阿里美食小吃舌尖上的阿里

　　婆饼呢？原来为什么叫公，的阿公林德铭现年七十二岁，的阿婆萧水和六十八岁，在此开设饼店当年结婚后即，婚用的大饼专门制作结。了个名──公婆饼邻居们随口给它起，的称号遂不径而走这个充满乡土味，已近50年如今店龄。早上五点起床老夫妻每天，、包馅、制饼磨米、揉拌，手工全程，作一百五十个一天大概能，而Ｑ皮薄，实在内容，沙、卤肉等口味馅有芋头、豆。客皆以为一般游，小一号的汉式肉饼公婆饼有点像是，焙成炭烤，可口香酥。外此，草仔？也十分出名店里皮润料实的，、虾仁等配料作馅制成以菜脯、绞肉、香菇，当道地口味相。[详细……]？

　　察隅特产藏族的团圆饭藏族吐巴可谓，二十九享用一般在腊月，地的饺子类似于内。子、辣椒、木炭、毛线等有些面团吐巴里会包有石。特定的含义每一样都有，的一年里心肠硬石子表示在新，示心肠软毛线表，示心肠黑木炭表，示嘴如刀辣椒表。饮食娱乐这是一种，吃到什么无论谁，即席吐出都必须，堂大笑中于是在哄，就愈热闹起来节日的气氛也。族日食三餐大部分藏。羊肉讲究新鲜藏族食用牛、，时不用筷子民间吃肉，肉盛入盘中而是将大块，子割食用刀。入牛、羊的小肠中制成血肠牛、羊血则加碎牛羊肉灌。多用风干法肉类的储存。牛、羊肉一时食用不了一般在入冬后宰杀的，成条块多切，风之处挂在通，风干使其。干肉既可防腐冬季制作风，的血水冻附又可使肉中，…[详细能保…]。

　　地区的农、牧民藏族血肠藏族，1只羊每宰，单独煮食羊血不，肠内煮熟吃而是灌入小。的羊肉剁碎待用制法1。把最好。、少许糌把粉与剁好的羊肉混拌2。在羊血内加适量的盐、花椒，肠内灌入，肠的烹煮用线。血，的血肠将灌好，中煮沸放开汤，肠浮起煮至血，灰白色肠成，时便起锅约八成熟，盘内装入，地围坐全家席，食之割而。碎不渣不脱皮特点吃时不，软嫩清香，不柴不腻。[详细……]！

　　筋(生)150克·原料！ 羊蹄。干）15克 淀粉(蚕豆)20克木耳(水发) 15克 黄花菜（。3克 味精1克 小葱10克 香油10克 大蒜（白皮）5克姜3克 植物油20克 胡椒粉3克 碱5克 花椒粉3克 盐。筋向来为筵席上品·特色！ 1。蹄，史悠久食用历。食谱中在古代，膜、筋、唇”列为“八珍”之说曾有将“参、翅、骨、肚、窝、。谓的蹄筋古人所，鹿筋多指，牛蹄筋、羊蹄筋并非猪蹄筋、。清代至，中所载的“筋”考《随园食单》，鹿筋仍是，枚祖籍杭州这大概是袁，浙风味嗜食江，常时有之物”的原故牛、羊筋“非南人家，入馔确乎晚于鹿筋是证牛、羊蹄筋。藏族自治州的西北部夏河地区位于甘南，黄土……[详细地处甘南高原和]。

　　族的团圆饭吐巴可谓藏，二十九享用一般在腊月，地的饺子类似于内。子、辣椒、木炭、毛线等有些面团吐巴里会包有石。特定的含义每一样都有，的一年里心肠硬石子表示在新，示心肠软毛线表，示心肠黑木炭表，示嘴如刀辣椒表。饮食娱乐这是一种，吃到什么无论谁，即席吐出都必须，堂大笑中于是在哄，就愈热闹起来节日的气氛也。族日食三餐大部分藏。羊肉讲究新鲜藏族食用牛、，时不用筷子民间吃肉，肉盛入盘中而是将大块，子割食用刀。入牛、羊的小肠中制成血肠牛、羊血则加碎牛羊肉灌。多用风干法肉类的储存。牛、羊肉一时食用不了一般在入冬后宰杀的，成条块多切，风之处挂在通，风干使其。干肉既可防腐冬季制作风，的血水冻附又可使肉中，…[详细能保持…]？

　　治区阿里地区的特产阿里青稞酒是西藏自。酒技法青稞酿，村出产的纯净青稞为原料以世界上海拔最高的细德，称的冈仁波齐山的天然雪融水汲取有“西藏神山之王”尊，酿造用心，赐琼浆终成天。地处海拔最高的青稞酒厂藏酿传说是世界上唯一的，离太阳最近的美酒”故被藏地人民誉为“。藏族人在家中酿制青稞酒大多都由，于大麦类青稞属，少于白色青稞粒子制成酒内仍含有不，得浑浊因而显，拉孜十大美食道带酸其味，10-15度酒精含量约，酒相近与啤，喜爱必备的饮料是藏族人日常和。是：将青稞洗净煮熟青稞酒的酿制方法，度稍降待温，入酒曲便加，装好封闭再用陶罐，发酵让其。开水或凉水盖上盖两三天后加入凉，一天隔，青稞酒便成了。淡味酸甜这种酒色，……[详细约15－]？

　　吹肝又叫腌猪肺、猪肝藏族吹肺、吹肝吹肺、，腌肉制品之一是藏族独特的。新鲜猪肺从喉头吹气制法：1、吹肺用，手拍打猪肺边吹边用，扩张使之，椒面和蒜泥用温开水调成乳状再将适量的食盐、草果粉、辣，头灌入肺内用汤匙从喉，抖、边吹气边灌、边，拍打边，6次方能灌满约需重复5-。线扎紧喉管2、用麻，高处干燥挂在火塘，后即可食用2-3月。肝上的胆管割开口3、吹肝将鲜猪，个大的外除留1，部用线扎紧其余的全，用人工吹气从大胆管口，用手拍打边吹边，入佐料边灌。料和酒拌匀取一部分佐，肝内灌入，拉孜十大美食涂抹在肝上其余的佐料。片或玉米芯撑开肝叶之间用竹，风处晾干挂阴凉通。个半月左右经1-1，即成腌制。熟、切成薄……[详细4、吹肝经洗净、煮]！

　　牛藏名“踵”野牦牛野牦，最典型的动物是西藏高原，格高大它们体，力强生命，达3米身长可，牦牛的3倍体重是家。的长而厚的毛全身披有黑色，及地面下垂可，雪御寒以供卧，它们能在零下40℃照常生活比家牦牛多2。4倍的厚毛使。喜欢群居野牦牛也，多头一群一般30，300余头多者可达。片的野牦牛逐草觅食人们常看见黑压压一。格剽悍它们性，化的家牦牛“认亲”却仍与已被人类驯，群中找回失散的家牦牛藏族牧民常从野牦牛，加入家牦牛的行列而野牦牛有时也。生育下的第一代牛犊家牦牛同野牦牛0，“踵擦”藏语叫，、生长迅速体格强健，情蛮悍但性。[详细……]！

　　叫腌猪肺、猪肝吹肺、吹肝又，腌肉制品之一是藏族独特的。香鲜味，不腻食而，开胃凉爽，的凉菜是极好。随取随食，1年之久可保存约。新鲜猪肺从喉头吹气制法：1、吹肺用，手拍打猪肺边吹边用，扩张使之，椒面和蒜泥用温开水调成乳状再将适量的食盐、草果粉、辣，头灌入肺内用汤匙从喉，抖、边吹气边灌、边，拍打边，6次方能灌满约需重复5-。线扎紧喉管2、用麻，高处干燥挂在火塘，后即可食用2-3月。肝上的胆管割开口3、吹肝将鲜猪，个大的外除留1，部用线扎紧其余的全，用人工吹气从大胆管口，用手拍打边吹边，入佐料边灌。料和酒拌匀取一部分佐，肝内灌入，涂抹在肝上其余的佐料。片或玉米芯撑开肝叶之间用竹，风处晾干挂阴凉通。…[详细经1…]？

　　站时就贩售的传统美食这是五○年奋起湖火车，以手工制饼的方式完成出产的「和记美食」，卤肉、虾米等原料内馅有绿豆沙、，古早味充满。位不在老街上畚箕饼的摊，的169县道旁而在距街道不远。[详细……]？

　　刘义吉创始人，制茶、制饼技术结合当地茶叶和，的火车饼制造出来，负盛名的名产是奋起湖颇。前目，：一为甜口味的绿茶火车饼有四种口味，一般之绿茶此茶并非，茶精制而成的独特配方而是用本地高山乌龙。味的绿豆二为咸口，沙加以爆香由纯绿豆，加肉类不掺。红豆卤肉三为咸。是紫山药最后一种，康食品为健。哪一种不论，之酥皮外表，高山蜂蜜都添加。保存期限四种饼的，当日烘烤大抵是，存五天可保。[详细……]。

　　语音洛乍炸灌肺藏，拉萨等地多见于。、面粉等先煮后炸而成以羊肺为主料配以酥油。色泽淡褐特点是，、味道香美外酥脆里软。[详细……]？

　　自治区东部的高山草场产地与分布产于西藏，的 牛最佳以嘉黎县。外另，部山区在西南，高寒湿润草场上也有分布海拔4000米以上的。体躯较大外貌特征，紧凑结构，腿短躯长，而厚皮松，垂皮但无。平背，不下垂腹大而，且斜窄。重头，宽额，稍凹面。有角大多，上方开张角向外。圆眼，神有。着生点低尾短且。而端正前肢短，呈刀状后肢，结实筋骨，而坚实蹄小。甲高而长 公 牛 ，牛母。而短甲矮，薄且。色较杂群体毛，者占60%全身黑色，色 者占30%左右体黑、头或面部白，褐色和白色者还有灰色、。侧和股侧长有长毛胸部、腹部、体，软、厚密被毛柔 。织有助于 牛在高寒低温条件下生活厚密的被毛和发育良好的皮下结缔组。……[详细成年公、母]。

　　羊藏名“最”藏羚羊藏羚，“独角兽”又被称为。特产大型兽类是藏北高原，身棕毛它们全，肢内侧为白色腹下、胸和四，竹节状的竖角雄性头部有呈。是它们的“纪律性”最使人们感兴趣的，况下转移或奔跑无论在任何情，年羊在前总是成，羊殿后青壮年，而行顺次，错乱从不。息时休，在地面刨个坑它们大都用蹄，坑内卧身。双角露在坑外雄羊长长的，面长出的许多小树远处望去像是地。[详细……]。