合更是天，的藕粉鸡汤一碗浓浓，名产红皮花生米撒上几颗大化，一口抿，起了一场暴风雨简直在口腔中下。
配上各色小菜一碗黄金粥，舒适的早餐是大化人。/X摄影Y！
吃完还能涮火锅传说纸包烤鱼，？ 摄影/X要不要试试Y？
吃山靠山，奇的地方在山势险，珍好味总有山，只鸡、一只羊就连寻常的一，多了几丝灵气都因为好山势；吃水靠水，布的南国在水流密，跟着河流当然是，广西南宁十大特产跃动的佳味寻找水间，得地道才能吃。
血肠羊。壹米网摄影/线？
过三巡待得酒，开朗喝的，里缓缓煨出来的油炸腐竹挑一筷子那螺蛳鸭脚煲，鱼里藏了好久的鲜美再从容撕开纸包烤，的热闹的广场舞众…望向红水河畔正跳。
的扣肉羊做，？ 摄影/陶得有多肥美子？
好吃酸广西人，带一点微微的酸气生榨米粉自然也，豆角之类的佐料这并不是来自酸，气候下发酵的结果而是米浆在特定，的生榨米粉一碗热腾腾，椒肉末调上剁，韭花香菜，开动了便可以。”一口“吸溜，若无的酸香那一点若有，鲜的柠檬汁有如一滴新，精神与胃口一整天的，它唤醒都被~！
是包得有滋有味大化人的粽子更，的广西代表特色了堪称是热爱包粽子。别处在，午节才食用的小吃粽子也许只是端，这里到了，不成节”“无粽，大的十斤壮粽有大大大大，部高耸有背，的“驼背粽”形似老人驼背。万弄的七百弄而你看那千山，多个包好的粽子不正就像七百，茁壮生长吗在大地上？
柑最好吃的时节十二月底是沃。 图2摄影/范火图1摄影/XY花？
过一定的改良这道羊红经，么“鲜红”所以没有那。/苹摄影果。
合蒸腊味。/陶摄影子。
玉米粥的简称黄金粥就是。黄金粥大化，固然是地道本味粥的香甜可口，黄金粥的“主角”但配粥的小菜才是。粥店大化，条的桌子多用长，黑豆、嫩豆腐剁青椒……酸甜苦咸一排排各色小菜一字排开：绿蔬，俱到味味，黄金粥这一碗，只是色泽黄金的不，烘托出来的味道还有众多小菜。
天：粥香粉滑在大化吃一，满嘴鲜鱼羊，柑一个赛一个甜粽子百香果沃，……你说你吃了这么多更有扎实的壮瑶大宴，越香越吃，胃口还有？
大头鱼大化，河鱼的代表堪称是红水。咸辣刺激的剁椒鱼头地道大头鱼怎么吃？，大显美味的做法成为了让大头鱼。筷子拿起，：占据鱼比例高达40%的鱼头表皮细细对鱼的每一块都加以品味考察，嫩弹牙尤为鲜；的肌肉味道而咽喉部，别鲜香则特，爽滑…口感。
香茶鸡九里。/陶摄影子！
羊宴？都很鲜啊全鱼宴还是全！
上修建水电站而成立大化县因在红水河，高峡出平湖”西南山区“，的广阔水域天地之间，鱼的乐园尽数成为，中的味道而红水河，间15。6万亩的水域中生发自然也从大化、岩滩电站之，畔的达吽小镇里散落在红水河。吽”命名的达吽小镇以红水河壮语“达，百里画廊的游人迎来了乘船览胜，百弄山海奇观的食客送走了登高俯瞰七，个大化的味觉细胞可谓联结起了整。
线附近的大化县而位于北回归，有的一派——生榨米粉则藏着这江湖之中罕。导演陈晓卿带火了螺蛳粉热潮后《舌尖上的中国》第一、二季，度、湿度的北回归线附近更是说到：只有在独特温，弹兼具的人间地道味才会诞生这种滑嫩爽。
：地道风信息来源物。
友朋，地道的人才你可真是个，人间烟火的真谛毕竟一座城里，座夜市小摊上就在那一座。
左滑向动。
化人而言但对于大，每一天生活的深入了日常，黑米粽是香煎。上好的糯米染黑的这黑米其实是用。米粽黑，间的绿豆馅儿香在粽子中，粽子吃这，大口地吃可要大口，一口每，与内心的香甜融了都把粽边的焦脆，大化的粽子味如此才是把，心坎坎里吃到了。
水河油鱼香煎红，长于优质水域油鱼只能生。/陶摄影子？
金粥黄，摄影/壹米网黄金不？ 线？
肝入口羊包，～ 摄影/陶心都要化了子？
为代表的红水河三珍以剑鱼、黑鳝、油鱼，的中坚力量是全鱼宴。以“油”冠名？正是因为它富含脂肪就拿珍贵的油鱼来说：这种鱼为何。鱼做菜拿油，里翻滚两下只要在锅，放油的都不带。做法就是无油生煎所以油鱼最地道的，身的油脂仅以自，许食盐加上少，脆熟嫩的佳肴便是一道清。
都是小碗现调的韭鲜汤里的韭菜，够鲜才足。米网线摄影/陶图1摄影/壹子！
投我以木瓜有道是“，鱼怪”报之以，鱼怪六也，了壮瑶特色风味更是“怪”出。的怪鱼怪，红水河野生河鱼并不在于原材料。于制作与调味它的怪更在。师傅刀法惊艳经验丰富的，几刀欻欻，鱼鳞就被片下一道完整的，成薄片随后片，醋精之中揉搓放入热水与。几十年的鱼只有过手了，之中血丝的多寡才能掌控鱼片，润滑Q弹的口感从而揉搓出鱼怪。
大化人的招牌菜——“韭鲜汤”解决这一选择恐惧那么到底是鲜嫩可口的鱼还是鲜美生猛的羊？一碗。食的大化人看来对于擅长调制美，加一起鱼和羊，天经地义那是鲜得。
左滑向动。
的长串肉布努瑶，起熟肉腊肉以竹签串，萝卜作为点缀兼之以青瓜，豪放热情足见其。腊味更是口感滋润的很而壮族人熏制的腊肉。“水晶糖肉”壮族人喜吃，五花肉煮熟后以糖浸透的，显腻味非但不，清爽香甜反而口感，归真的意趣有一种返璞，子晶莹剔透你看那一筷，的五花肉颤颤巍巍，了口入，晶莹剔透起来仿佛心也显得，个字——吃肉脑子里只有两！
了体重痛怕吃到处！
剔透的吃食另一款晶莹，藕粉丝了就是旱。本地东部的高寒石山地区大化的旱藕粉只量产于，人所知甚少为，的一位深闺佳人让它成为粉丝界。
加工好等鱼片，、葱、花生、黄豆、芝麻就拌上新鲜的木瓜丝、姜，道同样“怪”口感怪、味，旋着酸甜鲜嫩中回，点辣的爽快还夹杂着一，头酸嘢中的辣椒拌木瓜令人隐约想到南宁街，味觉之间的撞击一旦适应那种，也停不下来那是根本！
“鱼帆风顺”壮瑶大席之。大化宣传供图/部？
甜之本味而要论到，当地的土法红糖则不得不提大化。种着的甘蔗红水河边，榨汁现割，月面环形山一般的平面看它在锅中熬制出如同，浓缩成金黄色逐渐沸腾、，卷起沸腾的糖便用甘蔗片，光中凝结看它在阳。的一瞬间送糖入口，是特别甜其实并不，的细细密密的清香但那种甘蔗中渗出，多出一丝活泼生机却让这份甜凭空，糖上的阳光仿佛洒在，懒了起来都变得慵。
夜市逛吃，？而有了酒没酒哪能行，上下酒好菜自然要配，花生酒鬼，名菜之一便是下酒。金”——他们吃酒鬼玉米但大化人吃的更为“黄。的山间玉米清甜清甜，下锅慢炸裹好蛋液，小把抓一，椒盐撒点，一点花椒的冲劲清甜软糯中带，来来来，广西南宁十大特产这杯喝了，三杯还有。
水果的“新贵”沃柑这种广西，大化落地同样在。的甜沃柑，的柑橘家族中在红红火火，的纯正之甜是独一份，的柑橘而别，一点酸气总是会带。过是上好沃柑们一致的特色皮薄汁多、肉嫩化渣只不。的沃柑大化，、阶梯排布的特点则发挥了坡地种植，风让它们饱满充沛的阳光与，米带来的昼夜温差而海拔400多，沃柑的风味更是丰富了，独有的清甜显出一口。
原汁原味白切鸡，常新常吃；一口下去清水鸡煲，味深浅便知鸡；拌上花生香菜广西式手撕鸡，鲜香酸辣；里香为鸡助兴大化特有的九，……一口丰盛大宴上的七百弄鸡更是有一种奇香萦绕在食客心头，有积（鸡）有余的美好期盼饱含的是大化人对丰收节庆。
黄金粥”一碗“，闪闪的一开启金光天
黄金粥什么是？
大头鱼大化。/苹摄影果！
一猜猜，化瑶族自治县（下称大化县）来到山水俱为奇胜的广西大，胖几斤一天能？
鱼放入煮熟的羊肉汤中将整条煎好的红水河，火慢熬以文，与羊逐渐融为一体让鱼的美味精华，若干勺放入碗中再将切好的韭菜，烫的鱼羊汤最后盛入滚，腾的鱼羊韭鲜汤这一碗热气腾，一大口不来？
这里在，美食一样生活就像，有味有滋。
然可以完整剔下整片鱼鳞鱼怪师傅技术熟练到竟。/陶摄影子？
的热腾腾的土法红糖芭蕉叶包着刚出锅。/丁亚摄影洁！
羊吃，吃新鲜的当然要。肝脆爽味美网油包羊，中带着一丝甜手抓羊蹄劲道，现香的羊肉火锅……一道全羊宴肥而不腻的山珍羊扣肉、现涮，都有通通。骨头心芭蕉，的最高礼遇之一则是大化人待客，芭蕉树砍一棵，心与羊骨头用里边的树，团做熟捣碎捏，解了羊骨头的膻腥清香的芭蕉心化，解酒效果更是有，宴助兴可为欢。
然当，碗油面茶早餐打一，道的米粉风味嗦一碗广西地，好选择也是。广西只有螺蛳粉可千万不要以为。藏着一个江湖广西米粉中。
包粽子吃果果，茶也要下午香
出好水果都说广西，线附近北回归，甜蜜水果带”更是广西的“，的大化水果位于此处，甜可人自然香。这里到了，香果才是好的百香果才知道没汤汁的百，个颠一颠抓起一，的越饱满果越重，ai直接吃勺子一ku，”百香果“黄金，凸显出它的香甜一丝微微的酸更。