舌尖上的新会丨司前美食大搜罗
史典历故。
做法有诸多讲司前夜鱼的究！
可辨识的：它入味很深其实司前温蛋的味道是，都有咸味连蛋黄，分没有硬化但蛋白部，、有弹性依然松软。此因，“温蛋” 的美味如果你想品尝这，会司前镇来最好到新！前镇在司，味俱全的温蛋来让你品尝噢(∩_∩)不管哪条村的村民都会做出色、香、。
作步制骤。
祥文鱼1：档。
白水煮一是，闷烧二是，有下什么调料虽然鳙鱼并没，丝泥腥味和饲料味但吃起来没有一，握得恰到好处而且火候掌，的清甜嫩滑带出鳙鱼，爽而不腻入口清。的首宝陈皮新会特产中，的辅料佳品是制作菜肴，肉的膻腥气味不但辟去鱼，的鲜爽口感且配合鲜鱼，分为可口能使菜肴，外芳香味道分。
怎样做出来的司前温蛋又是？
鱼”的传说有多关于“司前夜个？
前夜司鱼
前三宝”除了“司，是享有盛誉的司前的夜鱼也。些家养的池塘里捞上来的鳙鱼菜肴中的鱼都是从司前镇那，饲料喂养非商品，肥美健硕，达一公斤左右一般每条都。
把锅烧红4、用油，的蛋放在锅里然后把腌制好，炒一下轻轻，色）、生姜（按个人喜好）、适量片糖、广东特产水果少许水再加入八角和衫拉、黑豆/芝麻（把蛋染成黑，上锅盖接着盖，一段时间用慢火煮。
常有两种吃司前夜鱼通法？
了解据，历史已有500多年马蹄在兴篁王岗种植，“脆蹄”品种属于，一造一年，分充足、皮薄无渣口感清甜爽口、水。谭柱森介绍该村负责人，种马蹄约有50亩全村目前种植这，0—2000公斤亩产平均180，地和江门的菜市场销售马蹄收成后大多运往本。↓↓？
话电？
钵仔3糕！
费：5人均消元！
（油涂凸2糖不甩）？
最出名的特色小吃因此温蛋是司前镇。
前镇石名地址：司村。
前目，生意依然红火司前“夜鱼”，门五邑各地不少来自江，食客开着小车专程前来甚至广州等周边城市的，正宗的司前夜鱼尽情品尝一顿。了解据，广东特产水果历史攸久夜鱼由于，兴旺生意，石名村就在，鱼的餐厅就有十多家像这样一家专做夜，有数十家而全镇却。
蛋放在冷水中2、把煮熟的，时再剥去蛋壳待蛋不烫手。
司前来到，宝--钵仔糕（司前话：馋门脐还要吃“司前三宝”中的最后一）！
：★★★★推荐指数★。
吃货攻附上：略。
八角、衫拉味道后5、待鸡蛋具有，开锅盖再打，粉等香料用慢火煴加入香叶、五香，蛋上色直至鸡，被煮干时水差不多，的“司前温蛋”啦即可做成令人垂涎！
比的司前夜鱼吃着这鲜嫩无，事也莫过如此人生之最惬意~。
仔糕较传统新会的砵，但米香重弹性一般。已经发展到有芒果、红豆、绿豆、椰子、香芋等味道它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿不沾牙、现在的钵仔糕。↓↓！
如求社17号地址：会城镇，安岗直入50米右边即凌东路街尾的治。
前三司宝
邻台山司前毗，糕做法同出一两地的钵仔辙！
每个20克左右)王岗马蹄个体大(，甜爽口肉质清，无渣皮薄，津止渴具有生，热的功效去暑清。吃、熟吃它可生，料马蹄爽的主要原料也是制作名优清凉饮。把马蹄磨成粉当地群众常，毒汤料之用作清热解。
统广东小吃糕点砵仔糕是一种传，中的淀粉凝物凝固在小陶盏；东台山源自广，朝已有在清，广州西关名扬于，亦颇盛行现港、澳。演的电影《新不了情》里一炮走红而它更是在巨星刘青云和袁咏仪主。
3小时后3、2-，入另一个容器中把剥壳后的蛋放，醋/珠油腌制加入足量的乌。
面对鱼跃龙门广场地址就是司前那个，到大炮筒奶茶店广场右边路口找，口一直往里边走然后从右边的入，楼楼梯那里就可以看到走到司前市场门口一。
温1蛋？
志性鱼档推吃夜鱼标荐？
的鲜蛋放入锅中1、先把带壳，盐加，水煮熟再加。
制酱料（珠油/乌醋鸡蛋500G、特，角、衫拉（司前人所呼的药材名也可用酱油代替）、冰片糖、八，姜、油、盐、特制香料（五香粉、香叶药店叫大回、小回）、黑豆/芝麻、生）！
味有别于其它蛋食司前温蛋不但风，的食疗保健作用而且还具有一定。、衫拉等药材后皆因加上八角，气、开胃等作用会带来散寒、理；生素、矿物质、花青素而黑豆含有蛋白质、维，、抗氧化、养颜美容等功效有活血、利水、祛风、解毒。
吃的摊档已经越来越少现在制作这种传统小。镇的市场里但在司前，“糖不甩”的档口就有几档专卖小吃，道靓丽的风景线成为了司前的一。
向阳鱼3：档！
说秦始皇视察民情的时候据司马迁史书记载：话，镇的祖先落脚点吃饭时路经司前，的香味吸引住了当时他被温蛋，拿一些来试一下于是就命下人。一个之后他吃完，绝口赞不，叫什么名堂便问这道菜，普通话“温(混)蛋”祖先就用司前音译出。后就龙颜大怒秦始皇听完之，些良民杀了一，再见到这种食物并下令以后不准；的祖先就四处定居幸运避过这次杀害，蛋来当午餐了不敢再用温，外传更不。无辜死去的人于是为了怀念，过节每逢，温蛋来拜祭神仙祖先就会煮一些，代传一代之后就一，至今相传。
作材制料？
、6成糯米粉）另加小许泡打粉先将糖不甩的原料（4成粘米粉，揉粉团用熟水，差不多的小粉团做成一个个汤圆；插个小洞（不用插穿）然后用手指在小粉团上；放生油接着，金黄色球状将粉团炸成，糖煮成的滚热糖浆中再放入麦芽糖或者白，都均匀粘上糖浆令每一颗糖不甩，出来即可最后挑。
的糖不甩新鲜出炉，热气透着，还是软软的表层的糖浆，咬下去一口，的质感中黏、韧，味~虽是油炸透出清新的甜，而不腻但甜。过后甜味，缠绕于齿间舌尖淡淡的糯米香味，回味无穷真让人。↓↓。
大坑鱼2：档。
么多美食说了这，子也饿了小编肚！过了吗你都吃？
称“油艇突”糖不甩为何又？
要喜事“只有，会吃温蛋司前人就。”？
前镇石名地址：司村。
气而用木柴烧火例如：不用煤，农村风味这样既有，一丝甘香又弥漫着；出来的正宗花生油油料要用土方法炸，无杂质保持，都不会腻吃多少；锅之前在放入，切成块要把鱼，好入味一是，熟得均匀二是可以；候上在火，慢火煮先用，就要赶快起锅等等在刚熟的一瞬间。
润甜店】在【新会，、“温蛋”、“钵仔糕”就能吃上司前“糖不甩”。
？皆因“温蛋” 是整个蛋为何在喜宴时才设“温蛋”，深红的紫色温了后成，得发紫即红，意头是好；蛋，鸭蛋或者鹌鹑蛋一般是用鸡蛋、，或椭圆形的都是圆形；圆，而无缺代表整，整、圆好等意含有圆美、圆，乎的意义与喜有近，锦上添花之妙喜事用它有着。
钵仔糕传统的，非常简单材料其实，白糖/黄糖和水就是粘米粉、，它任何材料不用添加其。在台山也不少见而改良的钵仔糕，配方基础上是在传统，、生粉等加入澄面。正的粘米粉“要用纯，糕才有弹性这样钵仔。老板所讲”正如，弹性十足钵仔糕的，带韧软中，清甜味道，精所能代替的绝对不是糖。
司前镇那么在，糖不甩吃呢要去哪里找？
司前出口左转头地址：新台高速，一公不到里！
人说有，七十年代开始从上世纪六，下雾、雨水多凌晨时分由于，、最有活力鱼最生猛，捕捞鳙鱼做夜宵村民就到鱼塘里；人说也有，年前多，外出游玩回来当地的村民，捞鳙鱼做夜宵肚子饿了就，村民赞叹不已鱼的鲜美让，逐渐传开了久而久之就；位于高速公路旁还有人说司前镇，机晚上经过此地时很多长途汽车司，村民煮鱼解饿肚子饿了就让，而扬名于坊间司前夜鱼因。
单做法如下糖不甩的简！
岗马王蹄
镇兴篁管理区王佐岗王岗马蹄主产于司前，的种植历史有百多年。秋”前种植每年“立，”后收获“立冬，500公斤平均亩产1。
类似汤圆的广府糖不甩新会的糖不甩不同于，现多以白糖取代）做成的食物是一种用糯米粉和麦芽糖（，米团外包裹糖稀而成是炸制到膨发的糯，炸汤圆类似油，有馅料但没。甩起源于新会司前而这种形式的糖不。粉比较薄、有韧性由于糖不甩外皮的，炸汤圆更松软尝起来比油；已经加水稀释外表的焦糖，中等甜度。醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜因而它的口感绝对是酥滑香甜、。效果最佳而趁热吃，甜点的吃货<非常适合喜欢吃；)>(￣︶￣？
说糖不甩用司前话，油艇突”就是“，状像盖着油埕的塞子大概意思是指它的形。
的工序多且费时但是做“温蛋”，是以司前为中心以它为宴菜的只，边少小幅射周；年过节或者宴请亲友之外所以司前人除喜事、逢，很少做温蛋他们平常。
馨提温示。
的传说各有各理“司前夜鱼”，以肯定的是不过我们可，美、汤甜这鱼鲜，演变经过，食文化一大特色已成为当地饮。然当，还是叫作“夜鱼”“夜鱼”现在虽然，特色饮食但作为，天黑夜不管白，食客们的欢迎夜鱼同样受到。↓↓。