福州美食：让人怎能不爱你
福州遇见，福建特产光饼次意外是一，回家没票那年春节，州转车到福，丸俘虏了我的味觉却被一碗简单的鱼，州美食的不解之缘至此开始了我和福，探寻多次，记忆深处的福州味道最后成为萦绕在我，不能欲罢。
州美食的人吃懂了福，有口福之也必是人。
地人来说对于外，福州的标志虾油味是，福州人但要问，冒出个只属于本地人知道的：青红酒哪种美味更贴近日常生活？他可能会！
人来说对福州，碗温热美味的锅边糊没有什么比清晨来一，酥和海蛎饼再配上虾，帖人心了来得更熨。地倒在热气腾腾的锅沿上丝绸般细密的米浆在轻轻，的凝固慢慢，轻轻一铲用锅铲，、肉丝、黄蚬等熬成的海鲜汤里落在用芹菜、葱、虾皮、香菇，锅前出，福州特有的葱油快速的浇上几滴，人对温暖与鲜美的追求刹那间就满足了福州。
之一闽菜的发源地福州是八大菜系，州来到福，一尝闽菜一定要尝，闽菜说起，你叫的出名的和你叫不出名的各种海鲜……但真正征服福州百姓胃的很多人想到了“佛跳墙”“荔枝肉”“鸡汤氽海蚌”以及各式各样，八门的小食却是五花。
青红三、酒！
在鼓岭人家喝了这酒郁达夫有一次清明节，槟之味而无绍兴之烈不禁感叹：“有香，双的鲜甘美酒真是世上无。”！
入锅鱼丸，之后捞起几回浮沉，汤水倒入，葱花撒上，丸汤就端到了面前一碗冒着香气的鱼。下去一咬，间Q弹十足鱼肉在唇齿，猪肉馅而咬到，满了整个口腔香气更是充。
好吃的肉燕要做一碗，是皮馅和汤汁重中之重就，在于皮和馅的制作工艺所以肉燕的关键之处就，评价肉燕的大头原料制作绝对是。乘的燕皮 质量最上，0~130 张 每斤约有 12，腐块大小 每张如豆，皮薄 色白，粉面不带。宗的馅最正，宰的猪后腿精肉一定要选用现，、再将虾干、荸荠和鱼肉剁成肉沫，剁为沫一起，绍酒、虾油 ( 或精盐 )加适量骨汤、蛋液、味精、，子拌匀用筷。入适量虾油汤中要加，、味精绍酒，上麻油再淋，上好的骨汤一定要采用。
食物很讲究福州人对，福建特产休闲食品吃”而讲“食”福州话里不讲“，酒”“食茶”“食饭”“食，为天”的意味大有“民以食。
遇见各色小食一抬头便能店。
一尝福州美食鱼丸来福州一定要尝，、鲛鱼或马鲛鱼剁茸福州鱼丸是用鳗鱼，粉)搅拌均匀加甘薯粉(淀，等馅制成的丸状食物再包以猪瘦肉或虾，精细选料，考究制作，均匀皮薄，白晶亮色泽洁，润清脆食之滑，香不腻汤汁荤，鲜美味道，爽口清脆，色的风味小吃之一是富有福州地方特。
绪二年（1876 年）同利肉燕老铺创始于清光，传承五代至今已，三朝历经，建老字号既是福，华老字号也是中。无人不知福州应该，门口大排长龙常常能看到。利肉燕“同，不厌”百吃，州特产中的精品同利肉燕是福，州一绝堪称神。回去给亲朋好友尝尝哦来福州旅游不妨带点。
福州人的福也许这就是分？
肉”——肉二、“肉包燕。
人有语福州，不成宴“无燕，不成年无燕。和肉燕共煮以表示祝福的大菜“太平燕””福州的喜庆筵席上必须要有一道用鸭蛋。个福州人随便问一，跟你说他都会，年三十每到，太平燕”必吃“。“压浪”的鸭蛋“太平”指谐音，民来说是个好意头对生于海边的渔，肉燕吃了，夜饭才算完整福州人的年。
肉”——鱼一、“鱼包丸！
时候早些，都有酿青红的习惯福州几乎家家户户，互赠自酿的青红邻里之间也经常，补短取长，感情联系。子盼望、等待的节日酿酒时节也是小孩，蒸饭酿酒因为家中，上香喷喷的糯米团小孩可以趁机吃。来后，老、福建特产小吃状元红、四半酒、闽江老酒等青红酒又衍生发展为土黄酒、鸡。肴都离不开它闽菜中很多菜，加入几勺烧菜时，以去腥不但可，肴多几分香醇还可以让菜。、上排、猪蹄之类的东西一般福州人喜欢将鸡、鸭，青红酒加入，或煲或炖，香醇味道，丰富营养。人坐月子比如女，红酒炖土鸡吃的就是青。
的原因有很多爱上一个城市，一个人可能是，一部电影可能是，的只言片语可能是书上，的自然风光可能是美丽，的文化底蕴可能是悠久，的神话故事可能是传奇，福建特产休闲食品不忘的美食可能是念念，气里弥漫的味道也可能仅仅是空。
僻街小巷在福州，奏的“嗒、嗒”之声总是能听到一串有节，而去顺势，到肉燕店便能寻。节奏越来越快随着木棒的，棒槌下变得松散、琐碎一大块猪肉就这样在，白的肉泥。。直至成为粉。
的大街小在福州巷！
片来源网络（本文图）。
闽派黄酒的正宗青红酒被誉为。 202 年相传公元前，加封闽越王无诸在于山，当日封王，献自酿美酒一美貌女子，青红色泽，后大悦无诸饮，大宴九日九夜遂在于山之巅。此自，民间走入朝堂青红酒开始从，祭祀婚嫁闽越王宫，此酒必饮。现在到，着“上花轿福州还流传，鹊叫喜，娘交杯酒新郎新，红窖”的民谣洞房就是青。
的鱼丸圆圆，团团圆圆、年年有余的寓意福州人将其称作“鱼圆”有，节必备小吃是过年过。