尝旅途：肇庆美食--蟹煲鸡

美食--蟹煲尝旅途：肇庆鸡！

庆一带的传统名菜蟹煲鸡是广东肇，粤菜系属于。滑嫩爽口、蟹肉新鲜香甜此菜汤味醇厚香浓、鸡肉，补益六腑之功效并具补血养身、。吃蟹的好时节入秋之后又是。离不开鲜字但上乘的就。转凉后天气，始丰腴蟹黄开，地鸡两者共烹取毛蟹与走，味突出菜式鲜，枣、党参之类的中药材又以当中加入玉竹、红，药香取其，得以提升的同时令菜肴的香气，肥腻的口感亦可减低。

　　理干净后斩件（1）蟹处，对半斩蟹身，用刀背轻轻敲裂斩下所有蟹爪并。膏足的蟹最好选择。鸡肉切块（2），、广东 小吃糖抓匀加生抽，冬瓜去皮切片备用（4）葱切段再加淀粉、广东小吃排名再加少许油（3），段先不入锅留用少许葱；切片姜；里加油爆香葱姜香菜切段备用锅，螃蟹倒入，加水至没过材料大火急炒往锅里，鸡肉加入，肉半熟煮至鸡。冬瓜放入，透明煮至，肉刚熟透同时鸡。、鸡精加盐，点蚝油一点。粉水使汤汁更浓稠可以倒入少量淀。料倒入砂锅装水再焖冬瓜此步骤有条件的可以把材。留的葱段撒入预，装盘起锅，香菜撒上，告成大功。白米饭准备，饭一流汤汁拌！

中属很热门的一种做法蟹煲鸡是近年在粤菜，江渔家源于西，鸡搭配在一起就是将蟹与，发挥到极致让蟹的鲜味，无比鲜香。

探吃世界尝旅途：！