改革巨变：油茶飘香知变迁

熬好了油茶，、香喷喷热腾腾，看着母亲全部端上桌我却只能眼巴巴地，人下席后得等客，才能有我的份还有剩下的。个月难得见油荤客人也多是三五，辞一下往往推，诱人的肥肉夹进嘴里便美滋滋地把一块块，地喝一口油茶再稀里呼噜。意足地离开待客人心满，燎地爬上桌我心急火，天的空碗空盘子面对一个个底朝，住哭泣忍不。有肉的油茶”“我也想喝，心底回荡多年这个声音在我。

的油茶母亲，富了许多内容丰，起熬制加入鸡蛋后在将腊肉和茶叶一，核桃、黄豆、芝麻等还加入捣碎的花生、，香脆可口吃起来，茶香满口。地道西藏美食特产和节日的不同还会因季节，芋片、红薯条等酥脆香甜的茶点配上自制的麻糖、芝麻饼、洋。油茶这，着生活的滋味就那么浸透，难忘令我。西藏美食特色

十年代初期上世纪九，生了翻天覆地的变化金佛山下的小山村发，尘土飞扬的土路那条坑坑洼洼、，破败不堪的土坯房那些东倒西歪、，在时光的记忆里一年一年地抛。通户、通茶园水泥路通村、，的小楼错落有致一座座白墙灰瓦，山绿水之间点缀在青。致富的支柱产业茶叶成了乡亲们，片或大或小的茶园家家户户都有一。春天每到，遍野绿海泛波小山村漫山，刷露出鲜活的笑脸嫩绿的茶芽齐刷，繁忙景象村里一派，动着采茶的人群山岗上到处晃。是传统的待客之道金佛山油茶不仅仅，户的日常饮品也成了家家户。求学的我在异乡，放假每次，方向往家赶循着炊烟的，熟悉的味道就能闻到那。、香味浓郁的油茶端起一碗汤色醇厚，轻轻一口只需那么，在舌尖慢慢荡漾开来一股诱人的滋味便，正品西藏特产大全气爽神清，无穷回味。

的油茶飘香，们的味蕾丰富着我，社会的发展变迁更见证了时代与。

渐的渐，展旅游的一道美食金佛山油茶成了发，进入都市走出大山，餐桌走向街面店铺从普通百姓私家。的油茶飘香大街小巷，客春风满面令四方来，留香唇齿。没想到做梦也，网红”美食的女儿曾热衷于各类“，对油茶的情有独钟虽然无法理解我，那沉稳的清香竟也爱上了，大开胃口，迸发食欲。家油茶店走进一，闭上眼轻轻地，耸鼻耸，的浸润下更加绵长熟悉的味道在时间。吞虎咽的模样再看着女儿狼，风干的童年那来不及，的茶香中从氤氲，地向我走来一步一步。子来了好日，种生活的奢侈油茶不再是一，的发展时代，的心声得到了回应让我那份涤荡多年，了现实变成。

　　

茶飘油香

火灶前的小板凳上五岁的我坐在柴，用火钳添柴火神情专注地，西藏美食特色灶里的火苗盖灭麦草不小心把，一把灭一把在灶膛里烧。的一声“噗”，苗终于蹿上来压在底下的火，彤彤一片灶膛口红。着被烟熏的双眼我用手不停地揉，锅底跳跃、游走的滋滋声听着锅里腊肉欢快地在，油茶的香气鼻子里满是，水直流馋得口。

的渝东南农村改革开放前，匮乏物资，肉也得逢年过节的时候想酣畅淋漓地吃一顿。最头疼的事情来客人是母亲，管如此可尽，出最好的东西招待客人热情厚道的母亲还是拿。了席面的美餐做一顿上得，究的金佛山油茶再配上做法讲，的最高礼遇自然是待客。洗净切成细丁母亲将腊肉，锅里炒至出油放入冒烟的，颗粒捞起来然后把腊肉，油爆炒后加水煮熬抓几把大叶茶与，微干时待水，叶揉成茶羹用木瓢将茶，煮沸后添水，蛋在碗里打散拿出两个鸡，茶汤倒进，颗粒……整个工序再加入炸干的腊肉，场岁月的洗礼仿佛经历了一。

月的流转随着岁，里求学、就业、安家我从家乡走到城市，南水北游遍山，食数不胜数吃过的美，匆匆的脚步却难以慰藉。的油茶家乡，在记忆深处始终潜藏，西藏美食特色不去挥之。

年采茶季又是一，再次踏上故乡的土地已过不惑之年的我，在举办采茶节恰遇小山村正。徐来山风，微动绿波，园尽收眼底一畦畦茶，步行游道蜿蜒曲折一条条藏在山间的，客在茶垄里穿行三五成群的游，上头巾、挎上竹篓不少女性游客戴，游乐于茶海之中化身采茶姑娘，、赏茶采茶，自得怡然。茶叶专业合作社小山村成立了，品牌商标注册了，美丽乡村示范村成为闻名遐迩的，客栈、农家乐家家办起民宿，的“旅游饭”吃上了时髦。、制作、品尝乐趣的同时游客们尽情体验茶叶采摘，、熬油茶等传统美食制作还乐此不疲地参与磨豆腐。风味小吃的一个文化符号金佛山油茶已成为家乡，抗拒的魅力散发着不可，人如痴如醉让许多城里，悠长回味。