一挑担子里的小吃记忆
在制作酥糖的熟制车间，从宣城市泾县请来的肖小书师傅，身穿工作服，戴着工作帽和手套，正在案板边用3根夹板将团状长条的酥糖粉夹成规则的梯形长条，技艺娴熟。酥糖粉由芝麻粉、葡萄糖、面粉、食用油等混合而成，这些梯形长条将被切成小块进行包装。案板对面，工人徐福萍和另一名工人正在忙着包装。三块一包，两包一袋，她们的包装速度同样令人惊叹……在这个熟制车间，每天有600斤酥糖从这里走进千家万户。
这里远离城市喧嚣，500平方米的厂房虽小却样样俱全，包含油炸、熟制、包装3个车间。酥糖、麻球、麻花、角酥、方片糕、芝麻粉……公司以生产望江当地传统小吃为主，每年农历九月到腊月是最忙的时候。
公司负责人陈昌发今年65岁，就是清泉村本村人。1995年，已近不惑之年的陈昌发从上海回到老家清泉村，办了一个食品作坊。此前，他在上海做泥瓦匠多年，后又从打工的食品厂学了一些技艺，想到老家也盛行一些特色小吃，家中两个孩子又需要照料，坚定了返乡创业的决心。回家之后，他买了一些生产设备，请了一位师傅负责日常生产，从酥糖、麻球、方片糕这“老三样”开始，他就和当地这些特色小吃结下了不解之缘。
记者眼前的陈昌发，体形较瘦，话语不多，他的脸庞写满了故事。陈昌发说，他没有读过书，学起东西来也很吃力，但他当初就是想把自己小时候记忆里的传统味道流传下来，在食品厂打工的那一年，让他下定决心迈出了这一步。
创业早期，陈昌发每天挑着150斤的担子走村入户，在本村和周边村一家一家地跑，叫卖自家的小吃。时间长了，村民经常是听到吆喝声、闻到香味儿就围了过来，有时他一天150斤都不够卖的。每天凌晨4时起床，天不亮就出门，晚上七八点回家，担子里的货越卖越少，他的肩上、他的心里也是越来越有劲儿。
陈昌发说，每年从年头卖到年尾想不到休息，五月节、八月节也要做一些绿豆糕、月饼什么的去卖，过年前的几个月是最忙的，卖得最好的时候一天能有500斤，担子要挑好几趟出门，也有村民上门买，家里有办喜事的，一次要买个好几百斤……那时没有水泥路，每天这样走下来，他的鞋子不知走破了多少双，多少次他冒着寒风、冒着大雪回到家时手脚被冻得几乎没了知觉……
后来，陈昌发有了一些积蓄，先后买了摩托车、面包车，销售范围越来越大、市场越来越广。2011年，陈昌发成立了自己的食品有限公司，开始扩大生产规模，聘请工人、带动就业，并靠着自己的学习摸索，增加了一些食品种类。现在，公司已有十几名工人，常年生产十几种传统小吃。
小小食品厂，香飘千万家，更为本村及周边村村民带来了实实在在的就业机会，让他们实现“家门口就业”。
徐福萍是邻镇杨湾镇丰大村人，几年前，她来到食品厂从事包装工作，每天骑电动车上下班，也就十几分钟的路程。因为要照顾家中老小，她无法出远门打工，只能考虑在家门口找一份工作。在这里上班，工资、福利加午餐算一算每天有120元的收入。她家曾是贫困户，现如今也早已脱贫，靠着自己的双手让家人过上了好日子。
在陈昌发的食品工厂，一栋4层的现代办公楼在这乡间格外显眼。因为生产办公需要，2015年，陈昌发筹钱建了这栋办公楼，在资质、土地等手续办理上，他一窍不通。通过镇、村干部“跑腿”服务，他成功办理了各项手续。因为资金缺乏，陈昌发吸纳了16户贫困户的小额信贷户贷企用资金，既解决了建设资金缺口，又为这16户贫困户带来了每年3000元的分红。2016年，办公楼顺利建成投用。
现在，陈昌发的小吃早已闻名遐迩，产品销售不再那么吃力，望江及周边城市的超市、代理商需要供货时，他可以直接派车送过去。紧跟时代步伐，他也在网上开拓了自己的销售渠道，每年的线上营业额占到全部营业额的20%左右。
为了一份小小的念想，池州十大美食陈昌发与传统小吃打了近30年的交道。创业路上困难重重，陈昌发甘之如饴，总能以其能吃苦、勤学习的特质去战胜困难。因为吃过苦，所以陈昌发更加珍惜如今的生活。一条扁担、两只篓子、一件雨衣、一双胶靴，创业早期的“筚路蓝缕”，他至今留在家中，更记在心里。
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