西藏特色美食攻略来了，收集汇总了51种特色藏餐
藏式土火23。锅！
汤营养丰富牦牛骨熬的，有的牦牛肉配有当地特，肉片等藏香猪，种素菜煮在一起加上野山菌和各，种药材配上各，有味道要味道，有营养要营养，高原不同的风味让您充分的感受。
为主料以羊肉，卜、葱末和白萝，的方法很特别并且包饺子，小老鼠而被称为“老鼠饺子”饺子所呈现的形状颇像一只，款待亲朋时逢年过节、，羊肉馅饺子家家都会包，手抓羊肉仅次于，独特的美味佳肴成为藏家一道。
肉要使用发面制作粑粑包，发面和好首先将，再擀然后，一些干面粉在案板上撒。的时候擀发面，比较松软因为发面，能太大力度不，要均匀用力，向四周擀从中间，面饼厚度才均匀这样擀出的发。入烧热的锅中然后把饼放，钟左右取出贴烤半分，倒扣一小碗再在锅中，量的水加入适，饼放入将发面，将饼的中间顶起锅中倒扣的碗，锅的衔接处围起来用湿毛巾将饼与，毛巾按住用手将，蒸气将锅中饼的中部顶起利用锅中水开后产生的水，扣的碗状形成一倒，毛巾拿掉然后将。上锅盖并盖，蒸7-8分钟即可利用水蒸汽将面饼，粑从锅中取出将蒸熟的粑，中待用放入盘。
肉使用煮熟的羊肉制作粑粑中的包，片、辣子酱、高汤、蒜末、姜末辅料有洋葱、青辣椒、红辣椒。
入锅中烧热取少许油放，和蒜末下锅翻炒几下将事先准备好的姜末，青辣椒、红辣椒片然后倒入洋葱、，炒爆，的辣子酱加入适量，一些高汤再倒入，几下翻炒，羊肉加入，后即可出锅炒几分钟，的粑粑内倒入做好，些香菜撒一，肉就做好粑粑包了。
、酥油、碎奶渣及碎红糖在盘子里放上适量的糌粑，揉合搅混，形小木盒内盛入一方，满、压实用手塞，麻森方形糕既可制成，甜可口其味香。
饮食文化当中西藏当地的，车饼占有一席之地十分具有特色的火。人是刘义吉先生火车饼的创始，思广义他巧，制茶技术糅合到制饼工艺上面来十分大胆的将多项与饮食无关的，千名所特产茶叶结合当地海拔数，车饼香味浓郁制造出来的火，留香唇齿，负盛名的名产是奋起湖颇。
酸奶米44。饭？
。火车29饼。
。吧啦16饼。
熟之后磨成面粉把青稞或豌豆炒，和酥油茶拌和食用的时候，就可以吃了用手捏成团，奶或青稞酒拌着吃也可以用盐茶、酸。简单吃法，丰富营养，方便携带，御寒充饥。放上三分之一多的酥油茶藏民吃糌粑首先在碗里，适当的糌粑然后放上，后捏成糌粑团用手不断搅匀，食之即可。
很高的一道菜这是点单率，酸味很柔和酸萝卜的，爽口很开胃吃起来清脆。是白萝卜据说主料，红花、野菊花和带颜色的香料不过在腌制的调料里放入了藏，腌渍4-5天并放在泥罐中；普通牛肉更鲜嫩牦牛肉吃起来比，即烂入口。高原特产美食供应很特别吃法也，主食多为面食因为藏餐的，其卷在薄薄的青稞饼中所以吃这道菜时要将。
藏式面11。条
的碱水和面使用比较浓，的面发黄让和出来，成面条然后压，、熟菜油和牛肉或羊肉丁煮熟之后加入适量的骨汤，可以食用了拌匀之后就。香、制作方式简单口感清淡、味道清，层的人食用适合各年龄。
为是用酸奶做的饼啊酸奶饼！您可别以！充饥而发明的一种油炸饼这是藏区人们为就着酸奶，条厚实比油，饼小些比油。配酸奶油饼搭，刚刚好口味。
酪装进皮袋内将夏天的鲜奶，阴凉处搁置，酵制成奶渣长久闷存发，季取出后来年春，小圆块捣碎成，用待。、面粉、西藏十大特产有哪些干辣椒、盐巴在锅内倒适量水、肉片，块的奶渣加入圆，煮烹。一锅另用，水煮碎麦片盛放适量的，熟后煮八，入主锅内搅匀既将麦片糊倒，煮熟即成用文火闷。群众在春季食用糌粑的最好伴菜祛瑞是藏族群众、尤其是农区的。味甘甜祛瑞，可暖身食之即。
式民俗特色佳肴西藏三大碗是藏，朝代代相传至今相传从吐蕃王，鲜美味道，值很高营养价，多年的改良经过三百，大众的口味越来越符合，牛肉、咖喱羊排、杂粮炖牦牛肉）成为来西藏必吃的美食之一（藏红。
。蒸牛32舌。
藏区在，朋必说起，则人才懂的只有日喀。为藏语朋必，制作而成的小吃是一种用豌豆面。种日喀则小吃的象征“朋必”几乎成了一。丝的汁液中提练出来的做朋必的豆汁是从做粉。丝时做粉，子碾成沫先把豆，层的用来做粉丝沉淀后把最低，汁液是做朋必的原料而中间较绸的一层。或者咖喱加上藏葱，些肉末再混一，独特口感。
。糌7粑。
名的特色风味小吃炸灌肺是西藏著。们的喜爱深受人。灌肺炸，音洛乍藏语，拉萨等地多见于。、面粉等先煮后炸而成以羊肺为主料配以酥油。色泽淡褐特点是，、味道香美外酥脆里软。味香鲜特点：，不腻食而，开胃凉爽，的凉菜是极好。随取随食，1年之久可保存约。
族的一种饮料酥油茶是藏，和浓茶加工而成此种饮料用酥油。放入特制桶中先将特质酥油，食盐佐以，煮的浓茶汁再注入熬，反复捣拌用木柄，汁溶为一体使酥油与茶，状即可呈乳。
藏生牛肉4。西酱！
萝卜炒牦牛36。酸肉。
有些神秘色彩藏药历来就很，味的藏药与捣碎的新鲜生牛肉最奇妙的混合拉萨招待贵宾必有的生牛肉酱就是几种可入。性的颜色猩红血，鼻的口味兴烈冲，洋热烘烘的一团吃下肚更是暖洋，个让时间凝固的地方据说西藏依然是一，欢在布达拉宫脚下晒太阳据说千百年来藏人都喜，着一团火热当肚里存，人仍是分外的自乐自足再给阳光一晒今天的藏。
每宰一只羊藏族地区的，不单独食用羊血通常，肠内煮熟吃而是灌入小，在盆里的羊血从羊腔中舀，它自己的肠肚一般正好灌满。料均匀搅拌后灌入肠内把羊肉剁碎加入调味，方法与制作香肠一样）用线系成小段（制作，血肠放开汤中煮然后将灌好的，肠浮起来煮到血，白色肠成，熟时起锅大约八成，便可以吃了装入盘内。不渣不脱皮吃时不碎，香软嫩口感清。
藏红花、野菊花等为主要食材制作的美食酸萝卜炒牦牛肉是一道以白萝卜、牛肉、。
牦牛肉盖38。被！
区是牛奶的海洋青海省藏族地，到夏从春，到秋从夏，断地流进奶桶鲜奶源源不。制成酸奶用牛奶，喜食的佳品是藏族老少。1。将牛奶煮沸制作方法！ ，容器内倒入，牛奶作发酵剂加入少量酸，0~40℃温度控制3，大量繁殖使乳酸菌，糖分解成乳酸将牛奶中的乳。酸度的不断增加2。随着乳酸，蛋白开始沉淀牛奶中的酪，豆腐状的酸奶就凝结成嫩，种芳香气味并产生一，食用即可。！色洁白产品特点，暑生津不仅解。
拉萨的特色美食虫草鱼肉丸是。生姜2钱、野生蒜1钱、鸡蛋1个、豆粉2钱、水拌豆粉1钱原料：冬虫夏草10根、鲜鱼1条、盐2钱4克、酥油5两、。盛入碗内放在蒸笼中蒸熟做法：虫草加少许冷水。骨刺和鱼皮去掉鲜鱼的，砸成肉泥用刀背。豆粉搅和蛋清和干，粉蛋清中做成肉丸子鱼肉泥在搅和的豆，酥油中炸熟在化好的。根根地插在鱼肉丸子上从蒸笼中拿出虫草一，在菜碟中整齐在摆。生姜片、盐、野生蒜、少量水、水搅豆粉用微火把菜锅中的酥油化成液体后加入，沸泡的时候煨成出现，鱼肉丸这道菜做成了浇在鱼肉丸子上虫草。是火不宜过旺需要注意的，千万不能烧焦化酥油的时候，成液体即可用了把固体的酥油化。
奶渣包8。子。
。酥12油？
干牛（羊）26。风肉！
豆糌粑奶渣51。豌糕。
粑粑包39。肉。
面、青稞为主饮食以米、。、酥、甜、脆的食品喜欢重油、厚味和香，辣、酸调料多，香料重用，、煎、煮等法常用烤、炸。色小吃之中在众多的特，其中最具特色的西藏的小吃今天小编为大家介绍十种。
细奶渣50。糕！
西藏菜品石锅鸡是。土鸡等原料以手掌参、，的石锅鸡风味非常独特经这种石锅慢火炖制，淡的药材清香汤味有一股淡，而有弹性鸡肉嫩。一种叫做"炖鸡用的石锅是用；#34皂石&；石制成的云母，下手力道匀称加工时要求，心急一旦，易被凿穿皂石容，价也比较昂贵这种石锅售。云母石锅墨绿色的，特别好保温性。
。炸灌27肺？
。烤蘑40菇。
舌肉为主料蒸牛舌以牛，蒸而成经煮。入口软嫩特点是，而带椒香味道鲜美。一层老皮牛舌外有。老皮去掉，、烧、卤可以酱。舌头立即可食某些市场卖的，粗盐腌的舌头常买到但生的、烟熏的或，加不加调味料都不错煮后不论热用冷食、。挤过汁的煮熟切片盐腌舌头通常是，采冷食一般，葡萄酒温煮生舌头可加，各类配饰上桌或水煮后添。舌最为常见牛舌和小牛。
。祛24瑞！
称吧啦藏饼吧啦饼又，的酥油糕点为西藏风味。在满蒙地区流传历史上吧拉藏饼。北京地区以后传入，点的传统风味糕点现已成为京式糕。
手撕牦牛42。肉？
藏血2。肠？
西藏三大33。碗？
酸菜面34。块！
人参果哲45。司！
。黑47肠？
泡开的干蘑菇取鲜蘑菇或，、去柄洗净，在火上烧热将平底锅，平铺到锅中然后把蘑菇，火烤慢，切成小块将酥油，放一块酥油每个蘑菇上。好的香葱准备切，粉、盐、味精番茄粉、糌粑，些调料撒到蘑菇上一边烤一边将这，上盐撒。区牧民经常吃的食物这种烤蘑菇也是藏，外就地取材一般在野，作烤蘑菇了就可以制。转动蘑菇要不时，融化后流出防止酥油，糌粑粉撒上，葱和番茄粉最后撒上香，-7分钟大概6。就烤好了一锅蘑菇。
2。2煺！
溶化的酥油中翻炒而成大米煮熟后和白糖同入。称为人参果哲司加入人参果者。较甜比，好吃挺。
豆去皮之后切成小块先将煮成八层熟的土。去皮洗净将葱段，内稍煎后放入油锅，石槽中捣烂取出放入，小碟内放入。喱粉拌成糊用水把咖，做成油咖喱倒入油锅内。剁成块状把羊肉，油烹炒放点酥，水焖煮在加，的土豆、油咖喱加入之前准备好，茴香、胡椒、丁香在加入盐、生姜、，等调料藏蔻，就可以食用了拌匀煮熟之后。以撒上葱泥吃的时候可。米饭时最佳菜肴香寨是藏族食用，色深味美，香可口调料芳。
烤高原土豆和牦牛肉做法！先用炭火烘，土豆切块然后将，肉切块牦牛，葱蒜配以，上面皮最后盖。豆和牦牛肉的时间重点是注意烘烤土，火候注意，多试几次所以建议，生巧哦熟能。葱和蒜头的香味牦牛肉混合了，嚼头很有。酥油烤制的一般土豆吃起来像，的感觉粉粉，很脆皮。着牛肉盖被配，自制的辣椒酱蘸一点他们，欲暴涨让人食。
是一款美味甜品豌豆糌粑奶渣糕，藏菜系属于西，有糌粑等主要原料，红糖及酥油用力反复搅拌而成豌豆制成的糌粑、细奶渣、。味甜点这道奶，强身功效有滋补，待客糕点为藏胞。
。卡9赛？
羊(牛)肉丝加调料拌匀羊血与青稞粗面、羊油、，黑肠(牛)肠内装入洗净的绵羊，两端扎紧，熟煮。同白肠食法。热食用切片趁，浓香味道，不腻油而。
油相伴而生奶渣与酥，中提制而成从牛奶奶。离出酥油以后把牛奶打制分，后冷却即成酸奶水剩下奶水用火煮沸，在竹斗滤器中的就是奶渣把它倒入竹制斗形滤水留。白色奶渣，酸味，的助消作用具有极强，渣以防水土不适外出藏民常带奶。奶渣是藏家人待客常用的一道菜用酥油煎奶渣加红糖而成的煎。今如，餐馆均有煎奶渣的菜谱在迪庆藏区各家食店，已经非常精其制作过程，味俱佳色、。
的小吃是西藏，成粥状后将大米煮，、酥油、食盐等佐料加入粉条、牛肉丝，熟后即成待肉丝。
藏族吹28。肺？
族酥酪1。藏糕！
油等炸成多种面食用酥油、菜油、猪，、油条之类类似麻花。年时食用多在藏历。形、方形、圆形等各种形状分为耳朵形、蝴蝶形、条，颜料涂以，砂糖裹以。案的艺术品既是装饰神，客人的佳肴又是款待。女主人勤劳、智慧和热情的象征“卡赛”的品种花色常常成为，外引人注目在节日里分。
。酥油10茶。
凉拌牦牛19。舌。
。白48肠？
肺从喉头吹气吹肺用新鲜猪，手拍打猪肺边吹边用，扩张使之，椒面和蒜泥用温开水调成乳状再将适量的食盐、草果粉、辣，头灌入肺内用汤匙从喉，抖、边吹气边灌、边，拍打边，6次方能灌满约需重复5-。线扎紧喉管2、用麻，高处干燥挂在火塘，后即可食用2-3月。
藏菜的统称藏餐是西，广泛用料，特色独具。、糌粑、酥油茶和青稞酒等具有代表性的是烧羊、牛肉，、猪、鸡等肉食原料以牛、羊，萝卜类等蔬菜以及土豆、。
松茸炸牛41。排！
。香6寨！
。青稞20酒？
的珍贵的牦牛舌青藏高原特有，通的牛舌相较普，细嫩、鲜美口感更为，牛舌切片新鲜的牦，辣椒酱食之蘸着特制，美味特别。
。它西46粥？
族人民制作糌粑的主要原料青稞又称稞大麦、元麦是藏，成面用酥油拌着吃把青稞炒过后磨。豌豆掺合制作糌粑人们也将青稞与。但是藏族的传统食品青稞做成的糌粑不，在拉萨的主要饭店而且作为藏餐出现，宾客的重要食品成为招待中外，节日中在宗教，要抛撒糌粑藏族人民还，祝福以示。
拉萨甜18。茶！
有些神秘色彩藏药历来就很，与捣碎的新鲜生牛肉最奇妙的混合生牛肉酱就是几种可入味的藏药。性的颜色猩红血，鼻的口味兴烈冲，洋热烘烘的一团吃下肚更是暖洋，个让时间凝固的地方据说西藏依然是一，在布达拉宫脚下晒太阳据说千百年来-都喜欢，着一团火热当肚里存，光一晒再给阳，分外的自乐自足今天的-仍是。
萨藏族特色食品强木都茶是拉，少量糌粑、干酪粉和酥油食用方法是先在碗里放上，上茶水再倒，喝完后茶水，勺搅着吃将糌粑用。
一道西藏菜氽灌肠是。肠、五肠又称三。小肠为衣以新鲜羊，肉、青稞面或豆面分别灌以羊血、羊，肉肠、面肠分称血肠、，三肠合称；肝、羊油者另有灌以羊，肠、油肠分别称肝，合称五肠与前三肠。在新年时成批灌制此菜多为藏族同胞，节氽食供年。
。朋14必？
火烧蕨麻17。猪！
牛里脊肉、鸡腿菇和松茸主要原料有：腌制好的牦。一种鲜蘑菇鸡腿菇是，一种菌类松茸也是，海拔地区的一种野蘑菇营养丰富、生长在高，用水泡一天用之前要。糠、鸡蛋、淀粉辅料还有面包。
成大小均匀的片状首先将牦牛肉切，肉片上来回锤打然后用锤子将，肉纤维砸断目的是把肌，质捶软将肉，制作使用以备下面。腿菇和松茸取一些鸡，的盐混合加入适量。准备好的牛肉片卷起来将蘑菇和松茸用刚才。反面撒一些淀粉在牛肉卷的正，增加粘性目的是，不易松散使牛肉卷，鸡蛋中裹一裹将牛肉卷放入，面包康中然后放入，面粘满面包末让牛肉卷的表。到七分热将油烧，热油中慢火炸把牛肉卷放到，不要翻动炸的时候，破损以免。6-7分钟大概炸到，变黄就可以了肉卷表面刚刚，中捞出从油，修整稍加，炸牛排外酥里嫩这样做出的松茸，可口清香。
道特色小吃是西藏的一，与酥油搅拌而成由细奶渣、红糖。
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。公婆30饼？
。麻13森？
藏族酸37。奶！
治区日喀则地区的特产日喀则白肠是西藏自，分喜爱的特色食品白肠是藏族人民十。肠顾名思义日喀则白，同类香肠的红艳外观看起来不是，似油脂的颜色而是一种类。
生活中不可缺少的食物糌粑砣砣也是藏民日常，原料是：糌粑粉制作糌粑的主要，的青稞粉就是炒熟，油酥，油茶酥，糖白，的酱自制。
具是：羊皮袋主要制作工。
羊皮窝成一个袋状首先将一块专门的，倒入到羊皮袋中然后将糌粑面，适量的酥油然后加入，白糖倒入，入酥油茶再慢慢加，加的太多不能一次，皮袋口封紧一手将羊，面揉搓里面的糌粑面另一只手在羊皮袋外，面一样就像和，压羊皮袋通过挤，和酥油茶充分混合将里面的糌粑面，太干不能，能太稀也不，成团为宜以可以捏。粑面捏成一个个小砣砣就可以了然后用羊皮的一角将和好的糌，法简单方便这种制作方，可以做在家里，牧也可以做在野外放，也可以作为零食既可以作为主食，配藏式辣椒酱吃的时候可以，中常见的一种食品是藏民日常生活。正宗西藏特产美食
于一道美食它西粥属，牛肉丝、酥油制作而成主要是由大米、粉条、。
草鱼肉3。虫丸。
酥油炒青31。稞！
藏式饺5。子。
糌粑砣43。砣。
南草原特产蕨麻猪为甘，原觅食蕨麻(学名鹅绒委陵菜因当地人所饲养的猪常在草，不规则块状其地下茎呈，淀粉富含，香甜味，果食用可作干，参果)俗称人，名故。嫩而味鲜美此种猪肉质，脂肪少。是皮脆肉嫩此菜的特点，别鲜美味道特。
族人用传统而独特的方式分解新鲜的牦牛奶煮沸以后被藏，精华的是酥油最贵重、最，是奶渣其次，油以后剩下的渣子也就是提炼了酥。渣酸酸的新鲜的奶，白的白，来做馅可以用，由此而来奶渣包子。干以后奶渣晒，它当零食吃藏族人把，汤里面做佐料也放在粥或者，人不太吃的惯干奶渣汉族，是藏汉、老少皆宜不过奶渣包子到。
一种传统纯天然绿色食品手撕藏牦牛肉是西藏的，代技术精致而成经传统工艺和现，蛋白、低脂肪著称其肉质以高钙、高，香味美口感鲜，悠长回味，康、美味、休闲之佳品是不可多得的原生态健。是传统反古还原手撕藏牦牛肉，绿色食品纯天然，的牦牛腿部肌肉为原料精选肉质鲜嫩纤维较长，十种植物调味采用藏地数，代技术精致而成经传统工艺和现，蛋白、低脂肪著称其肉质以高钙、高，香味美口感鲜，悠长回味，康、美味、休闲之佳品是不可多得的原生态健。
很浓的藏族传统晚餐酸菜面块是一种特色。酸菜、盐巴、海椒制作原料主要有，油香美味，辣、香味俱全吃起来麻、。
油的淀粉凉干将提取过奶，成粉末用磨磨，西藏十大特产有哪些参果、桃仁、葡萄干等拌入黄油、白糖、人，形或方形做成圆，吉祥、长寿图案的醍面胚表面有红丝绿丝的表现，屉内蒸熟放入笼，甜点奶味，强身功效有滋补，待客糕点为藏胞。
四味生肉21。酱？
。氽灌35肠。
紧）及碎红糖搅拌揉合制成称为“煺”的酥酪糕在盘子里放上适量的酥油、碎奶渣（稍加水捏，别有风味此糕食之，粑的最好伴料乃是食用糌。
干的牛（羊）肉藏族喜欢吃风，般在冬天风干肉一，西藏十大特产有哪些一月低做一般在十。温都比较低这时候的气，度以下在零，肉割下来把牛、羊，凉的地方挂在阴，风干让其，水份去出。肉割成小块串上藏民把牛、羊，、屋檐下的阴凉处或用竹笼挂在帐房，三月之后第二年的，来烤食或者直接生食将早已风干的肉取，无渣塞牙咀嚼时。高寒地区在西藏，霉烂变质食品不易，又保鲜去水，至今日故时，之风仍极盛行吃风干牛肉。松脆肉质，独特口味，味无穷令人回。
强木都15。茶。
奶中提炼而来是从牛、羊。汁倒入叫做"传统的做法是：将奶；#34雪董&；大桶里的特制，拌来回数百次用力上下搅，水分离搅得油，淡黄色的脂肪质表面便浮出一层，舀起来把它，便成酥油冷却后。高的营养价值酥油具有很。众）日常的热量除了肉外藏族群众（特别是牧区群，油中摄取了便靠从酥。吃法很多酥油的，酥油茶喝主要是打。过节逢年，子"人们炸果；#34卡赛&；酥油也用。说是用处繁多的酥油在藏民来，饭用的主要材料它既是砌茶做，庙拜神即使入，灯添的香油给神坛油，质的酥油也是流。
究清淡、平和藏餐的口味讲。多菜很，巴和葱蒜除了盐，辛辣的调料不放任何，朴归真的时代潮流体现了饮食文化返。
稞酒青，为“羌”藏语称，主要粮食——青稞制成的是用青藏高原出产的一种，低度酒之分有高度酒和，生孩子、迎送亲友逢年过节、结婚、，可少必不，最喜欢喝的酒它是青藏人民。称为“高原茅台酒”而高度青稞酒被人。
。酸奶49饼！
婆饼呢？原来为什么叫公，的阿公林德铭现年七十二岁，的阿婆萧水和六十八岁，在此开设饼店当年结婚后即，婚用的大饼专门制作结。了个名──公婆饼邻居们随口给它起，的称号遂不径而走这个充满乡土味，已近50年如今店龄。早上五点起床老夫妻每天，、包馅、制饼磨米、揉拌，手工全程，作一百五十个一天大概能，而Q皮薄，实在内容，沙、卤肉等口味馅有芋头、豆。客皆以为一般游，小一号的汉式肉饼公婆饼有点像是，焙成炭烤，可口香酥。外此，草仔？也十分出名店里皮润料实的，、虾仁等配料作馅制成以菜脯、绞肉、香菇，当道地口味相。
内盛满米饭就是在大碗，加上酸奶在上面，用微火熔化再把酥油，倒在酸奶上然后均匀地，便大功告成撒上白糖。米饭口感非常特别这样做成的酸奶，酸奶浓香腻滑地道的西藏，都是甜的整碗米饭。
的人都喝不惯油酥茶大多数来西藏旅游，欢喝甜茶但却喜，萨的甜茶特别是拉，非常有名在藏区。
。石锅25鸡。