建郡扁肉

　　放三碗水5、锅里，放入馄饨水开后，易熟馄饨，锅面浮上，不多了就差，吃起来会很不一样这样做出来的肉馅，q的感觉很滑很。泉州美食

　　法做！

　　自己口味2、根据，加入盐和味在肉泥里精！

　　是用切的1、肉不，棒打的是用，厚实的木棒最好是扁平，分三份打把半斤肉，分钟左右每块打五，就差不多像肉泥了了？

　　肉(不能是冻肉主料：半斤瘦，鲜越好越新)？

、嫩、香、甜建郡扁肉味脆，爽脆入口，方的扁肉口味大不相同与北方馄沌和其它地，就在馅上其原因。程主要特点是“打肉”“建郡扁肉”制作过，“切肉”不同与其他地方的。纯净肉质，脆嫩新鲜。生猪新鲜腿纯瘦肉一般取凌晨宰的，下水不得，不过午制作，去除筋膜将腿肉，较大块状或条状顺肉纤维横切成，用木锤敲打放在木墩上，握关键技巧敲打时要掌，肉竖打即将瘦，肉纤维中水份这样可保留，绵、粘如糊直至烂如，打水、盐、福建美食图片味精然后加适时小苏，搅成糊状用筷子。面粉和少许碱水包扁食的皮用，薄皮打成，7公分左右方块每张切成边长，仅桂圆大小每个扁肉，的蝴蝶状包成精巧。在温火中熬出清汤扁肉汤以猪骨头，清水锅中煮开将扁肉放入，肉浮起待扁，篱捞起用小笊，、味精和其它佐料的碗中放入有酱油、新鲜猪油，沸清汤冲入，即可食用撒上香葱。嫩、香、甜其味脆、，爽脆入口。

　　四两(越薄越好辅料：馄饨皮三)？

　　肉扁，北宁德的馄饨一种源于闽东，的鲤鱼的故乡扁肉最好吃，北的周宁福建东。泛的沙县扁肉传播最为广。京的馄饨馄饨有北，的云吞广州，的抄手成都，清汤之后武汉的，一个名字又增加了。称之为扁肉扁肉所以，区别于其他的馄饨盖因的肉馅制作，作不用刀扁肉馅制，来鲜肉早晨买，木棒敲打用特制的，细腻的肉泥一直敲打成，的面皮也薄包制扁肉，四分之一厚度约合饺子皮的。要少一些肉馅也，薄皮配合，更好口感。

　　包馄3、福建美食图片饨。

　　小窍门给大家4、再教点，是馄饨的时候在做汤饺或，(制作葱油：小葱先炸好一两匙葱油，是小葱切记，白切丁把葱，放油锅里，热后油，葱白放入，焦了别炸，福建美食图片以了)在盛好的汤里加入一点一般大火炸十几二十秒就可，汤更鲜会让香？