城市美食-鹅城惠州市十种特色美食小吃
。发5糕。
州西惠湖。
末酿豆腐、东江酿豆腐客家酿豆腐也称为肉，名菜之一是客家，的饺子有关据说与北方。或白豆腐切成小块通常将油炸豆腐，中央挖一个小洞在每小块豆腐，蒜等佐料填补进去用香菇、碎肉、葱，小火长时间煮然后用砂锅，胡椒等调料即可食时再配味精、。之所以独具特色“客家酿豆腐”，作工艺分不开与它严格的制。腐味道鲜美客家酿豆，肉馅渊鱼肉、虾米等在白嫩的豆腐中酿入，了口感增加，嚼头更有。
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一道传统名点龙门米饼是，称年饼旧时又，惠州龙门县产自广东。生为主要原料以冬米、花，料精制而成盐、糖为辅。薄馅多有“皮，可口爽脆，适中咸淡，”的特点清香宜人。前一家人围坐在一起以前龙门人有除夕，旁打年饼的习俗在融融的炉火，料记载据史，始于明代这一习俗，几百年光景至今已有，悠久历史，流长源远，一世纪的今天即便是二十，着除夕前打年饼的习俗一些乡村人家也还保留。
娘酒客家，种黄酒是一。料是糯米或黑糯米客家米酒主要原，纯酒曲发酵而成以天然微生物，任何添加剂不加酒精和，绿色饮品是纯天然，接饮用可以直，等一起煲也可与鸡。娘酒营养非常的丰富现在科学证明客家，体必须的氨基酸等物质其中含有四十多种人，养价值的数倍之多是啤酒、葡萄酒营，瘀、促进新陈代谢等作用有着通经活络、活血化。
地区都喜欢吃狗肉我国东南大部分，各样的烹制方法也产生了各种，喜欢狗肉煲而惠州人最。、味料爆透狗肉用香料，东老陈皮、老姜加入汤味以及广，慢火久煲再用瓦煲。狗肉滚三滚俗话说：“，不稳”神仙站，阵香味扑鼻煲狗肉时阵，涎欲滴令人垂。
惠阳地方传统名菜淡水酥丸是广东，客家菜属于。酒楼的黄金酥丸为代表以裕华长富酒楼和康惠。过的大肉丸酥丸即炸，带汁肉爽，淡雅清香。多汁、回味无穷淡水酥丸酥脆。十分讲究黄金酥丸，的要求十分严格对材料与工艺。康熙年间相传清朝，黄金酥丸的习俗客家人就有爱吃，丸对下联酥香松软还发生过“用酥，招亲”的故事又鲜美浓郁。
味料(五香粉是必备的)的米粉和面粉浆阿嬷叫以白萝卜丝、虾米、肉粒和以调好，沸油锅中慢火煎炸用小网篓舀放进，广东 小吃碗状成小，内软外酥，香而不油腻有萝卜的清。的惠州人童年记忆里许多四五十岁以上，嬷叫的味道都少不了阿。小贩叫卖阿嬷叫那时候若是有，会围拢上去小孩自然就，看阿嬷叫的制作过程即使是站在边上看，极大的满足也是一种。
淡水酥4。丸。
龙江大笼糍惠州小吃，著名的汉族小吃大笼糍是一道，粤菜系属于。“年糕”北方人称，“甜粄”客家人称，州民间对之的特称“大笼糍”是惠。神、祭祖、祭灶君由于过年多用之祭，过年的祭祀食品所以被视作是。的吃货们喜好甜食，点蜜糖或白糖水一同食用还可以在品尝的过程中蘸。与糖浆水乳交融爽滑的大笼糍，甜蜜在筷子间和谐共存仿佛生活中的平淡与，得了大自然的馈赠龙江人又一次获。
家酿豆2。客腐。
狗肉6。煲？
江大笼3。龙糍？
江盐焗1。东鸡。
龙门米8。饼。
肴传统特色的一大名菜东江盐焗鸡是东江菜，东江惠阳盐场相传来源于，百多年历史据今已有三，储存煮熟的鸡当时人们用盐，其不变味为的是使，时间保管能较长。存起来的鸡不但不变味后来人们发现如此储，甘香鲜美还特别，成了一道名菜于是便发展，盐焗鸡叫东江。鸡皮薄嫩滑东江盐焗，有弹性紧致而，入味十分。腻腻的油脂皮下没有肥，也不会腻吃起来。
客家娘10。酒？
梅菜扣7。肉！
惠州在，、出生寿诞，对之颇有讲究婚嫁诸俗中。、或作为贺客诸亲的回礼一般是将大发糕切成小块，邻里乡亲或分发，郊农民仍甚讲究今城中居民在近。般使用纯粘米制作发糕一，粉或糕种加糖、发，成巨大规模用大盛器蒸，如发得很大蒸好的糕点，人欣慰尤令主。
香味俱全的传统名肴梅菜扣肉是一道色，东江菜惠州菜属于粤菜系。称之烧白即我们常，而名字颇多因地域不同，颜色酱红油亮其特点在于，稠鲜美汤汁黏，溜醇香扣肉滑，不腻肥而，烂醇香食之软。嚼一块当你咀，油的时候满嘴流，一点不肥腻你会感觉它。吸油梅菜，着梅菜的清香五花肉又会带，的醇香松仁，搭配真的可以说是恰到好处梅菜、松仁和肥五花肉的。
深圳、香港惠州毗邻，河源市北连，汕尾市东接，市和广州市西邻东莞，中心城市之一是珠江三角洲，要聚居地和集散地之一同时也是客家人的重，澳台同胞居客家四州之首旅居海外华人华侨、港，客家侨都被称为。华美食中占据着重要的地位客家菜以其独有的风味在中，始的广东“土”菜客家菜可谓是最原，来了解一下吧现在让我们！1？
阿嬷9。叫！