炒青稞-米林县特产炒青稞专题

　　方面的准备工作炒青稞前要做两，沙子摊开在炒锅内以旺火加热一是将沙子炒烫——将适量的；把青稞倒入陶罐内并加水二是把青稞过一下水——，刻后片，儿中的填塞物掏出将陶罐底部出水嘴，掉水放。稞稍加清洗的目的这样既达到了对青，稞能膨胀开来又使炒出的青，脆的效果并有酥。

　　稞工具炒青，大炒锅首数，40公分左右呈凹状直径，锅开筛二是，布满小洞锅底部，漏出细沙其作用是，粒与沙子分开可以将青稞。T”形木制工具此外还有一个“，0公分长约4，有两头相通的槽横梁部分一侧开，、拨动烫沙子可以用以端锅。

　　稞时炒青，)堆放在炒锅的细沙上将适量的青稞(约一捧，度的掌握全凭操作者的经验或感觉当沙子烧得相当烫时——这一温，的槽口咬住炒锅沿操作者用“T把”，持木柄两手，起锅端，在前左手，在后右手，师那样颠着炒锅像内地烹饪大。传统西藏美食特产那间刹，粒粒青稞碰撞颗颗烫沙与，响个不停劈劈叭叭，放小鞭似过年，么清脆声音那，先恐后那么争，热烈、欢快起来渲染得空气都。颠炒之后经几次，力”的一锅倒入锅形筛内便迅速将这依然“充满活，子筛回炒锅里并立即将沙，“笑”的白花花的炒青稞锅形筛里剩下一堆咧着嘴。

　　是土坯砌成的炒青稞的灶，”字形呈“串，4个灶孔一排3、，形状与炒锅等灶孔大小、。火后点，灶孔都放上炒锅一般将所有的，顺序炒来既可按，作业流水，用能源充分利。

　　是个技术活炒青稞可，可炒不了普通人，烫了手不是，炒糊了就是。好的青稞一把炒得，碗才能装下用一只大，生的白生，朵朵小白花个个都像一；香喷喷闻起来，酥脆香甜吃上一把，的玉米花胜过崩出。

　　传统西藏美食特产青炒稞。