浅析新兴县最具特色的特产美食
浅析新兴县最具特色的特产美食 新兴县位于广东省中部偏西，地处于北回归线以南，属亚热带季风气候，距省会广 州 130 多公里，全县总人口 45 万人，有华侨、港澳台同胞超过 15 万人，是广东省著 名的侨乡之一。除此之外，新兴县也是中国禅宗杰出大师六祖惠能的故乡，是著名的六 祖庙所在地，云浮美食 有着独有的禅宗文化和特色美食， 是信佛之人非常值得去的一个旅游胜地。 下面将对新兴县最具特色的特产美食进行分析与探究，让大家了解最值得品尝的美食。 1、新兴排米粉 新兴排米粉是广东省最早生产并出口国外的排米粉， 属于地理标志产品， 具有悠久的 生产历史和独特的制作工艺，深受各地人民的喜爱。广华银丝米粉继承新兴排米粉正宗 传统工艺，至今已有 23 年的品牌历史，选用优质大米，采用 18 道传统工艺配合山泉 水制作而成，坚持“天然、安全、健康、无添加”的理念，不添加任何添加剂和淀粉， 粉丝润而透明、质爽滑、煮不糊、炒蓬松，有蒸、炒、煮、煎、拌等多种做法，不管哪 种做法都有自己独特的美味。正因如此，新兴排米粉才能以其风味独特和卓越品质，伴 随着六祖惠能的报恩思想被一代又一代流传下来。 2、云浮美食新兴话梅 新兴话梅主要产于共成区东水、曹田等村庄，属于地理标志产品。据说，明代瑶人 在此居住时已有种植，品种以火梅、大肉梅为主。民国 20 年(1931 年)引进广州市郊罗 岗梅进行培植， 此后以罗岗梅为多， 而这其中以共成镇所产的梅子最佳， 凭借果肉丰厚， 梅核小，入口爽脆而闻名，且含有极丰富的维生素 C。据介绍，新兴话梅粒大肉厚，味 酸中带甜，入口香郁持久生津，盛夏时节泡以开水冲饮，更是有解暑润喉开胃之功用。 3、新兴香荔 新兴县盛产柑、桔、橙、龙眼、荔枝等大宗水果品种，种植面积达 20 万亩，年产 量 10 万吨，与排米粉和话梅同属地理标志产品。其中，新兴香荔以其皮薄色红、肉厚 核细、清甜爽脆、营养丰富而最负盛名。据说在 490 年前，官任福建监察御史的新兴 县州背人黎常从福建引进状元红荔枝树苗回新兴，培育成功之后，云浮美食将鲜果送时京城、皇 妃尝到后赞不绝口，从此有“香荔”之名。 4、新兴裹蒸棕 新兴裹蒸粽，以软、香、滑取胜，尤其是味道，在广东裹蒸粽中最为有名！其 制作方法多种多样，不拘一格，主要分为糯米粽、粘米粽、灰水粽三种。新兴裹蒸粽用 当地冬叶包裹糯米、绿豆、猪肉、腊味等配料,置大锅中用猛火、高温煮 8 小时左右而 成。 煮熟的裹蒸棕香气横溢， 入口即化， 口感甘香， 是新兴人欢度新春佳节的传统美食， 更是赠予亲友的礼品首选。 5. 六祖素斋之罗汉斋 “罗汉斋”原是佛门名斋，取名自十八罗汉聚集一堂之义，亦名罗汉菜，是寺院风 味之“全家福”，也是一道汉族传统素菜。素菜以十八种鲜香原料精心烹制而成，色彩 华丽，爽滑软烂，清香四溢，营养丰富。 一千三百多年的禅宗文化在新兴县传承不息， 不仅造就了新兴县独特的禅宗人文文 化，还创造了包罗万象的特产美食。假期可以带上家人、朋友一起，一边欣赏着新兴的 宜人风景，一边品尝着特产美食，近距离的感受新兴的风土人情。