缙云美食小吃舌尖上的缙云

　　丽水市缙云县的特产缙云茭白是浙江省。等乡镇凭借独特的气候优势缙云县大洋、前路、壶镇，脆口、质优味美所产茭白鲜嫩，市场打响了品牌逐渐在省内外。缙云特产茭白是，”植物的病体产物茭白是一种叫“菰，结的果实叫菰菰是一种谷物。年来近，业发展很快缙云茭白产，面积3。6万亩共有茭白种植，的茭白产区是全省主要。季茭一年收两茬、双季茭白、大棚茭白等四种目前缙云茭白的种植模式有高山单季茭白、单。和多模式应用等方面缙云茭白在种植规模，全市前列都走在了。创品牌、树名牌战略缙云茭白通过实施，”及“仙都”等高山茭白品牌注册了“山啦”、“金水山。茭白基地已通过省级绿色农产品认证……[详细其中“山啦”、“金水山”牌的4000亩高山]！

　　糍麻，间小吃缙云民。糯上市入夏新，熟后蒸，打烂成饼在石臼中。成小块然后摘，加红糖肉裹，层熟粉外擦一，糖为合格以不见。市日每到，、柳亭边古树下，叫卖均有。冬入，薄饼制成，热烤平锅。红糖加入，香糯脆甜，们青睐很受人。制作过程比较复杂麻糍的制作过程：，的糯米为原料以当地出产，盛入甑中蒸熟洗净滤干后，坚硬的黄檀木制成）舂烂倒入石臼用木锤（由质地，乓球大小的丸最后撮成如乒。麻糍食用，可烤可炸，干、油炸后碾碎还可切成薄片晒，米糊的香料当作擂茶、。喜庆吉祥为表示，心点上一颗四星红点客家人还要在麻糍中。法：食用麻糍麻糍的不同吃，炸可烤可蒸可，干、油炸后碾碎还可切成薄片晒，的香料……[详细当作擂茶、米糊]。

　　、白糖15克、生油100克净春笋250克、酱油15克，及味精适量鲜汤、麻油。笋剥去外层硬壳做法：1）鲜，老根切去，松后切成段用刀背拍。入油加热2）锅内，分热时待油7，煸炒几分钟倒入笋段段。入料酒3）调，翻炒几下生抽和糖，分钟左右加盖焖3。开锅盖4）打，鸡精调入，葱花即可撒入香。*除了用鲜笋外超级啰嗦：*，同样方法制作这道菜也可用袋装冬笋以。许水发香菇**加入少，会更鲜美菜的味道。或春笋)600克【原料】 冬笋(。味精、麻油、桂皮、八角、葱、姜【调料】 花生油、精盐、酱油、。将笋剥壳去老根洗净【制法】 (1)，条备用切成粗。放……[详细(2)炒锅]？

　　时缙云的人民很好客翡翠羊柳卷 相传古，庆寿等喜宴每逢婚嫁，猪宰羊都会杀，朋好友宴请亲，的土厨师缙云乡村，的经验积累经过不断，上逐渐推陈出新在羊肉的烩制，绪年间清代光，姓的土厨师舒洪有位李，羊柳）劈成薄片他把羊里脊肉（，料加工稍经佐，各类辅料就卷入，锅滑熟再经油，调料勾芡最后加，嫩的羊柳卷即成口感滑，众喜爱深受群。在传统菜的基础上仙都各宾馆厨师，摆盘点缀加进西芹，鲜美更添，喜令不厌令宾客，颇多赞赏。[详细……]。

　　鱼特色：制法新奇铁板鲈鱼铁板鲈，美观造型，鲜嫩口味，情趣别有。鲈鱼1条原料：鲜，白糖、味精、生抽、芝麻油、椒片、洋葱、黄油、红椒圈、葱段等粗盐、味精、玫瑰酒、美极酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝油、冰糖、。鲈鱼剖洗净制作：1、，干沥，瑰酒等调料腌渍片刻加精盐、味精、玫，中浸炸成熟下入温油锅，出捞。留油少许2、锅内，麻油、白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等放入美极酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝油、，勾芡调制。纸1张3、左贡特产锡，洋葱丝垫以，黄油浇上，鲈鱼放入，好的芡汁浇上调，圈与葱段放上红椒，在烧热的铁板上用锡纸包裹、放，上席即可。[详细……]？

　　条 相传水晶薯，时明，受水祸缙云，丰收唯薯。往之巡查一京官，发之农挖薯见一童颜鹤，答曰：乃人参也问其何物？农，径活络可通，养颜排毒。参之硕京官奇，食欲，妻煮之农遣。尝官，妙哉惊呼，气出遂股。：缙受水祸进京面圣禀，之硕而参，味绝且，之奇。条誉满天下尔后缙云薯。食文化一道独特的招牌如今成为当地民间饮。色泽金黄特点：，透剔晶莹，家风味极具农。[详细……]。

　　省丽水缙云的特产缙云黄花菜是浙江。花菜黄，金针又名，合科属百，草属萱，性草本植物多年生宿根。史在600年以上缙云黄花菜栽培历，母、馈赠亲友的礼品是我国传统的孝敬父。居浙江省内第一缙云黄花菜产量，第二全国。资料据，即已种植在元代，该县主要土产之一清康熙年间已成为。蟠龙种为最佳缙云黄花菜以，黄色或金黄色条状黄花菜干品为淡，肉质丰厚有光泽、，丰富营养，种氨基酸含18。胃、活血利尿消肿等效用具有清热解毒、安神健，食用佳品是家庭。根、叶均可入药黄花菜的花、，肿、扭伤腰痛可治肝炎、水，、呕吐防晕船，催乳也有较好作用对于失眠症、妇女。牌花菜仙都，安神菜又名，T39标准的要求栽培……[详细严格按照AA级绿色食品NY/]！

　　鲜鲍特色：鲍鱼酱红翠绿大鲜鲍翠绿大，嫩绿芦笋，美观色泽，纯和口味，量脆外滑。大网鲍5只原料：鲜，油、猪油、李锦记蚝油、广东冰片糖、味精等芦笋、火腿、本鸡、精肉、猪爪、顶汤、鸡。网鲍焯热水后制作：1、，锅中放入，精肉、猪爪、顶汤等加入火腿、本鸡、，10小时用小火煲，（每只切3片）取出切成斜刀片。置火上烧热2、炒唤，猪油滑锅用鸡油和，量底油留少，的鲍鱼片放入煲好，不断搅动用筷子，入蚝油然后放，、味精冰片糖，入味煲至。焯水、滑油后3、芦笋经，等煨烧入味用盐和味精，盘中装入，的鲍鱼片放上煲好，成原型拼摆，的芡汁即成浇上原汤勾。[详细……]？

　　人的母亲河好溪是缙云，万的好溪两岸百姓她养育近三十多，产溪鱼好溪盛，政部门实施禁渔以来特别是近几年缙云渔，越来越多好溪鱼，的美味佳肴成为群众。是其中的缙云特色菜其中“红烧溪鱼”就。无污染的好溪中溪鱼生活在清澈，野生繁殖因为是，也特别鲜美所以味道，有淤泥味根本没，烧过的溪鱼经滚油红，成酥软鱼刺变，可口鱼肉，味无穷食之回，特色菜之一是仙都的。汤汁味浓特点：，酥鱼，味无穷食之回。[详细……]！

　　云的土面丽水缙，面或索面又称土爽，、整齐美观外形匀细。的是更绝，煮不烂水中百，吃得油腻了过年时节，清汤土面来上一碗，滑香浓保管细，清爽柔软。土面的记载：“拜年上门据《缙云县志》有关缙云，喝茶先，糖果吃，索面卵”随后吃。索面卵”这里的“，土面加鸡蛋就是指缙云。方又以姓王村为魁首缙云县制作土面的地。一根土面简单的，却很考究用的食材。的麦粉农家，方式有机栽培以传统农耕，的水和海盐加上一定量。有说法的盐的量是，过量盐，容易脆面条；不足盐，容易糊面条，性不足且韧。这些除了，添加剂和辅料了便没有更多的。六次以上面团要和，分搓条再细，面一鼓作气上箸、串。不少看起来复古的道具制作土爽面还需要用到。筷……[详细用传统的竹]？

　　：体型小、耗料省、早熟高产 产品简介：改革开放以来产品名称：缙云麻鸭 产品产地：浙江丽水 产品特点，特别能吃苦耐劳的鸭农走出山门缙云县一批有胆识、有闯劲、又，的饲养技术向全国各地拓展市场利用缙云麻鸭的优良品种和丰富，养殖及相关产业积极发展麻鸭。前目，个省市区从事麻鸭养殖及相关产业缙云县共有四万多鸭农在全国29，2800多万只年麻鸭饲养量，9。99万吨提供商品蛋4，蓝子供应发挥了重要作用不仅为全国部分地区的菜，到40。66亿元而且年总收入达，5。27亿元鸭农年纯收益，入的36。6%占全县农民纯收，就业与农民增收的一条重要途径养殖麻鸭成为缙云县解决劳动力。殖和所从业的饲养人数由于缙云麻鸭的大量养，[详细……]！

　　产番薯缙云多，里也有方言，云番薯“缙，的”说法永康萝卜，济的发展现在经， 产量大减这几年番薯，食品”了 番薯条在城里可是“上等，番薯为佳选红心，蒸熟去皮，光下晒在阳，几次晒蒸。番薯条上品的， 色泽如图为佳糯软清甜可口，任何化学成分纯天然不添加，上金灿灿比起市场，天壤之别 ……[详细硬邦邦的番薯条味道是]。

　　源源不断地销往上海、杭州、宁波等大中城市蔬菜市场高山茭白缙云县大洋、前路、壶镇等乡镇的无公害茭白，约50吨日销量。凭借独特的气候优势缙云县大洋等乡镇，脆口、质优味美所产茭白鲜嫩，外市场打响了品牌近年来逐渐在省内。植面积已达1．5万亩目前该县高山茭白种，牌、树名牌战略通过实施创品，”及“仙都”等高山茭白品牌注册了“山啦”、“金水山。亩高山茭白基地已通过省级绿色农产品认证其中“山啦”、“金水山”牌的4000，通过农业部绿色产品认证“山啦”牌高山茭白已。时同，、邀请省农科院有关专家开设讲座该县积极为菜农开展各类技术培训，肥及茭白田杀虫灯等物资优惠为农户供应茭白专用，的茭白种植积极性极大地提高了农民。[详细……]！

　　土面缙云，索面也称，咸微，盈米细长，手工自制由民间。可拌可炒烧制时，烧汤也可，和待客的传统佳肴是缙云民间节庆。丽水市缙云县的特产缙云土爽面是浙江省。以外形均细缙云土爽面，美观整齐，柔软口感，浓而称著细滑香。制作的面条是一种手工，悠久历史，享有盛名在周边。可炒、可烧汤烧制时可拌、。缙云民间节庆和待客的传统佳肴因其细长、柔韧、滑软而成为。称爽面、索面卵缙云土面：也。县的的一种传统美食是浙江丽水市缙云。可炒、可烧汤烧制时可拌、。缙云民间节庆和待客的传统佳肴因其细长、柔韧、滑软而成为。鱼合称缙云三大美食与缙云烧饼、红烧溪。到的：“拜年上门《缙云县志》中写，喝茶先，[详细……]。

　　特色：烹调中西结合亨利大虾亨利大虾，中用洋为，甜适口口味酸，鲜香脆嫩。桃仁、生菜、精盐、味精、绍酒、胡椒粉等原料：大竹节虾、脆浆糊、特制色拉、琥珀。、生菜切丝制作：1，中垫底放入盘，刻花装饰中间放雕。虾去壳留尾2、竹节，胡椒粉等调料腌渍片刻加精盐、味精、绍酒、。渍好的虾3、将腌，脆浆糊挂上，热的油锅下入五成，热捞出炸至成。哈果奶、新鲜柠檬汁4、用浓色拉、娃哈，制的色拉白糖等调，好的竹节虾涂包住炸，生菜丝上排放在，颗琥珀桃仁即可每只虾上放1。[详细……]？

　　”历史悠久“缙云烧饼，在缙云仙都的石笋上相传古时轩辕皇帝，炼制仙丹用大铁鼎。子、臣子跨龙升天成仙炼制成后与食丹的妃。的臣子则纷纷效仿而没有食用仙丹，炼制仙丹铸铁鼎。的村民见之仙都石笋下，何食铁鼎中之物纷纷纳闷“为，”有的也想效仿而升天成仙？，铸鼎而告终但由于无钱。出了其中的道理一日一村民悟，食铁鼎中之物对大家说：“，天成仙而升，鼎也成不了仙我们无钱铸，以做土鼎但我们可，烧出之物食土鼎，生不老以求长，避邪消灾。觉得是个理”大家听后，手制作土鼎于是纷纷动，炼制仙丹上山采药。家中烙饼一村妇在，炼制好丹药见其儿子刚，炭火且内壁光滑发现土鼎内还有，饼贴与鼎壁就顺手将，之烤。熟之饼的香……[详细慢慢的家中充满了烤]！

　　雪 从前六月飞，以磨豆腐为生有婆媳二人，长像甚丑那媳妇，有疮疡且身。一个清晨六月的，豆腐渣存放起来婆婆让媳妇把，色朦胧由于天，渣倒进了盐缸里丑媳妇错把豆腐，烧菜时婆婆在，渣当盐使用误把豆腐，果结，么也不会融化这“盐巴”怎，飞雪犹如，居然是豆腐渣仔细一看发现，怒之下于是一，餐都吃这豆腐渣罚丑媳妇一日三。也巧说来，的皮肤变白变光滑了没过几天这丑媳妇，也好了疮疡。传开消息，腐渣用来做菜既可食用当地每家每户都把豆，疗效又可，热的夏天食用特别是在炎，解毒清凉，风味了就更有。[详细……]！

　　培历史悠久缙云米仁栽。的配药中就有缙云米仁传说在黄帝轩辕氏炼丹。可药者有“芍药、白术、复盆子、薏苡仁”等178种据元至正八年(公元1348年)《仙都志》载：草木，中药材资源列为当地。低洼田块或沟渠边种植米仁的习惯缙云县民间历来就有在田头地角或，肚装米仁煮着吃的习俗在民间还普遍采用猪。苡米胜过灵芝草有民间小调：“，养价值高食药营，以延年寿常食可，功能高”返老还童。开放后改革，有了长足发展缙云米仁产业，20世纪后特别是进入，薏苡仁油”专用生产原料缙云米仁作为“注射用，界的广泛关注引起了社会各，省农博会金奖并屡获浙江。范围包括：缙云县五云镇、壶镇镇、新建……[详细地域范围缙云米仁（薏苡）农产品地理标志的地域]。

　　地瓜、番薯红薯又称，、铜、察隅特产硒、钙等10余种人体所需微量元素和亚油酸等搞癌物质含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁，值很高营养价，养最均衡的保健食品被营养专家称为营，长寿食品”之美称并被 人们誉为“。特产“缙云红薯”为原料姥姥家红薯片是精选缙云，统模式根据传，制而成的一种红色休闲食品融入现代最新科技方式精，何人工色素未添加任，金黄色泽，、酥、脆口感：香。色泽和品质保留了天然，中透红颜色黄，香甜美味道清，脆易嚼质地松，A、B、C、D以及微量元素具有丰富的葡萄糖和维生素，及馈赠亲朋好友的珍品是非常适合旅游休闲。[详细……]！

　　缙云人多田少缙云敲肉羹 ，缺乏粮食。办筵席旧时凡，尤多羹类。羹、千张羹、海参羹等大体有敲肉羹、米粉，为甜羹最后进，羹为最鲜而以敲肉。切精肉此羹细，山粉拌以，砧板置于，背敲肉以刀。上汤汁锅内调，肉下锅然后将，成羹搅拌。爽、脆、鲜此羹滑、，俱全四味，喜欢人人。缙云县的一大特色美食“敲肉羹”是浙江省，乡婚庆喜宴缙云无论城，待客都离不开这一道菜还是逢年过节、亲朋。说“羹者古书上，调和”五味，隐世的缙云一样这“敲肉羹”像，盎然古风。“正餐”饱食它既可当一道，小吃”点缀也可作为“。菜的用料很简单用料： 这个。、笋丁……[详细只需瘦肉、番薯粉]？