小众的地道美食——高明濑粉，吃货去了佛山绝
过很多粉平时吃，粉、河粉、肠粉等比如意粉、桂林米，感是比较特殊的濑粉的粉质和口，能不觉得有什么刚吃的时候可，得越来越好吃但会让你觉，也柔软爽滑，有韧性并且，作方法也是息息相关的这与它的发展历程和制。
粉特别容易上瘾吃自家做的濑，至想吃第二碗吃完一碗甚，粉好吃不光是，都相当一流甚至配料。
们都说老人，种水稻的瑶人传给汉人的濑粉的工艺最早是由擅长，瑶汉混居那时候，密切交流，交好纷纷，少瑶人的手艺汉人学习了不，经有500多年历史从那时算起至今已，还早了300多年比中山濑粉的历史。
是一个小县城现在的高明只，逐渐被开发尽管已经，前的高明更是地处偏远可想而知在80年代以，荒之地属于蛮，平落后经济水，都很贫穷地域人们，时候粮食中的珍品濑粉也成为了那。
斤濑粉秤了3，、瘦肉、猪肝、姜就回去了又买了一些咸菜头丝、葱。
把姜切成厚一点的片再拍碎喂吃鸡有线、做姜蓉一定要，这是秘诀切片要厚。已经自带咸味2、咸菜头丝，是否需要加盐和酱油可根据实际情况判断。现买现下好吃3、濑粉要，就会变味了放了冰箱。锁每一道美食的制作方法【关注喂吃鸡：带你解，情冷暖的美食故事与你分享品读人。】
切大片首先姜，成姜蓉用力拍。时候已经切好了丝咸菜头买回来的，成小粒即可只需要切。粒放一旁备用姜蓉和咸菜头。
葱花切好，旁备用放一。相间的猪肉选用肥瘦，薄片切，厘米的大小约2-3。切片猪肝，备就绪后一切准，就开始了配料烹煮。
主说店，成浓汤作为高汤的底料汤底用鸡或猪骨头熬，多小时熬制这些汤经过，郁浓厚味道香，价值高营养，加事先熬好的高汤因此濑粉煮好后要，一口热乎乎的汤吃之前总能喝，瞬间就暖和了在冬天整个人。
收的季节在水稻秋，分的大米磨成粉农民们会把一部，7夜储存好晒上7天，待客人时做成濑粉等待节日庆典或招。到11月从10月，磨粉、晒晾的好时机都是农民们打谷、，蕴藏在一坛坛的粉罐中一年中的丰收成果也。
状长条濑粉形，吉祥如意的寓意代表长长久久、。至今相传，化早已融入了历史濑粉的做法和文，明传统文化的沉淀成为了舌尖上高，了地地道道的传统美食在现代社会濑粉也成为。
后记
吃过濑粉在广州，濑粉相比与高明，广东美食特产粉更胜一筹觉得高明濑，着思念亲人之情或许这里也隐藏。粉还是东莞濑粉或中山濑粉不管是广州濑粉、高明濑，都不可小觑其中的工艺，深远的美食能成为流传，它的道理总是有。
法总是复杂繁琐的民间流传的濑粉吃，品的灵魂所在配料是最后成。粉摊主聊天曾经与一濑，、3点准备每天凌晨2，售卖新鲜濑粉早晨7点正式，时全部售罄不到2个小。
濑粉的步骤我们家吃，间厨师的工艺高超远没有街头小巷民，也是极佳但味道。汤粉不做，高汤不熬，干粉只做，式搅拌着吃做成炸酱面。
都是早起上班的人们熙熙攘攘的街道上，摆上一张桌子每个小摊前，色的胶凳放几个红。的叫卖声收银员，濑粉师傅几下动作看着窗口里熟练的，高汤和配料的濑粉端了出来就把一碗白净无暇、搭配。
、家人团圆的中秋或年夜饭姑娘家的嫁娶、小儿的升学，桌上的必备美食濑粉就会成为。猪骨头熬汤人们喜欢用，个半小时约莫1，汤就制成了浓浓的猪骨。广东美食特产一起混煮与濑粉，入濑粉中浓汤渗，一格的鲜美也有别具。庭做法的濑粉现在很多家，是成为了必须熬汤已经不，也象征着推陈出新繁琐工艺的简化，瘦肉等代替以猪肝、，另一番的美味汤水清甜也是。
的濑粉吃民间流传法
的地道美食若说到高明，忘怀的是濑粉唯一让我难以。
然是小众美食高明濑粉虽，你去了佛山旅行但如果有一天，广东美食图片去到高明有机会，广东美食特产尝当地的濑粉一定要去品。的美食这小众，不可以错过的绝对是吃货。
天一早第二，口罩就出门了我和奶奶戴着，冷冷清清尽管街上，吃濑粉的决心也挡不住要。往日的热闹菜场没有了，前客人稀少开门的铺子，无聊打发着时间店主都戴着口罩。
至今从古，为天下第一事我们都将吃视，眼的米浆一个不起，做出很有特色的濑粉可以在不同的工艺下，相传的地道美食成为人们口口，又一代传下来就这样一代。舌尖上的美食人们喜欢寻找，最不起眼的地方在大街小巷中，那份美味就藏着。
的葱花肉末再准备炒好，濑粉上洒在。味自行添加根据个人口，蛋丝、头菜丝、炒过的花生等比如小米椒、姜绒、辣椒酱、。3-6块就可以吃的很饱满满一大碗的濑粉只需要，地人的早餐首选也成为了高明本，后再也难以忘怀的原因甚至许多游客吃了一次。
的历濑粉史
怎么来的濑粉是？
省的一道有名小吃高明濑粉是广东，西关濑粉、中山濑粉齐名与东莞厚街濑粉、广州，略胜一筹甚至更加，日是高明的濑粉节每年的10月13，客蜂拥而至各地的游，趁着濑粉节慕名而至甚至有许多经销商，去其他地方销售购买大量的濑粉。
有参加过濑粉节虽然我从来没，都会买濑粉给我吃但每次回老家奶奶，角小巷品尝濑粉或者带我去街，方也是味道最地道往往最偏僻的地，握在这些民间厨师手中相传许久的手艺也掌。
盈香生态园去过高明的，濑粉的铺子那里有卖，汤粉不做，粉做成干的而是把濑，而行之反其道，游客的欢迎反而受广大，买濑粉都能排长龙游玩结束的客人，赚的盆满钵满店家每天都。
食美，史和文化底蕴的总是蕴含着历。美食做，美味的佳肴向来都是用，的内心治愈你，的生活充实你。
们家在我，吃濑粉是这么的
情的影响受到疫，多铺子都关闭了高明菜场的许。毕竟一年只能吃一次）看着我这么想吃濑粉（，濑粉铺子的老板奶奶打电话给，就决定第二天去买得知还在做生意。
烧热油锅，和葱花后爆香姜蓉，分的肉片倒入一部，3分钟左右快速翻炒，继续翻炒约2分钟再加入咸菜头粒，水和酱油放少许，煮5分钟中火焖，收汁即可最后大火。喜欢花生有些人，料中加入花生也可以在配。
的时候吃粉，配料在粉的上面只需要舀一勺，均匀搅拌，塞一大口往嘴里，的质感有嚼劲就能感觉到粉，带一些姜蓉的辣味肉片的嫩滑中略，头的咸香还有咸菜，料和粉条混合的馅，满的幸福感在嘴里是满。
一词的由来先说说这。剩饭经过晾晒后过去的濑粉是由，做成濑粉磨成米粉。以粘米粉为原料现在的濑粉多，粉小吃店仍会加入冷饭但有些民间地道的濑，更有韧性令其口感。作成米粉团通过加水制，槽中挤压放入濑粉，开的滚水下方是烧，细水长流的意思“濑”意味着，压力之下在开水的，条又一条爽滑韧性的粉条米粉团在槽中被濑出一，成濑粉就变，小时是很难出成品的这工艺没有3-4。
片和猪肝没有下锅还剩一部分的肉，拿少许枸杞叶这时候可以，红枣放入，肝和肉片倒入猪，杞猪肝瘦肉汤煮成一碗枸，粉一起喝搭配着。