那些韶关传统美食
的酸菜饺南雄特有，话讲叫“饺叻糍”这种酸菜饺用南雄，常的小吃了是南雄最平。街边小摊都有得卖酸菜饺在菜市场、，性饭盒装用一次，盒才5元钱大概装满一，宜又好吃价格便，者上学途中买了边走边吃很多人早上都会在上班或。摆上了酒楼的餐桌现在酸菜饺已经，招呼远客的佳品成为了当地人。粉做成糍的方法做面皮一般的酸菜饺是用米，菜做简单的馅料再用茄子或者酸，即成蒸熟，的一片小小，香口软糯，适中咸酸，开胃十分。看似简单这种小吃，配馅料的经验很考究但做面皮的手势和，酸菜饺已经变了如今进了酒楼的，大一点变得更，相诱人虽然卖，韧了一点但稍嫌，皮不够入味饺太大了面，号小摊子上做的好吃还是觉得不够老字。菜饺的老摊主那里买来的酸菜饺我们专门到新城市场街口卖酸，老方法做仍旧采用，酸菜饺味道才是地道的。
工制作而成的酿菜包是纯手，家金叶菜采用农，、土猪肉混合一起做成的馅是用农家韭菜、薯粉。菜用开水煮一下先把整片的金叶，用开水烫过的金叶菜里然后把做好的馅包在，锅里加水慢慢熏熟最后把菜包摆放在。
爽带甜马蹄，酸带脆酸笋，滑带辣牛什香，一体混为，开煲慢火，、酸、辣、爽脆其特点咸、甜，复杂口感，有滋有味一头汗将会使您吃得。
炒生鱼马蹄球
名誉东南亚南雄白果，果配菜用白，烂香甜口感酥，淡雅清鲜，胃健脾还可开，丰富营养。的白果玉盏民间制作，口腹之欲既满足了，养颜的心愿又偿还了。
乡村人家仁化的，种独特香味的槟榔草屋前屋后皆种有一，三月阳春，田螺一起煲之采摘其叶拌，独特可口甜香味，湿之功效有驱寒祛。历史悠久由于其，为一乡村家常名菜今摆上餐桌便成。
桑叶上汤尾
桑叶入口夹起一片，般粗糙、青涩的口感丝毫没有想象中树叶，嫩嫩软软，自然清淡，广东 小吃自然的清新满嘴都是大。
岭鹅梅王
水鸡油，鸡切块即把鲜，、盐、味精等腌制一会儿用调料如姜丝、花生油，烧开把水，入鸡肉然后放，放葱花、生菜等煮熟后在汤盘里，鸡就做好啦美味的油水！清中带鲜油水鸡，原味原汁？
年（即春节）大凡民间过，为主菜的就是香肉农村家家户户视。猪肉大块，香八角调配五，小茴川椒，酱、醋、糖油、盐、，的调科都用上几乎能与肉类，火蒸2至3小时用大砂钵盛装明，享用慢慢，十五开年宵为止从年初一直食至。间节日风俗菜肴这是典型的民。
石塘当地的大鱼石塘炸鱼块取，鱼块炸得黄黄的刚出锅的干炸，立即钻进每个人的鼻孔一股焦香的孜然味儿。炸得大鱼块，掰着吃更爽直接下手，酥的鱼肉掰开炸，腾”地冒出来一股热气“，儿地撕着吃一块儿一块，浸得最透滋味儿，得酥脆外面炸，是软香里面却，不怕有刺撕着吃还，塘米酒一同吃端起一杯石，一番风味更别有。
菜酿包
周陂米饺百年小食，源周陂镇源自翁，为皮以米，馅多的特点具有皮薄，水蒸而成的米饺是以，于水饺的风味因此有不同。味的周陂米饺具有广东风。、味鲜、广东 小吃滑口、馅料上等周陂米饺皮白、脆、嫩，热吃趁，饱口福可一，家的欢迎深受大。近百年的历史周陂米饺已有。阳东莲江坝的许国济米饺的创始人是周陂，制作基础上他在梭子的，进制作工序再加以改，在的周陂米饺便演变成了现。序：选择白色优质冬米周陂米饺很讲究制作工，六次米皮擦洗五至，浸两小时用冷水，反复二至三次）用石磨磨成浆（，熟至五成再用细火煮用中火边煮浆边搅拌，发出“拍”的响声为止仍边用手搓至米浆韧会，薄的一小圆块然后压成薄，肉、木耳、冬笋、香菇等扣上精制馅料：虾肉、猪，成后做，二十分钟用猛火蒸，、滑、鲜嫩、清香、爽口特色的米饺了便成了具有丰满、皮白、有光泽、脆，尝一尝只要，别有一番风味即会感觉出。
臭豆豉丹霞鱼
烧嫩猪南雄红肉
是乳猪材质，放血不，暗黑色致血，料红烧再加调，雅观甚不，有一种口感但吃起来另，独特风味，留香唇齿，雄有吃唯独南。
炸鱼石塘块
花雕莲翁源藕
修长丝密翁源粉莲，松软粉质，味浓郁莲香，粤各地名誉南。煲翁源莲藕用花雕酒，甘香清甜，精微味之，能言也口不，间特色美食一乃属当地民绝！
爽脆”而出名乐昌马蹄“甜，滑富于弹性生鱼球香，炒生鱼球将马蹄配，益彰相得，出众鲜味，一流味道。
道的南雄菜有一味地，雄三宝”叫“南，酸菜和辣椒混炒其实就是茄子、，雄农村菜的佳品这几种都是南，菜的咸、香、酸、辣可以完全体现出南雄，受欢迎因此备。
粉焖薯蛋
配得当荤素搭，嫩软爽滑，可口十分。广东 小吃
是南雄特色菜肴“梅岭鹅王”，较高知名度在省内外有，菜、名牌菜、特色菜或创新菜是深受广大消费者欢迎的招牌。介绍据，采用祖传的配方“梅岭鹅王”是，与众不同其做法。没有端上桌“鹅王”还，就已经在空气中“放肆”了农家土鹅那种特有的香味，漾地就上来了让人的涎水漾。面前初到，当当的一盘就是满满，的鼻孔里——赶紧深吸一口鹅肉的香气已一丝丝窜到人，爽真。鹅肉在嘴里立马放一块，让人味菌激灵灵地一阵酢麻深入到口中的鲜味美美地。扑的汤浓酽香，欲大增让人食。后琳琅满目的一盘“鸭王”做好之，引得口水流不停了光从外表上已经吸。一口品尝，香软鲜滑，菜和广西麻辣味尤其是堪比川，流连不止着实让人。
陂大周肉
肉类食物不同与一般肥腻的，入口软糯周陂大肉，包裹着的米粉充分吸收蒸出来的肥油都被外层，入口即化五花肉，也不油腻一点儿，肉的鲜香满嘴猪。
陂米周饺
广东特产美食吃三叫勺铜饼
称铜铁勺米果韶关铜勺饼俗，的汉族传统小吃是广东韶关著名，史悠久的千年传统美食也是客家地区一个历，”铜勺饼为特色品牌客家又以南雄“珠玑，口、老少皆宜的休闲食品铜勺饼色泽光亮、香酥可，、馈赠朋友的上选食品是居家、休闲、旅游。
地发源的特色菜炸蚝豉是石塘当，有的菜色是石塘特，别鲜甜味道特，种滋味入口多，着面粉外面裹，、马蹄、冬笋、肉丝里面放入蚝豉、香菇。金黄的外表入锅炸至，的爽口甘香入口异常，六种配料里面则是，不同的调味每种都有，脆、清样样俱全浓、香、甜、。
笋牛什马蹄酸煲
蚝炸豉
酸菜南雄饺
螺香田煲
月婆梅花鸡
妇坐月子客家人媳，的月婆方能恢复元气补身体食足一个月。糯米酒煮自养家鸡农家自酿黄酒或红，甜香黄酒，鲜香鸡肉，丰满汁，道鲜味，也垂涎三尺使非坐月者。
雄三南宝！
蒸香过年肉
山羊烤黑腿
山与阳元山之间的锦江中国红石公园——丹霞，碧水丹山，着山水环，着水山拥，树婆娑的环境中山水掩映在竹。之鱼锦江，点的享用佳肴是游客用餐必。：采用民间古传的臭豆豉焖鱼最颇具特色的算是一臭豆鼓鱼，来臭闻起，来香吃起，无穷回味。
油水六里鸡
源肉翁圆
陂鹅周肉
尽可能地炒干鹅肉中的水分，香尽量地浓缩让肉类的鲜。杀洗净后沥干水分将家养的壮鹅宰，复煸炒三至五次斩件后用生盐反，姜或芹菜煎香焖熟再放入生油、蒜、。
饱满、回味悠长肉汁四溢、口感。
果玉白盏
黑山羊腿取仁化，后炭火慢烤以酱料腌制，爽嫩羊皮，丰富胶质，口感颇具，香嫩滑羊肉甘，内蕴羊汁，十足羊味。