家宴做这20道菜，撑得了场面，镇得住吃货！
醋排糖骨
骨焯水1。排，水冲洗一遍控水后用开；
油、葱姜丝拌匀腌制5分钟2。沥干加盐、料酒、酱；
高压锅中蒸制3。排骨置，分钟关火开锅后4；
透捞出排骨4。待锅凉；
陈醋、番茄酱小火熬制5。热锅热油下白糖、；
内汤汁粘稠时6。待油锅，炒至挂汁后排骨入锅翻，麻关火撒熟芝。
蚁上蚂树
冷水泡软捞出1。粉丝用；
卜青椒切末2。胡萝，切末姜葱；
匙红油豆瓣酱3。炒一汤，火小，拌搅，油是红色的即可炒到提起铲子；
去炒到分散发白3。肉末放进，茶匙糖放一，和姜葱末放胡萝卜；
好到肉末边缘4。兑水刚，粉丝放入；
煮一下5。，干了水快，翻动收汁用铲子，青椒放，精鸡，油香，火关。
红烧山药肉
皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、原料：五花肉、山药、姜片、八角、桂盐
肉切几大段1。五花，后稍煮几分钟去尽水血加姜片入冷水锅煮开，水洗净用温，擦干后切小块表面用厨房纸。
倒少许油2。锅内，断翻炒至出油倒入五花肉不，加入冰糖翻炒转中小火继续，花肉上色炒至五。
叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂3。锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香。
滚刀块浸在水里4。山药去皮切。
山药继续炖至山药软烂5。五花肉软烂后加入，收汁即可最后大火。
然鸡孜翅
将背面扎许多小孔1。鸡翅用牙签；
姜去皮2。生，片切；
胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟3。鸡翅加入料酒、盐、生抽、；
放油加热4。锅中，至表皮焦黄放入鸡翅煎；
一小碗水5。加入，的调料一起加入腌制鸡翅剩余；
火煮开6。大，快收干时待汤汁，和孜然颗粒加入孜然粉，即可炒匀。
粉蒸荷叶肉
生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫原料：五花肉500克、蒸肉米粉70克、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、升
约5毫米的大片1。五花肉切成，姜片放入，、味精、白糖、生抽调入料酒、腐乳汁，腌制20分钟搅拌均匀后。杭州十大特产
粉加入五花肉中2。将蒸肉米，清水搅拌再加适量，的裹上米粉让肉均匀。
铺上荷叶3。蒸笼，放上去将肉摆，蒸锅里放在，0分钟左右大火蒸4，出盛，花装饰即可撒少许葱。
土豆尖椒丝
豆切成丝1。将土，加入水泡泡放入盆中；
切成细丝备用2。将尖顶椒；
捞出来控干水分3。将土豆丝；
内油烧热4。锅；
放入蒜5。；
椒来回翻炒6。加入尖；
好的土豆丝7。放入控；
醋、盐大火快炒8。加入酱油、；
钟后即可出锅9。炒一两分。
咕咾菠萝肉
清1个、淀粉4大勺、原味番茄酱1大匙、白糖2大匙、盐小匙、料酒1大匙、白醋1小匙、原料：去皮五花肉300克、菠萝罐头100克、香菜根、胡萝卜皮、洋葱皮、芹菜叶子、蛋油
米左右见方的块1。肉切成两厘，粉、半个蛋清挂糊腌制一下放入盐、料酒、1大匙淀，香菜根、杭州十大特产洋葱放入用两根，劲的抓用手使，里的菜香揉到肉里尽量香菜和洋葱，刻钟左右腌制一。
葱、香菜根用少量的水煮5分钟2。把胡萝卜皮、芹菜叶、洋。
放入玉米淀粉中滚一下3。把腌制好的肉块，沾满淀粉让上面，一下攥，实的粘在肉上让淀粉结结实，也会变得圆了这一攥肉块。
油锅里炸制外皮微黄后捞出4。把肉球放入五成热的，炸复，皮发硬炸到外，黄捞出颜色金，油沥。
入1大匙油5。锅中放，番茄酱放入，分钟左右翻炒1，红油炒出，一起炒放入糖，菜清汤倒入蔬，入盐放，水淀粉烹入，白醋搅匀最后放点，肉块和菠萝下入炸好的，几下翻，肉块和菠萝即可出锅让锅中的酱汁裹满。
牛嫩肉
依横断面切薄片1。切牛肉时，10分钟后用白糖腌，水搅拌加少许，、料酒、姜片、生粉抓匀再加入酱油、盐、味精，5分钟腌1；
勺生油拌匀2。加一小；
油适量3。下，牛肉旺火翻炒趁油未热放入，成熟时烧至六，关小把火，至熟透加盖焖。肉既鲜美又嫩滑这样炒出的牛。
炒香韭菜干
菜一小把原料：韭，6块香干，一个红椒，适量油，少许盐，数滴生抽。
菜洗净1、韭，段切，洗净香干，细条切，籽切丝红椒去；
加油烧热2、炒锅，和香干翻炒下红椒丝，、生抽调味加入少许盐，少许水可加；
停翻炒3、不，汁变软变得蓬松待香干吸收汤，韭菜加入，匀翻，软即可起锅待韭菜变。
菜炒粉卷心丝
切丝、粉丝泡软1。卷心菜洗净；
肉切薄片2。五花，切丝、蒜切片葱切片、姜，切丁红椒；
锅热油3。起，滑炒出油下肉片，、葱姜蒜爆香然后放干红椒，略炒再放入包菜加老抽、料酒；
软出水时4。当变，丝翻炒下粉，盐放，收炒出的水分让粉丝充分吸；
入味变软5。直到，炒匀即可加入红椒。
冬瓜肉沫片
洗净后去皮1。冬瓜，m厚的薄片切成约2m，葱分别切碎大蒜、小；
许蒜末和盐腌5分钟2。肉末中加入少；
放入盘中铺平3。将冬瓜片，末铺在冬瓜上将腌好的肉，蒸锅里放入，钟至冬瓜熟透用中火蒸8分；
上几滴香油4。出锅滴，花即可撒上葱。
末茄肉子
成约6公分长的段1。茄子洗净后切，成4长条再对剖；
适量的油烧热2。锅中倒入，火炸软后捞出放入茄子用中；
中留油3。锅，的肉炒散放入绞好，葱片姜丝炒香再放入蒜末、；
茄子倒入锅中4。将炸好的，炒匀即可加调料。
爆牛葱肉
肉500g原料：牛，一根大葱，少许蒜。
肉切片1。牛，蛋清放入，酒料，抽老，十分钟腌制，和食用油加淀粉；
炒香一半葱丝和蒜末2。锅内油热之后。炒到九成熟放入牛肉，余的葱段加入剩，抽生，盐，粉鸡，胡椒白，油香。炒翻，锅出。
汁叉烧焗蜜肉
烧酱1大勺、盐、老抽、蜂原料：五花肉450克、叉蜜
酱、老抽、盐、蜂蜜1。肉中加入叉烧，抓匀用手，揉一揉适当的，10小时腌制约。
力锅中2。压，没有也可以）放入锡纸（，和腌肉的汁加入猪肉，盖子盖上，向无水焗档把阀门指，晾凉切片即可做好后拿出。
五花香煎肉
油1汤匙、海鲜酱1汤匙、料酒1汤原料：五花肉（去皮）250g、蚝匙
冰箱冷冻1小时1。五花肉放入，切薄片取出。
酱、1汤匙料酒调匀成蜜汁腌料2。1汤匙蚝油、1汤匙海鲜，的五花肉片放入切好，匀拌，保鲜袋装入，腌制一晚上入冰箱冷藏。
锅烧热后3。平底，层色拉油刷薄薄一，片两面用中小火煎熟把腌制好的五花肉，菜叶卷着即可吃的时候用生。
烧鸡红爪
爪去指甲1。鸡，捞出焯水；
炒糖色2。，爪微黄炒到鸡；
角红辣椒炒出香味3。放入葱姜八；
生抽1！14。老抽，一碗米酒。开烧；
放盐5。，开烧；
二十分钟大火收汁即可6。中小火煮十五到。味精提味出锅放点。
菜扣梅肉
抽、蚝油10克、红腐乳半块、白糖10克、黄酒10克、葱、原料：五花肉一斤、梅干菜2两、酱30克、生抽10克、老姜
用水泡上1。梅菜，两次洗，子洗一下把土和渣。
煮肉2。，葱姜放点，坐开大火，九成熟小火煮，出捞，抹上老抽趁热全身。
到八成热3。坐油，下进去炸放肉皮朝，锅盖盖上，出切成大片炸好后捞，加进去拌匀把调料全。
朝下码好4。肉皮，水放在上边弄整齐了把泡好的梅菜挤干，就全浇上去剩余的汁酱，1小时即可上锅蒸至少。
锅回肉
料、葱、姜、豆豉、甜面酱、白糖、酱油、原料：五花肉8两、青蒜2两、花椒、大油
肉凉水下锅1。五花，、大料、干辣椒放葱、姜、花椒，撇沫煮开，关小火盖盖儿，全熟煮至，个小时泡半，出捞，晾一下稍微，大片切。
豉放一起剁细2。豆瓣和豆。
油小火煸肉片3。坐锅下，到一边出油扒，豆豉吐油香酥温油煸豆瓣和，酱、酱油下甜面，均匀煸炒，小勺白糖放入1，放青蒜最后，软即可出锅炒几下稍。
珠元珍子
洗净浸泡一夜1。糯米提前，沥干捞出；
肉馅加盐2。猪，抽生，酒料，油，粉淀，方向搅打上劲鹌鹑蛋沿一个。葱姜末再加，末拌匀莲藕；
撮成圆球3。肉馅；
上一层糯米4。肉球裹；
子下锅隔水蒸5。珍珠元，10分钟左右即可水开后继续大火蒸。
煮肉水片
、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蛋清1个、淀粉2茶匙、盐1茶匙鸡精0。5茶匙辣椒粉0。5茶匙花椒粉0。5茶匙原料：里脊、白菜叶、豆芽100克、青蒜4根、大骨汤1碗、姜3片、干辣椒圈1汤匙、花椒1汤匙、八角2个。
菜切段1。白，洗净豆芽，、黑胡椒、蛋清里脊肉切片用盐，后拌入淀粉静置腌渍20分钟。
椒、干辣椒、八角2。冷油下入花，香味炸出，辣椒捞出花椒、。
炸出的花椒油3。1汤匙，丝炒微黄把姜片切，豆芽炒均匀下入白菜和，骨头汤兑入，开煮。
白菜捞出放碗里4。煮熟的豆芽。
大火焯熟5。肉片，碗里捞在，粉混合撒上面花椒粉辣椒，末撒上面青蒜切，倒进碗里过滤汤水，汤匙花椒辣椒油另起锅3-4，热烧，面即浇上可