舌尖上的平凉：冬季无肉不欢，早咥羊肉泡，晚

食的冰山一角这只是平凉美，臊子面、清炖甲鱼还有灵台的手工；火烧子、羊肉糊饽泾川的罐罐蒸馍、；核桃饺子、洋芋搅团华亭的核桃包子、；鸡、锅盔静宁的烧；浆水面、馓饭庄浪的暖锅、；面、生汆面、蒸鸡、蒸羊以及闻名遐迩的回族八大碗…崆峒区的饸饹面、酿皮子、砂锅、羊肉泡馍、炒面、烩？

的一天平凉人，肚的羊肉泡开始的常是以一碗暖和饱。地说严格，“牛羊肉泡馍”羊肉泡应该称为，汤里一锅，肉均有牛羊。细微处见真章制作起来更是，、肉嫩、好看讲究的是汤清。泡馍盛名远播虽然西安羊肉，兰州特产甘肃特产肉泡的陕西人但吃过平凉羊，赞：西安只能叫泡馍都会竖起大拇指点，名归的羊肉泡平凉才是实至！

自然环境下精细饲养出来的牛“平凉红牛”是指在平凉特定，良生产的红色牛品牌经过长期繁育、改，在内的各种杂交牛包括当地秦川牛，质厚韧以皮，嫩著称肉质细。平凉红牛相比日本和牛与，鸡比凤凰就像母，个档次不在一。

：冬季无肉不欢舌尖上的平凉，羊肉泡早咥，咥暖晚上锅？

食哪个更好要说平凉美，客有一千个答案估计一千个食，齿不忘的应该是“平凉红牛宴”但最让海内外游客印象深刻、过。

搅团洋芋，人的拿手美味平凉曹庄浪。

泡全是肉平凉羊肉，馍全是馍西安泡。

暖锅平凉，招待宾客的绝佳美味是平凉人逢年过节，大智慧厨家的，盛器功能浑然一体的炊具造就了暖锅这个加热与，煮中来味从，火中生香自，寒天数九，封雪飘室外冰，暖锅而坐人们围，几杯小酌，盎然雅趣。用料讲究平凉暖锅，、鸡肉之汤它选用猪肉，、灵芝片熬高汤配以党参、当归，肉块、牛肉丸子为主料以排骨、猪肉片、鸡，腐、土豆粉等为辅料以萝卜、蘑菇、豆，、营养全面荤素搭配，不腻鲜而，留香口齿，无穷回味，又暖心养胃。：给我一个暖男有吃货如此描述，一个暖锅不如给我！

怕吃不饱来这里别，自己胃小就怕你嫌。厚又大如锅盖锅盔烙得又，宽又长如裤带面条扯得又，要用海碗吃饭都。看得人眼花缭乱各类面食小吃，面饼、炸油饼、炸果子、酥馍、油饼抹粳糕……不管吃什么还有让你唇齿留香的油锅盔、酥馍、苜蓿馍、炉齿馍、柿，“咥咥”不休都足以让你！

ié）”“咥（d，方言平凉，种吃的方式描述的是一。拆开来看把这个字，吃到极致方为“咥”大抵可以理解为——。沽》曰：“咥《广雅·释，也啮。吃、敞开肚皮来吃”就是要痛快地。

、涮锅火锅，暖锅好吃实惠都比不上平凉。

节炒面平凉节，能咥完一大碗只有平凉人。

红牛宴平凉，不厌百吃。

龙/秦玉文？

红牛肉平凉，好吃的牛肉世界上最！

迷人味道的地方平凉是个有着，走南闯北的平凉人香飘全国这种迷人的味道已经随着，外旅客的脚步来到平凉这股香味也牵引着海内。今如，了电商的翅膀平凉美食插上，购物网登录某，崆城记”点击“，的平凉美食一网打尽…你就能把所有让人垂涎！

土高原腹地平凉地处黄，明的起源地之一这里是农业文，错地带农牧交，数千年历史的背景音碰撞与交融是平凉。地理和人文禀赋正是这种独特的，的多样性和丰富性造就了平凉美食。化过轩辕、受教于神农这个诞生过伏羲、点，深耕细耘过的地方被农耕先祖公刘，丰富物产，上粮仓”誉为“陇，麦和杂粮盛产小，养禽牧畜，野味山珍，累万盈千。生存智慧、巧手妇女的慈爱聪慧广成子的养生之道、平凉人的，成了平凉美食千锤百炼而。来历，“碳水狂魔”平凉人都是，欢的资深老饕也是无肉不。

之粉条炖肉平凉八大碗，不厌百吃。

来了冬天，雪纷飞北方大，地冻天寒。入了猫冬状态甘肃平凉人进，尖上的饕餮盛宴开始了一场舌。的人们这里，一碗羊肉泡每天早上咥，碗节节炒面中午咥一，五好友相聚晚上约三，腾腾的暖锅咥一顿热气，兰州特产甘肃特产暖胃驱寒，乐逍遥生活。

食攻略”是这样介绍的网上流传的“平凉美？

皮酿，“瓤皮子”平凉人叫作，人的最爱漂亮女。

北方很多饸饹面，面吃着最香平凉饸饹。

包子核桃，的四个包子之一世界上最好吃。

灵台、崇信、华亭四区县及周边地区平凉红牛主要分布于崆峒区、泾川、，有50多万头目前饲养量。唇（嘴）到牛尾红牛宴是指从牛，到牛蹄从牛眼，骨直到下水等从牛肉到牛，的部位为原料以各有特点，、器、循序进行富有创意的编排然后从色、香、味、型、名、烹，“牛”加工而成整桌宴席全部由，制而成的精美面食再辅以五谷杂粮精，字和一个“全”字突出一个“牛”，牛气冲天寓意“，丰登”五谷。

羊肉泡不吃，平凉到枉把。

所描述：没有什么比平凉更适合过日子的地方了正如《中国国家地理》杂志“风物之旅”记者。体现？简单你要问如何，在“吃”上首先便是。甘宁三省交界平凉位于陕，各地的吃食美味融合了来自三省，融入本地风味又在其基础上，食层出不穷各种舌尖美，复合型实力派选手可谓大西北中的。

：平凉都有啥特色美食如果有外地朋友问你？