既写错又做错的几种阳江美食
最可笑的名称这是错得做。是阳江人但凡你，多少岁不管你，至今都把北方人嘴里的“锅”说成“镬”或者“罂”你听过阳江话把炊具叫做“锅”的吗？阳江人从古，叫做“镬”用来炒菜的，叫做“罂”用来煲汤的，？现在都不叫“锅”什么时候叫过“锅”，更不可能叫做“濑锅餐”了发明这种美食的那个年代就。
现在的炒米饼外表非常一致阳江地方美食粉酥成品和，却不同但制作。叫做“粉酥”粉酥之所以，品十分酥香是因为成，那股酥香味而要做出，度必须不高成品的凝结，是说也就，纹在做好时是很清晰的上图中的“福”字花，纸包装一下但如果你用，花纹都会变得模糊则福字和周边的，要特别小心移动成品时，就碎成一堆粉否则很容易。
妈仔’吗？怎么写成‘模仔’呢？也许你会问：“阳江话不是叫做‘”！
几点需要注意这个过程有！
濑锅餐3。。
有的地方美食说到阳江特，的是“猪肠碌”人们首先想到，而然，肠碌”之外除了“猪，到的美食还有好多离开阳江就找不，广东小吃排名妈仔、濑锅餐例如炒米饼、。
以说可，做错的阳江美食妈仔是既写错又，面临失传的危险真正的馍仔已经。
了错，“妈”音这个字念。
则上用粘米粉（3）粉糊原。
妈仔2。。
指出的是首先应该，”、“玛仔”又或者“杩仔”无论是“妈仔”还是“码仔，误的写法都是错。么多种写法之所以有这，知道这个字的正确写法是因为经营者根本就不。际上而实，是“馍仔”正确的写法。
放之后改革开，水平提高了人们的生活，己动手打粉酥不再需要自，生产商品化粉酥商家则及时大量，面对包装和运输问题但商品化的粉酥必须，得可以承受运输的摧残于是便把成品的硬度做，不易碎起码，粉酥称作“炒米饼”并且自作聪明地把。
的食材并非固定的（1）做这道美食，做馍的馅料来做你可以用任何，们反复实践但经过人，仔（文蛤）、干海味（瑶柱、虾米、鱿鱼丝等）觉得下列配伍比较好：瘦肉、水瓜（丝瓜）、白，镬里翻炒出香味将这些食材放，水煮沸然后加，把粉糊濑下趁着沸水。
种易碎的品质正是由于这，胶、白糖、炒花生碎、肥猪肉片做成的粉酥具有酥香味使到用炒米粉、鸡蛋、猪油（或者鹅油、鸡油）、糖。这其中而在，成品是否易碎的关键糖胶的用量是决定，胶下多了如果糖，不易碎则成品，也跟着打折扣而其酥香味。
不说不得，这三种阳江特色美食中炒米饼、妈仔、濑锅餐，改变了原来的做法不是写错了字就是，又改变了原来的做法有些甚至既写错字。
以说可，之后自此，着改名而真正消失阳江正宗的粉酥随，是没有了酥香味的炒米饼你现在从市面上买到的只。
美食“粉酥”演变而来的炒米饼是从原来阳江正宗。
的糕点叫做“馍”我们把有型有款，点主流的东西而这种不入糕，做“馍仔”我们把它叫。
说“仔”字我们再说。方言中阳江，小、不入流的意思“仔”有表示细。孩叫做“细仔”例如：我们把小，肉的小虾叫做“虾毛仔”把虾皮这类几乎看不到虾，不入虾类主流指的就是它。
店还是大排档目前不管是酒，或者粉皮来做的都是用湿面条，广东小吃排名“濑”的过程根本就无需。以说可，想当然的写法“濑锅餐”是，又做错既写错，前已经濒临失传这一地方美食目。
炒米饼1。。
的所谓馍仔现在酒店里，就是用湿面条不是用粉皮，店里还有正宗的做法只有在一些街边早餐，过不，步被不正宗的做法所代替这些正宗的做法正在逐，许就失传了再过几年也。
谈它的制作过程然后我们再来谈。做“做馍无成濑镬撑”我们阳江人有句话叫，来是想做馍的意思是说：本，、煎糍等例如叶贴，做成但没，一股脑放镬里煮熟就干脆把做馍的馅，馍的粉用水开成粉糊然后把原本准备做，的边缘处濑下去再把粉糊从镬，固成片状的粉糊铲上来然后用镬铲将已经凝，一起装在碗里吃和着镬里的汤汁。
：如果自己没文化我在这里想说一句，有文化的人最好是请教，后果很严重乱造名词，餐”就是最好的见证现在通街都是“濑锅。
很快就被沸水煮熟（2）粉糊濑下后，经成块状的粉糊铲起这时需要用镬铲把已，就是“撑”这个过程，以所，而非“濑锅餐”叫做“濑镬撑”。的边邻濑下去的由于粉糊是从镬，以所，濑镬邻”也叫做“。
知道了现在，是写错了字“妈仔”。看看它的做法那么我们再来。一点都不简单馍仔的做法，用粘米粉来做的正宗的馍仔是，粘米粉焗熟首先得把，热搓好然后趁，粉皮状切成。