舌尖上的莆田美食：黑白蚬、兴化泗粉、九层粿
垫蒸笼之底其制是纱布，一层料上第，熟之后待半，第二层再上，九层为止直至第。后凉开蒸熟之，菱形切成，奇特雅气不但外观，滋润细腻且口感，松脆吃来，甜淡，孩与老人最宜小，有之小吃为莆地特。
甲海堤初成唐时兴化东，滔海涛挡住滔，南北洋刍形始有莆田。盐份多滩涂地，物不易种活一般农作，豆耐碱惟有黄，多有收获兴化大地。
必备各家，粉原料给予改进邑人将其制作泗，家乡海鲜再佐以，泗粉式索粉便成今日之，妃故里称泗粉为赐粉黄涵一带尤其是梅。赐赏之意意为皇上。
九层3。粿！
兴化赐粉）的由兴化泗粉（又称来。
兴化泗2。 粉？
法是：用猪大骨熬汤兴化赐粉正宗的做，锅里烧开用其汤在，泗粉放入，芽菜和豆，火煮熟用大，葱油浇上，精味，酱油少许，以下的醋6度或。
沿海莆田，黑蚬和白蚬盛产名贵的。巧的蛤类海产蚬是一种小，海和滩涂中栖息于浅。子虽小蚬个，丰味美但肉，序腌制之后经多道工，更佳其味，愈久存放，干净后漂洗，粗腌三五天先用食盐，品质保其。之前食用，清水漂去过多的盐分先把精腌的蚬子用，酒、少许老醋重新腌制几日再用上好的酱油、糖、米，食用了就可以。
黑白1。蚬？
层粿九，浆合成的一种地方小吃是由九层不同颜色的米。糯米为料它以米和，米浆磨成，个等量分成九。
的白糖及其食用色素每一等量加入适量，为红色第一层，为淡黄第二层，为原白色第三层，复至九层直至反。共九层因此粿，九层粿故名之。
而因，一带豆丸也称贡丸在黄石江东东华。皇宫小吃赐粉系。高原凉面类似黄土，莆仙豆丸后唐明皇尝，鲜柔嫩感其味，粉赐予梅妃父母品尝便将其宫中小点泗，盛产地瓜因莆仙，福建福州十大特产甚多淀粉。
黄豆情有独钟莆仙先民对，成各类美食将其加工，其中一种豆丸便是，思家乡风味小吃江彩萍进宫后，做莆仙小吃豆丸进贡其兄便谴人往长安专，赞不绝口皇上尝后。