锅气 人气 烟火气 漳州地道美食小记
烫生，思义顾名，煮的方式烫熟吃鲜就是把食材利用烫，度的要求极高对食材新鲜。还是清晨不管深夜，琳琅满目、种类繁多操作台上的食材总是，咕嘟咕嘟冒着泡一口大锅在旁边，投喂坐等。境下排队等位在这样的环，是煎熬简直！择好心仪的食材直到——你选，速处理丢入锅中看着它们被快，板就已经烫好捞出付个钱的功夫老，茶汤底或是清汤底最后加上一大勺沙，放在你眼前热气腾腾地。
是漳州一绝沙茶文化也，方都不尽相同家家户户配。着一丝丝辣度沙茶浓郁中带，福建特产休闲食品除寒除湿。肝刚好断生烫过的猪，不粉口感，有嚼劲厚实。沙茶汤底里浸透最后把油条倒在，一滴沙茶不放过。大碗只要十几元如此这么满满一，多金涨价后的价格据说这还是二师兄！
漳州福建，会厦门毗邻省，隔海相望与台湾。门的海浪沙滩这里有不输厦，夜市的街头美食更有不输台湾。
校牛肉6、党面
字（误？）的店这是一家没有名，牛肉粉丝”来称呼它某点评上只能以“，定位在一个居委会甚至只能将店铺。好、老板任性等各种因素但因为毗邻党校、味道甚，党校牛肉面并广为流传本地人简单粗暴地叫他。
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在鲜美甘甜的卤汤里劲道爽滑的面条浸泡，吸入嘴中再大口；完美融合各种卤料，激味蕾不断刺，有了最为丰富的口感使得这一碗简单的面。推炸肉卤料强，里嫩外酥，很不错套肠也~？
店都在古城里PS：这两家，往（也有可能其他时间管的不严一天的某些时间段只能步行前）。
古早味小吃菜头粿：。油炸后蘸蒜蓉辣酱米浆制成的臭头粿，酥脆表皮，软又绵又烫里面的粿又。
一轮肠5、粉
肠粉皮薄而通透蒸得恰到好处的，上鸡蛋和肉碎实打实地打，十足分量，、香菇、肉配有生菜，秘制的酱汁洒上店家，醒一天的活力丰富的口感唤。板在众多顾客中准确无误地送到面前一碗加丸子的酸菜汤被记忆超群的老，营养均衡的早餐选择是同伴学生时代每天。
烟火气的市井小漳州小记：有城？
痕迹 巷子深处的学生回二、时间的变迁 岁月的忆。
国蚵煎蚵推荐：建面！
、卤3面
沙茶不感兴趣如果说你对，灵魂面食等各种高大上头衔的卤面可千万别错过那接下来有着这碗漳州面食代表作、漳州人的。年过节和结婚喜事据同伴说每逢过，准备一大桶卤面用来庆祝漳州人都会在自己家中。
圆饱满Q弹煮好的莲子，甜蜜的香气满盈红糖。香味从店内飘出红糖水的淡淡，日下的行人诱惑着烈。的小桌子旁坐在路边，阳的直射离开太，来的一丝凉意享受微风带。福建特产休闲食品加冰的莲子园来上一碗不，底就像三分糖的奶茶稍带粘稠的红糖汤，不腻微甜。、仙草等加上红豆，性就能驱暑解毒食物本身的凉。
于996的奔波中城市的喧嚣贯穿，摩肩接踵的景点里假期的清闲消磨在。假期蜂拥而至厦门时全国各地的游客在，守着平日的稳重它的邻居却依然，自己的惬意与清净不带纷扰地享受。
：服务态度一般·小洪四果汤，&觉得不好吃的比较从某点评来看翻车多。
牛肉的生烫和沙茶面·阿琴牛肉：主打，Q弹牛丸，滑嫩牛肉。硬适中碱面软，为劲道口感最！
：沙茶口感更为细腻·原五中亚阳沙茶面，明显比海能少但是生烫的量。
吃喝玩乐Eatlm， CONTINUE不可辜负TO BED
煎（蚵仔煎1、海蛎）
蛎煎海，蚵仔煎”又称“，-ā-jiān闽南发音ǒu，地区经典的传统小吃之一是福建、台湾、潮汕等。
把它叫做四果四果汤之所以，四种配料组成是因为它由，有水果虽然没，来的感觉但是吃起，甜的甜，水果的香甜仿佛吃到了，叫做四果汤了于是就将它。越来越多现在辅料，也不为过叫它十果，过四种配料不过加超，加钱的哦是要另外！掉下面红糖底上面加上冰沙和蜂蜜感觉四果汤可以理解为莲子园去。消暑功效虽然都是，四果汤要苦一些但是明显感觉，料头选的不太对也不知是不是~！
去了两次扑空一次·胖姐连子圆：，周一休息好像是，福建特产休闲食品较洒脱哈老板比~！
烫&沙茶2、生面
餐吃什么的难题（尤其是早餐虽然对于我从来不存在一日三，觉。。。）因为睡懒，数漳州人来说但是对于大多，者选择综合症时当陷入迷茫或，成了首选生烫便。大街小巷在漳州的，的生烫店来填饱你空虚的胃你总能找到一家生意兴隆。
已经扩张到厦门了·阿芳卤面：据说。
择来碗蚵仔汤也是极好不喜欢油炸食品的你选，海蛎饱满清甜抓粉煮汤的，粉嫩肉质。“肥蚵仔肥韭菜”闽南有句俗谚叫，农历二月意思是，为旺盛的时候韭菜的生长最，为肥硕的季节也是蚵仔最。人对海蛎的热爱由此可见闽南~！
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的料理 不得了的街头美一、新鲜的食材 简单味！
子园 & 四果4、甜水：莲汤
ase：底料+自选漳州的美食有一个b，止面食其实不，是如此甜水也。炎炎夏日，吃清补凉在海南，吃冰洲在广州，吃冰粉在云贵，子园和四果汤在漳州吃莲。
宗洋老洲卤·阿蛤正面。
着油光的牛肉炒面重头戏是这盘泛。玄学的说法锅气是个很，材炒出了香味大概就是食，生命力炒出了；地锅气以及对火候的敏感靠着老板熟练颠锅翻炒出，根分明炒面根，不焦不湿；干炒牛河类似牛肉和广式的，又滑又嫩；的腌黄萝卜粒加一点桌上，气下苍蝇小馆的魅力这绝对是市井烟火。固然浪漫诗和远方，火气但烟，天24小时的地方才是能安顿你每。
转转几个小巷子后在本地同伴兜兜，了大名鼎鼎地党校牛肉面我们终于闻着肉香找到。分量十足牛杂汤，的姜丝和药材味汤底有非常浓郁，酥软醇香各类牛肚，实有嚼劲牛肉厚。是大补估计！的夜晚深秋，的路灯昏黄，的桌椅低矮，的鼻尖冒汗。
&菜头粿&阿玉煎7、晓文三角饼包
特色小吃漳州的派晓文三角饼：漳州，门的派好吃且实惠比某德基和某拱。制是酥脆的外壳经过炸，种以供选择内馅有十几，的甜党和咸党照顾了各方面。个菠萝的尝试了一，甜又香内馅又，一下舌头还烫了。印一个小心烫觜的提示语强烈建议老板在袋子上也。
一般有干煎、湿煎两种做法海蛎煎根据水与淀粉的比例，的应该是干煎更为漳州风味。金黄的蛋液中炸得酥脆肥美的海蛎被包裹在，片配上酸甜酱酸酸的萝卜，表面的油腻足以中和，予的天然鲜味只留下大海赠。
量大、实惠、性价比高·海能生烫沙茶面：；略差环境。
：现煎现吃阿玉煎包，多汁肉馅，的酱汁酸酸辣辣还有点甜软软的包子皮配上特别。
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芬卤·阿面。
过长时间熬制新鲜大骨经，丝、香菇等十余种配料加入笋丝、蛋丝、肉，剔透的浓稠卤汤勾芡后得到晶莹，腊肠、鸭腱、猪肺、鸭胗等各种卤料可供选择还有豆腐、猪皮、腊肠、炸肉、卤笋、套肠、，的碱水面上盖在烫熟，一把香菜最后撒上，魂绕的卤面就出锅了这碗令漳州人梦萦。