【网络中国节•春节】怀宁十大美食篇

　　国面点师之乡”的美誉怀宁江镇镇享有“中，行业的有近2万人全镇在外从事面点，口一半以上占全镇总人，知名度的面点品牌打造了众多颇具，益高达40多亿元每年创造经济效。续传统工艺江镇馒头延，进行充分发酵利用“秋娘”，粉的天然味道激发了小麦面，道有嚼劲口感劲，誉全国的秘诀之一这也是江镇面点享。

　　母发酵）打下粑叶剪好洗净提前一天做好粑娘（不是酵，里和好等待发酵粑娘放进面粉，成鸭蛋大小放在粑叶上面粉发酵好了用手搓，发了即可下锅蒸在粑叶上充分胀，粑香气四溢蒸出来的，可口松软。

　　宗年间宋神，明光特产的盛名特地给他送来一些糕点怀宁地方一工匠因仰慕王安石，顶雪糕命名为。品献给朱棣皇帝品尝后来此糕又作为贡，顶雪贡糕”故得名“。选料讲究顶雪贡糕，精细做工。通过浸泡、炒制、陈化等二十多道工艺制作而成主要原料采用本地出产的优质糯米、麻油、白糖，洁白外观，即化入口。糕视为吉庆的象征当地群众将顶雪贡，节喜庆每逢佳，馈赠互相，的吉祥寓意有步步高升。国地理标志证明商标”2014年荣获“中，019年被评定为安徽省烘焙“5A级企业”2015年荣获“国家地理标志保护产品”2。

　　对本应白头到老的恩爱夫妻《孔雀东南飞》故事中有一，殉情而逝最终双双。方式来吊唁他们老百姓用发粑的，了“巴魂”说发粑是为，月八是他们的生日农历三月三和四，巴”住二人的灵魂这两天吃粑能够“，巴”住了灵魂被“，世代代做夫妻他们便能世。口感细腻、回味甘甜小市米粑手感柔软、，红色的食用颜料做个花一样的印记米粑中间通常会用芝麻的外壳沾上，分的喜庆显得十。

　　镇的特色菜怀宁县腊树，明光特产娘子加入面粉和面用提前做好的粑，水要适量加入的，响粑的口感否则会影，等待发酵好和好的面粉，锅小火使用柴，部微黄待底，子粑就出炉了香喷喷的拖肚。会厚一些粑的肚子，长的尾巴有着长，“拖肚子粑”所以取名为。

　　怀宁的特产手工咸面是，加入了少许盐在制作当中，之为咸面所以称！做法就是用肉蒸这种面最好吃的，再用大火烧开爆炒五花肉，中直至变软再用筷子翻炒将手工面放入烧开的锅，上锅盖闷一会翻炒均匀后盖，炒加入葱花即可起锅前再次翻。回味无穷老少皆宜！

　　用农村的柴锅灶这道菜少不了，和少许排骨一起下锅将新鲜黑猪五花肉，糖熬化上色倒少许冰，肉盖上锅盖加水漫过，火慢炖先用小，撒上葱花即可出锅最后再用大火收汁！

　　庆市美食资源为深入挖掘安，食品牌打响美，安徽美食特产食文化传承美，旅游品牌形象提升安庆文化，极参加省文化和旅游厅“安徽美食 百城千味”宣传推广活动安庆市文化和旅游局组织各县（市）区文旅部门、餐饮企业积，、评审经推荐，明光特产各县市区美食分期宣传现将市级十大美食及，品尝欢迎。

　　宁茶岭一道特色菜海带老鸭汤是怀，养殖鸭子采用自家，养在鱼塘鸭子饲，吃到种植的蔬菜及玉米每天通过爬高坡才能，口感独特因此鸭肉，除痰健肺、解毒消肿的食疗作用配上海带滋补去湿、养胃补肾、。

　　牌的一道土家菜山泥鳅捞面是石。油菜压榨出香油煎致金黄加山泉水烧透留汁泥鳅在山脚下的清水小溪边捞起。用自家的。的石牌龙须挂面配以筋骨十足，鲜美无比泥鳅肉质，口弹牙面条爽。补祛湿具有滋，补肾养胃，的食疗效果解毒消肿。

　　地区的一道特色菜山粉圆烧肉是安庆，作山粉圆的传统当地百姓都有制，叫胡圆子烧肉在怀宁我们。出油倒少许酱油翻炒上色将新鲜五花肉切好下锅烧，肉盖上锅盖加水漫过。粉用开水和开取出适量山芋，均匀搅拌，贴在锅边和肉上用手捏成团状，炖放点盐先用小火，上葱花即可出锅再用大火收汁撒！