到了北京之后 有时间一定要尝尝这些地道的北京
驴打滚9、儿？
全聚德和便宜坊现在除了传统的，新派烤鸭大董、高大上的商务精品烤鸭1949全鸭季等等还有隐秘在胡同中的终极烤鸭利群、奥巴马夫人都亲临的。？那可就真是白来京城走一遭了离开京城前连一口烤鸭都没吃上。
京的传统小吃炒肝儿是北，猪肥肠主料是，为猪肝配料，蒜泥、熟蒜泥、猪骨汤等调料有酱油、黄酱、生，晶莹透亮成品汤汁，肝嫩肠肥，不腻清淡，味美醇厚。的天兴居和鼓楼的姚记炒肝店有名的店是位于前门鲜鱼口，国副总统拜登的光临而名声大噪其中鼓楼的姚记炒肝店更因美，吃炒肝儿“要想，头禅也迅速流行开来鼓楼一拐弯儿”的口。
具特色的民间小吃豆汁儿是北京独，了上千年已流传。为原料制成的它是以绿豆，暗淡颜色，甜酸味道，往往会觉得难以下咽一般人第一次品尝。
候再来份焦圈喝豆汁儿的时，的经典标配这是老北京。同聚集区还能吃到现在在北京城中胡。
下第一美味”之称北京烤鸭有“天，饮食的代表菜可以说是北京。鸭和以便宜坊为代表的焖炉烤鸭两种烤鸭分为以全聚德为代表的挂炉烤，填鸭为原料均选用北京，后入炉烤制而成经过数道工序。亮、干松酥嫩成品金黄油。时候吃的，叶饼抹上甜面酱用烙好的薄荷，的京葱段儿加上切好，鸭片铺上，状食用卷成筒。咬下去一口，起涌心间香酥嫩一。
冰糖葫10、芦？
白糖、红枣等为原料豌豆黄以白豌豆、，豌豆碾碎先将白，个半小时加水煮一，成豌豆泥然后制，白糖搅拌均匀加入枣汁、，锅内倒入，至起稠翻炒，钢盘子里倒入不锈，凉晾，块即可食用用刀切成小。
爆肚5、儿！
豌豆黄8、儿？
炒肝4、儿！
的特色美食之一炸酱面是老北京，酱拌面条而成由菜码、炸。及葱姜等放在油里炒“炸酱”就是将肉丁，或甜面酱炸炒再加入黄酱，香椿、豆芽、青豆、黄豆“菜码儿”就是黄瓜、，条浇上炸酱煮熟的面，一起拌与菜码，炸酱面即为。面精髓都在炸酱上地道的老北京炸酱，黄酱一定要好首先选用的，要均匀火候，一定要合适炸酱的配比，瘦兼有肉丁肥，放得太多黄酱不能，才能香喷喷炸出来的酱。
糖葫芦儿酸“都说那冰，产——冰糖葫芦风味小吃红遍了大江南北酸里面它裹着甜……”这首歌让老北京特。签串成串后蘸上麦芽糖稀冰糖葫芦是将山楂用竹，迅速变硬糖稀遇风，又酸又甜吃起来。北京特色菜有哪些用功效很多山楂的药，血、驱涤虫、止痢疾它能够消食积、散淤，助消化特别是，、消食化滞、活血化痰常吃山楂能健脾开胃。
北京味道的小吃卤煮是最有老，土长土生，还要纯粹比京剧。宫廷的“苏造肉”最初的卤煮出自于。几个不好吃卤煮火烧的地道的北京人估计没。井字刀火烧切，切三角豆腐，头剁小块小肠、肺，老汤往碗里一浇从锅里舀一勺，油、豆腐乳、韭菜花再来点蒜泥、辣椒。一碗端上来热腾腾的，肺头吸足了汤汁火烧、豆腐、，而不黏火烧透，而不糟肉烂。
汁儿焦6、豆圈！
童年里的东西要说北京孩子，对是必不可少的这瓷瓶儿酸奶绝。的、蓝白相间的纸盖住每个瓶口儿用一层很脆，筋儿勒上再用橡皮，儿较粗的管儿老板给你一根，的一下儿“啪”，时的回忆全是童年。吸溜”“吸溜，干掉一瓶儿三五下儿就，咂摸嘴咂摸，酸酸甜甜绝对的，可口凉爽。可记着但是您，不能带走的这瓶儿可是，门口儿喝完了再走得站在小卖部儿。式各样的酸奶现在市场有各，瓶儿酸奶但这瓷，华的姿态以朴实无，着市场一角儿仍然稳稳地站，城中心的胡同里尤其是在老北京，都有卖的小卖部。2-3元/瓶现在的价钱为，味道但那，没有变真是。
北京烤1、鸭？
原料油炸而成的风味小吃焦圈儿则是以面为主要，宫廷膳食原是清朝。似手镯其形，剔透玲珑，深黄色泽，香脆酥焦，就碎落地。
爆羊肚的简称爆肚儿是水，应发音“dǔ”读时“肚”字。板儿、葫芦儿、散丹、蘑菇、食系儿一个羊肚子分为六样：肚领仁、肚。须蘸着作料吃爆肚儿必，油、蒜泥、卤虾油、韭菜花、酱油、醋有香菜、葱花、芝麻酱、酱豆腐、辣椒，用的作料相同和吃涮羊肉。为回族同胞经营北京的爆肚儿多。入胡同的爆肚满最为出名以爆肚王、位于牛街输。
炸酱2、面！
瓶儿酸3、瓷奶？
卤煮火7、烧！
传统的风味小吃驴打滚儿是北京，度颇高知名。红糖和炒熟的黄豆面卷成的它是用一层层的粘面加上，粘又甜入口又，的桂花的香味还带有淡淡，不厌百吃。