56个民族56道美食 你都吃过哪几道(组图)
沧、孟连、双江、勐海、西盟等县拉祜族主要分布在云南省南部的澜。民族语言中的一个词汇“拉祜”一词是这个，”为虎“拉，肉烤香的意思“祜”为将。肉别具风味拉祜族烤，的野兽肉大都猎获，用火烤或直接，肉包住埋入火中或用芭蕉叶将，而食烧熟。松鼠干巴、干糁、香草烤牛肉等典型食品主要有：拉祜族烤肉、。
松花江和乌苏里江流域繁衍生息赫哲族的先民自古在黑龙江、。哈密特产真”、“奇楞”、“赫哲”等不同名称历史上曾有“黑斤”、“黑真”、“赫。成立后新中国，名为赫哲统一族，及江“下游”的人们意为居住在“东方”。的饮食赫哲族，野果、食用菌等多个种类分鱼肉、兽肉、野菜、，中其，鱼为独特尤以食。的食鱼赫哲人，苏拉克)、烤鱼(稍鲁)、烤鱼片(达勒格切)等有杀生鱼(塔拉克)、鱼片(拉铺特克)、刨花(。
“山哈”畲族自称，山里的客户意为住在，籍是广东潮州传说畲族的祖。景宁、广东、江西、安徽等省主要分布在福建福安、浙江，汉族杂居多数与。喜食热菜畲族大都，都备有火锅一般家家，煮边吃以便边。蔬菜外除常见，经常食用豆腐也，的佳肴是“豆腐酿”农家招待客人最常见。
语的称谓藏族是汉。中称为“博”西藏在藏语，族自称“博巴”生活在这里的藏。脊”之称的西藏素有“世界屋，神奇美丽，主要聚居地是藏族的，0多万人口中在现有13，95%藏族占，的民族之一是中国古老。粑、青稞酒、酥油茶外藏族的典型食品除糌，很多还有，足玛米饭例如：，宴席食品藏族传统，酥油等煮制而成用足玛、大米、。
省河西走廊肃南地区裕固族聚居在甘肃，泉黄泥堡地区其余居住在酒。”、“两拉玉固尔”裕固族自称“尧乎尔。牛、黄牛、羊奶为主制作裕固族的奶食品主要用牦，皮子、酥油和曲拉有甜奶、酸奶、奶。粥里加些蕨麻、葡萄干、红枣裕固族还喜欢在大米饭里、，糖和酥油拌上白，内加些羊肉丁、酸奶或在小米、黄米饭，主食作为。食：烧壳面点美子。
而又富有传奇色彩的民族蒙古族是一个历史悠久，迁徙”的游牧生活过着“逐水草而。活的保证、财富的源泉蒙古族牧民视绵羊为生。三餐日食，不开奶与肉每餐都离。制成的食品以奶为原料，查干伊得”蒙古语称“，纯净的食品意为圣洁、，白食”即“；料制成的食品以肉类为原，乌兰伊得”蒙古语称“，红食”意为“。
新疆维吾尔自治区乌孜别克族分布在。早居住在中亚各地乌孜别克族人最，别”、“月祖伯”等元朝时称为“月即，世纪15，成民族逐渐形。主要是肉食和奶制品乌孜别克族人的食物，得较少蔬菜吃，牛、马肉多吃羊、。别克人喜爱的传统小吃米肠子和面肺子是乌孜，精细做法。
时期的“骆越”侗族来源于秦汉。以后魏晋，泛称为“僚”这些部落被，”的一部分侗族即“僚。布在贵州现主要分，等地湖南。十分丰富日常蔬菜，苦瓜、韭菜外除鲜食南瓜、，腌成酸菜大部分。、酸刀豆、酸蕨菜等如：酸黄瓜、酸萝卜。肴以酸味为主侗族日常菜。有酸汤不仅，、酸肉、酸鱼、酸鸡、酸鸭等还有用酸汤做成的各种酸菜。菜始于宋代相传腌酸。
族原名“崩龙族”(崩龙族)德昂。务院批准正式改名为德昂族1985年9月17日经国。十分广泛酸笋用途，烹鱼时都要加酸笋调味即使在炖鸡、炒肉或。族的影响受当地汉，也是德昂族餐桌上常见的小菜许多汉族风味的腌菜、腐卤。
“海水”水族自称，水人意为。汉以前早在秦，一带就居住着许多部落岭南地区以及东南沿海，“骆越”的部落发展起来的据考水族是从其中一个叫做。极有特色水族酸汤，辣酸(西红柿制成)等多种有辣酸(辣椒制成)、毛。不善种菜水族农民，种比较单调因而蔬菜品，韭菜是最常见的蔬菜青菜、广菜及大叶。鱼包韭美食：菜。
黄河、湟水谷地的古羌人纳西族原游牧在青海省，南、滇西北一带辗转南迁至川西，不同的民族并分化成，括纳西族其中就包。或尊贵之意“纳”有大，意为人“西”。的纳西人勤劳节俭，、饮浓茶喜欢喝酒，酸、辣爱吃，的食品甜味。麻补、雪莲花拼盘、丽春铜火锅等典型食品主要有：丽江火腿粑粑、。
河沿岸的青海省循化地区撒拉族主要聚居在地处黄。自己的语言撒拉族有，文字但无，汉文通用。斯兰教义按照伊，严禁饮酒撒拉族，的筵席上不备酒一般在撒拉族。饮酒的习惯平时更无。奶茶和盖碗茶以外日常饮料除清茶、，茶和果叶茶还常饮麦。：比利买海典型食品，油搅团”又称“，统风味食品撒拉族传，、面粉制成用植物油。
南岛通什镇等地黎族聚居在海，考证据，”族的一支发展而来黎族是由古代“百越。五千年前早在四，在海南岛繁衍生息黎族的先民们就，最早的居民成为该岛。一日三餐黎族习惯，大米主食，一些杂粮有时也吃。稻穗储于仓中习惯将收割的，在木臼中脱粒吃时拿一把。是用陶锅或铁锅煮做米饭的方法一，方法大体相同与汉族焖饭的。：竹筒饭特色美食。
佬族仫，族的语言中在他们本民，是“母亲”的意思“仫佬”一词就。广西罗城等县主要聚居于，自己的语言仫佬族有，文字但无，汉语和壮语多数人通，汉文使用。喜食酸辣仫佬族，腌制各种腌菜家家备有酸坛，、蒜头等有腌豆角。
代濮人的后代布朗族是古。朴子蛮”唐时称“，时称“蒲蛮”元、明、清，的地区各异由于居住，有不同的自称昔日的布朗人。成立后新中国，民族意愿根据本，布朗族统称为。的另一个嗜好喝茶是布朗族，善作茶并且。布朗族所特有的竹筒茶和酸茶是。做馈赠亲友的礼品民间还常把酸茶。
南省大理白族自治州白族主要聚居在云，州省毕节地区及四川凉山州其余分布于云南各地、贵。味菜肴很多白族的风。过节必备的菜肴之一生皮是为白族逢年，辣拌成的冷荤菜是用多种辛麻。汤锅毛驴，肉烧制而成是用毛驴。族传统名菜之一柳蒸猪头也是白，架上入锅蒸制而成的是用猪头放在柳条。秋节特制的糕饼大面糕是白族中，佐料蒸制而成用发酵面团加。
代西北游牧民族氏羌支系米族的族源属于中国古，意为白人“普米”。自治州的兰坪白族普米族自治县主要居住在云南省怒江傈僳族，县、永胜县和宁蒗彝族自治县丽江地区的丽江纳西族自治。的畜禽为其肉食来源普米族普遍以饲养。、牛、羊肉常见的有猪，、乳饼等乳制品并能制作酥油。肉、醉鸡、竹叶菜炒番茄等典型食品主要有：红烧琵琶。
贵州省以及四川省(现在属于重庆市)土家族绝大部分居住在湖南、湖北省、。卡”(意为本地人)土家族自称“毕兹，的语言有自己。除米饭外日常主食，最为常见以包谷饭。粑(糍粑)腊肉、油茶等食品典型食品：土家族人最爱吃粑，合菜还有；馓团；(米粉)绿豆粉；炸粑油。
书记载据史，族等同源于古代的羌族哈尼族与彝族、拉祜，在云南西南现主要分布。区物产丰富哈尼族地，法独特烹饪方，点的典型食品很多具有本民族风味特。生炸竹虫等如竹筒鸡、，麂子肉、肉松酱、清汤橄榄鱼、螃蟹炖蛋清、煮蛇圆子等比较有名的风味菜肴还有蜂蛹酱、暴腌芭蕉心、酸笋炒。
是民族自称“鄂伦春”，两种解释其含义有，山岭上的人们”一是 “住在，驯鹿的人们”二是“使用。以前清朝，部”、“打牲部”或“使鹿部”人们一般把鄂伦春族称为“索伦。成立后新中国，鄂伦春族统称为。灌血清、手把肉、烤肉、烧肉、桦树汁等有特色的食品主要有晒肉干、晒肉条、。
比较典型的山地民族瑶族是中国南方一个。布努”、“拉珈”、“炳多优”等瑶族人自称“勉”、“金门”、“，地区和服饰的不同因经济生活、居住，多种称谓又有30。口较多瑶族人，较广分布，一格的风味食品各地均有独具，油茶、粽粑、荷包扎其中的典型食品有：。
族自治县和道真仡佬族苗族自治县主要分布在贵州省务川仡佬族苗。和铜仁、毕节、安顺、黔西南等4个地区其余居住在贵阳市、六盘水市、遵义市，云南和广西少数散居于。菜做成酸菜和腌菜再吃仡佬族大都喜欢把鲜，、生姜混合腌制的酸辣菜如用青菜、辣椒、大蒜，制的腌香椿用香椿芽腌，以凉拌不仅可，作菜单独，大菜(即扣肉底菜)而且还可用来做成。
内少数民族的统称高山族是台湾省境，多个族群包括十。米为日常主食高山族以稻，类和杂粮辅以薯。爱食用生姜高山族普遍，姜蘸盐当菜有的直接用；加辣椒腌制有的用盐。一般不喝开水高山族过去，茶的习惯亦无饮。椒泡的凉水做为饮料泰雅人喜用生姜或辣。有治腹痛的功能据说此种饮料。山狩猎时过去上，兽血之习还有饮。女都嗜酒不论男，自家酿制的米酒一般都是饮用，米酒和薯酒如粟酒、。
沧江以西和怒江以东的怒山山脉南段佤族分布在云南省西部和西南部、澜。卡佤族”原称“，国务院批准改为现称1963年4月经。是家常食品的上品鸡肉粥如茶花稀饭。现吃现舂旱稻多，皆食辣椒男女老幼，子吃不饱”之说民间有“无辣。鹌鹑肉美食：汤。
林、黑龙江和辽宁省朝鲜族主要分布在吉。州是主要聚居区延边朝鲜族自治。的先民朝鲜族，中国东北的朝鲜族人是从朝鲜半岛迁入。可缺少的菜肴咸菜是日常不。菜做工精细朝鲜族泡，盛誉享有，年春天的常备菜肴是入冬后至第二。菜肴品种繁多朝鲜族节日，令名菜并备时。菜名点很多朝鲜族名，狗肉火锅)、冷面、打糕、朝鲜泡菜等主要有神仙炉、补身炉(又称补身汤、。酱牛肉萝卜块另外还有：；里脊铁锅；鲜族风味菜肴生拌鱼等朝。
东北黑龙江省和内蒙古自治区鄂温克族人主要分布在中国。民族自称鄂温克是，山林里的人们”意思是“住在大。克族以乳、肉、面为主食纯畜牧业生产区的鄂温，不能离开牛奶每日三餐均，奶为饮料不仅以鲜，成酸奶和干奶制品也常把鲜奶加工。黄油、奶渣、奶干和奶皮子主要奶制品有：稀奶油、。奶油涂在面包或点心上食用最常见的吃法是将提取的。
宁、塔城、乌鲁木齐等城市塔塔尔族主要分布在新疆伊。鞑靼古称。原意为“茅舍”“塔塔尔”一词。烹调技艺高超著称塔塔尔族妇女素以，各种糕点善于制作，、葡萄干、杏干烤制的“古拜底埃”如用面粉、大米加奶酪、鸡蛋、奶油，部酥脆其外，松软内层，名新疆风味驰。
古老民族之一怒族是云南的，在云南省主要分布，“阿怒”和“阿龙”怒族自称“怒苏”、。于日食两餐怒族习惯。分以玉米为主其主食绝大部。酥油茶而制作的漆油茶怒族饮茶是仿制藏族的。体弱者食用的补品常可作为产妇或。焖鸡、烧羊肚、漆油茶、咕嘟酒等典型食品主要有：琵琶肉、漆油。
部落的一部分发展而来景颇族由唐代“寻传”。称为“山头”近代文献多，族景颇族自治州各县的山区主要聚居在云南省德宏傣。、撒皮、舂鳝鱼、砂锅炖竹鼠典型食品主要有：竹筒烤鱼。
一个较大的少数民族布依族是中国西南部。放前解，族”、“土边”、“本地”、“绕家”等布依人被称为“仲家”、“水户”、“夷。统小吃很多布依族传，云南的布依族特别是居住在，豌豆粉、米凉糕等善作米线、饵块、。豪爽好客布依族，(或三月十三)的枫叶节特点是在每年“二月三”，植物色素把糯米染成五颜六色很多布依族都用枫香叶等各种，人和分送给亲朋好友做花糯米饭招待客。
自治州景洪县基诺乡及其附近地区基诺族聚居于云南省西双版纳傣族。称“基诺”基诺族自，“攸乐”汉文译称。定为中国的第55个少数民族1979年被国务院正式确。大米很讲究基诺族食用，好米要吃，米新，养家畜或做烤酒陈仓米多用来喂。源多依靠狩猎平时肉类来。芭蕉肉、全肉条等典型食品主要有：。筒烧麂排还有竹，扫把虫油煎。
欧罗巴人种的特征塔吉克族虽然有，古时代起但从远，在中国这块土地上他们就生息繁衍。在新疆塔什库尔干塔吉克自治县现百分之六十的塔吉克族人聚居，普、叶城和皮山等县其余分布在沙东、泽。肉、牛奶煮米饭和牛奶煮烤饼塔吉克族最喜欢的食品为抓。食上在肉，水将较大的肉块煮熟塔吉克族最喜欢用清，蘸盐吃然后，原汤原味认为是，为“西尔乌”(手抓羊肉)民间把这种食肉的方法称。
布在西藏东南部珞巴族主要分，300多人人口只有2，最少的民族是中国人口。巴珞，他们的称呼是藏族对，南方人意为。烤烧，一种加工食物的方式是珞巴族最常见的。物性食物不管是植，物性食物还是动，以烧烤都可。投入火塘整条鱼，热灰埋上，便焖熟可吃用不多时。到大的动物在山上捕获，吃外除烤，成肉条还切，长期贮藏烤熟后。
舞蹈历史悠久苗族的音乐，制作等工艺美术在国际上享有盛名挑花、刺绣、织锦、蜡染、首饰。时代活跃于中原地区的蚩尤部落苗族的先祖可追溯到原始社会。喜食酸味菜肴各地苗族普遍，家必备酸汤家。汤或豆腐水酸汤是用米，-5天发酵后放入瓦罐中3，来煮肉即可用，鱼煮，菜煮。汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等典型食品主要有：血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤。
在中国的东三省满族主要分布，省最多以辽宁。中仅次于壮族居第二位在中国55个少数民族。史悠久满族历，多年前的肃慎人可追溯到两千，族的直系祖先黑水靺鞨是满，为女真后发展。的、规模最大的古典筵席满汉全席是我国最著名。翅烧烤全席又称满汉燕。合宴名称满、汉族。艺发展的一个高峰它是我国烹饪技。传统风味糕点萨其玛是满族。”是满语“萨其玛，糕、蛋条糕汉语叫金丝。麻、瓜子仁、青红丝等做成它用精粉、鸡蛋、糖、芝。
中人口最多的一个民族壮族是中国少数民族，土著民族是岭南的。”、“布雅依”等20余种自称有“布壮”、“布土”、“布侬。成立后新中国，僮族”统称“，“壮族”后来改为。炖、腌、卤成熟法壮族擅长烤、炸、，酒嗜，麻偏酸口味辣，香菜品喜食酥。多著名的菜肴和小吃典型食品：壮族有许，：马脚杆主要有，生鱼，乳猪烤，、宁明壮粽花糯米饭，柴把等状元。
俄国南迁到中国新疆等地的少数民族俄罗斯族是从18世纪后逐渐从沙皇。才统治新疆时期在封建军阀盛世，归化族”被称为“。和国成立后中华人民共，罗斯族改称俄。中是汤或汤菜之意“苏波”在俄语。、胡萝卜多切成块俄罗斯人切土豆，切条而不。人喜爱饮酒俄罗斯族，种食品和饮料善于制作各。面包和制作啤酒著名的是烤制。酒为“毕瓦”俄罗斯人称啤，的味甜自制，啤酒味苦不像一般。
员辽阔中国幅，自己的特色美食每个民族都有着，个吃货作为一，几道了你吃过？
环江县上、中、下南山区毛南族主要聚居在广西，西的土著民族毛南族是岭。明的伶是他们的祖先唐以前的傣、宋元。盛产红薯毛南山地，占一定份量并在食物中。享受各种美味为能充饥和，火煨、水煮吃的方法有，煮糖水切片，干片蒸，作红薯粉丝水磨取浆制，煮、烤整个儿，米饭中煲熟或切片混入。传统的饮食习惯酸食：是毛南族。气炎热夏天天，吃些螺蛳酸劳动归来，新爽口不仅清，化不良和腹泻等疾病而且还会防治肠胃消。
维吾尔族的自称“维吾尔”是，”或“联合”意为“团结。维吾尔自治区天山以南一带维吾尔族主要聚居在新疆，纪游牧过生活的“丁零”人族源可追溯到公元前3世。馕、抓饭、包子、面条等食品典型食品：维吾尔族最爱吃，风味菜肴和小吃有很多著名的，木丁、薄皮包子、烤羊肉串等如烤全羊、手抓羊肉、帕尔，、哈勒瓦、羊杂碎、曲连、烤南瓜、黄萝卜(胡萝卜)酱等此外还有：油馓子、银丝擀面(维吾尔语称“玉古勒”)。
称为“栗粟”傈僳族在唐代。云南交界的金沙江流域一带傈僳族最早生活在四川、，争等原因后因战，江地区定居下来逐步迁到滇西怒。遍日食三餐傈僳族普。一锅煮的烹制方法仍然习惯于饭菜，做饭时即在，入锅内熬煮先把米放，换两次水中间更，快熟时待米，白菜直至菜烂放进青菜、。清水煮小猪、猪蹄珍珠粥等典型食品：有漆油炖鸭、。
东乡的许多不同民族成份融合而成的东乡族是十四世纪后半叶由聚居在，兰教的回族人和蒙古人其中主要为信仰伊斯。肃省境内聚居在甘，在甘肃东乡族自治县其中半数以上居住。作栈羊肉东乡族制，特色独具，清水下全羊一般都是，蒸发子锅上，族改善生活的一种形式屠宰栈羊吃发子是东乡，来的发子比后来的肉香当地有句谚语说：先。羊肉制成清汤羊肉东乡族还善于把栈，可口美味，营养滋补，皆宜老少。
的主体民族汉族是中国。河、宇宙银河“汉”原指天，“维天有汉”《诗经》云：。为“汉人”华夏族称，汉朝始于。断过的、历史悠久的民族汉族是一个历史从未中，口最多的民族也是世界上人。米、小麦为主汉族主食以稻，肉食和豆制品辅以蔬菜、，族的传统饮料茶和酒是汉。以米饭为主稻米的吃法，粽子、年糕等各种不同的食品另有粥、米粉、米糕、汤圆、；、馄饨、油条、春卷、炸糕、图木舒克特产煎饼等吃法小麦则有馒头、面条、花卷、包子、饺子。并善于烹任汉族讲究，、煮、蒸、烤和凉拌等烹饪方式不同地区的汉族以炒、烧、煎，的地方风味形成了不同。、皖、鲁、湘、浙、苏等八大菜系汉族菜一般被分为的川、粤、闽。
区防城各族自治县江平乡的澫尾、巫头、山心三个小岛上京族主要聚居在素有“京族三岛”之称的广西壮族自治。以鱼虾为主日常菜肴，做成鱼汁常用鱼虾，离的调味品作为每餐不。养的猪鸡家庭饲，要肉类来源也是日常主。食品有：鱼汁京族的典型，鲶汁”又称“，传统调味品是京族民间，经腌制而成以各种小鱼。
风俗习惯与当地回族略同保安族因信仰伊斯兰教和，“保安回”又被称为。本民族人民意愿1950年根据，保安族定名。麦、青稞和玉米为主保安族的饮食多以小，条、油香、馓子等一般做成馒头、面；羊、牛肉肉食只吃，刍动物的肉和血以及凶禽猛兽忌食血和猪、马、驴等非反。
互助、民和、大通等县土族主要聚居在青海省，门源和甘肃天祝等地其余散居在乐部、。蒙古尔孔”(意为蒙古人)土族自称“蒙古勒”或“，海土人”旧称“青，为“霍尔”藏族称之。肉乳制品为多日常菜肴以，好的待客和节日食品当地的手抓羊肉是最。产为原配料制作的食品民间有不少以当地土特，哈力海、沓乎日、尕仁么、烧麦等其中较有代表性的风味食品如：。
民族的简称回族是回。世纪十三，中亚迁入中国大批穆斯林从，吾尔族、蒙古族等融合并同当地的汉族、维，通过通婚等多种因素在长期历史过程中，成了回族逐渐形。、羊筋菜、金凤扒鸡、翁子汤圆和绿豆皮等回族的典型食品主要有：清真万盛马糕点。
贵州省和广西壮族自治区彝族分布于云南、四川、。称繁多彝族自，而异因地，罗”、“撒尼”、“阿细”等有“诺苏”、“密撒”、“罗。国后建，统一的民族名称以“彝”作为。、面糊酸菜肉、白水煮乳猪等彝族常吃的典型食品有：荞粑。
”是民族自称“柯尔克孜，十个姑娘”、“山里放牧人”或“草原人”等其含义有多种解释：“四十个部落”、“四。南部克孜勒苏柯尔克孜自治州柯尔克孜族多数居住在新疆。饼、油饼、奶皮面片、油炸疙瘩、沙木沙(烤包子)、曲曲尔(水饺)、油馓子、奶油稀饭、抓饭、拌面、花卷等柯尔克孜人的日常饮食有馕、锅贴、库依玛克(油馕)、包尔沙克(油炸面块)、曲依包尔沙克(油炸果)、烙。