北京特产“特色”难寻

　　出京的被访者中在近40名带礼，首选果脯为礼品有近一半的人。时很困惑但他们同，那么多种果脯北京每年生产，呀？近来媒体不断曝光哪种是正宗的北京特产，各种质量问题说果脯存在，消费者的顾虑这更增加了，质果脯送出去弄不好再把劣，京的牌子砸了北，己没面子还让自。

　　者还注意到在采访中记，产购买者和经营者的“共识”“包装差”已经成为了北京特。

　　门检测显示据质监部，就是色素、甜蜜素等超标现在果脯中普遍存在的，定会有甜、腻的感觉这些超标果脯口感一。

　　少人的“固定曲目”之一节日中礼尚往来仍是不，带点北京特产越来越发愁可北京人和来京游客想。调查中在记者，鸭稳居礼品首选前三名果脯、茯苓夹饼和烤。

　　一位专家介绍据食品协会的，明、清时代的宫廷果脯最初出现在，随时吃到新鲜水果为了保证皇帝能够，分类泡在蜂蜜或白糖溶液中厨师们将各季所产的水果，存水果的目的达到长时间保。

　　质量辨别而关于，方法有两种最直观的，触摸一是，能粘手果脯不，品尝二是，是鲜果的味道果脯的味道就，、北京有哪些美食特产过腻都不行过甜、过咸。

　　部分北京特产中在记者调查的，、工艺等印在包装盒上仅全聚德将自己的历史。脯、点心等其它的果，一些很花哨包装虽然有，文化底蕴格格不入但却与其应有的。

　　亮曾昀)年是过完了本报讯(记者王东，话题还在继续可关于过年的。两天这，鸡年春节的不足时记者发现近日盘点，大遗憾便是人们的一，来越没特色了北京特产越。

　　严格按照配方生产外可目前除少数厂家，改变了配方多数企业都，是“淀粉夹饼”有些吃起来就像。

　　近一家商店的老板刘师傅是北京站附，包这家“国营商店”从1999年开始承，他店里的畅销货茯苓夹饼一直是。

　　人告诉记者！现在有的茯苓夹饼的饼但一位不愿透露姓名的食品厂负责，很薄虽然，嚼不开但是，不烂咬，含量也明显偏低而且其中的茯苓。很简单道理，量越来越大茯苓夹饼产，产量却不能与之同步而茯苓的生长周期和，茯苓没有，好以淀粉替代某些食品厂只，然差了口感自。了解据，久历史的北京特产茯苓夹饼是有着悠，太后生病相传慈禧，愿吃药又不，药加上饴糖、果仁等御医们便将一些补，零食做成，又治病解馋。

　　场上在市，是简单的用塑料进行包装多数的果脯和茯苓夹饼都，电话一类的信息然后印上厂名、。金属盒等包装的很少有用袖珍、。

　　居总店在六必，向记者反映一位顾客，北京有哪些美食特产些抢眼食品包装相比与商场、超市里的一，装显得“保守”六必居的礼品包，么特色没有什，儿和装潢艺术了更谈不上文化味。

　　售货员告诉记者东安市场一位女，北京美食月二十开始从农历腊，正月十五一直到，多的就是果脯每天卖得最。几千元的货每天都能卖。意火爆尽管生，感觉但她，正在逐年下降果脯的质量，不满却在逐年上升而顾客的意见和。