吃了卡特玛胆子会变大走多远的路都不怕

　　2021年11月18日，新疆维吾尔自治区举办美食文化专场新闻发布会，古丽努尔 • 朱马巴依来到现场，讲述了她与美食的故事。

　　古丽努尔 • 朱马巴依从小就喜欢吃美食，图木舒克特产特别是爸爸妈妈做的家常菜。每当她出门在外的时候，只要一吃美食就会想起家乡的亲人。于是，古丽努尔 • 朱马巴依便有了开饭馆的想法。

　　发布会现场古丽努尔 • 朱马巴依介绍了柯尔克孜族特色美食卡特玛。古丽努尔 • 朱马巴依说：“有柯尔克孜族生活的地方就有卡特玛，卡特玛也叫烤酥油卷，或者奶皮子千层烤饼，是我们节日和待客的必备美食。在我们这里流行着这样一句话，‘吃了卡特玛，胆子会变大，塔城地特产走多远的路都不怕’。”

　　与之前相比，卡特玛的制作方法也有所改变。以前，卡特玛传统的烤法是用牛粪或柴草当燃料。随着生活水平的提高，家家户户都用上了电烤箱、微波炉，做出来的卡特玛味道也不错。

　　古丽努尔 • 朱马巴依的餐厅除了有卡特玛，还有手抓羊肉、烤肉、马奶、酥油等多种柯尔克孜族特色美食，很受客人们的喜爱，餐厅每个月的利润在2万元左右。

　　对于美国政客污蔑新疆存在“强迫劳动”，古丽努尔 • 朱马巴依说：“这种不经过大脑思考、胡说八道的谎言，塔城地特产就是不想让我们老百姓过安稳日子。这是‘吃不到葡萄说葡萄酸’，嫉妒我们的好日子。你们（美国政客）没资格对新疆指指点点，我们一定会继续努力，把日子过得更幸福。”