林芝察隅手抓饭，探秘中国56个民族之外的僜人部
开水烫鸡、拔毛4。接下来是用，身上的绒毛用火烧掉鸡，净洗，开剖，砍成几大块将整只鸡，血等一起放在锅里和鸡肝、鸡胗、鸡，水煮用清。
树（当地人的叫法）这是种在院子里的香。作为香料取其嫩枝。西藏美食特产后才放入香树枝要在鸡肉煮熟之。
隅镇僜人新村的村委会副主任27岁的森抗龙是察隅县下察。人服饰换上僜，腰刀挂上，挺精神小伙子。亲自操刀今天他要，手抓饭制作。
在碗里压紧将手抓饭，芭蕉叶上再倒在，就不会散开这样米饭。
手翻动不断用，鸡肉等充分混和使米饭和野葱、。
各种原料准备好了，始做手抓饭接下来开。饭盛在竹制簸箕里将热气腾腾的米。野葱和鸡肉拌入剁细的。鸡汤调味洒一点。
般由男人来做僜人手抓饭一。工作就是煮米饭女人们的主要，地里产的米是自家。锅里炖着鸡肉在，四溢香气。出准备各种调料森抗龙开始外。野葱这是，回来种在地里平时从野外挖，随挖随用。葱洗干净然后把野，一起剁细和大蒜头。不惯菜刀森抗龙用，米多长的腰依然用一刀？
酒（一般是鸡爪谷酒竹杯里盛满自制的美，爪谷的种植量减少但由于近年来鸡，子酿的酒）也有用麦。吃肉大块，喝酒大口，人古风颇有僜。种僜人特色美食继承下去森抗龙打算把手抓饭这，人越来越多随着旅游的，品尝到这种美食他希望更多人能，的僜人文化感受到独特。
a yu）县察隅（ch， 门隅 和 珞隅 ）藏南三隅之一（另为， 林芝市 隶属西藏，治区 东南部位于 西藏自， 德钦县 和昌都市 左贡县 东临云南省 迪庆 藏族自治州， （ 珞隅 ）西邻 墨脱县，昌都市 北连 ，甸和印度南接缅。
一定要给客人的鸡肝、鸡胗是。手抓饭、鸡肉、辣椒图中分别是：鸡汤、。
的一大特色僜人手抓饭，叶盛放手抓饭和鸡肉是要用新鲜的芭蕉。树叶子干枯了家里的芭蕉，家里割芭蕉叶森抗龙去邻居。树太高芭蕉，竹杆上割芭蕉叶他将镰刀绑在。条卷起来带回家将芭蕉叶撕成长。
熟之后鸡肉煮，翅等肉少的部位捞起鸡脖子、鸡，手抓饭用于做。”（就是吃手抓饭的时候其它鸡块用于吃“坨坨肉，撕着吃）直接用手。
图中的绿色植物5。放入香草（，叫法）、花椒等这是当地人的。鸡的苦胆一起煮特别之处是：将，点淡淡的苦味这样鸡汤有一，认为他们，味才好吃有点苦。
等上面的鸡皮、鸡肉撕下鸡脖子、鸡翅。鸡肉粒剁成。
不可少的辣椒吃手抓饭必。西藏美食特产
特而且复杂多样察隅县的气候独，暖湿气流的影响由于南受印度洋，山天然屏障保护北有德姆拉雪，藏高原的特色气候既有青，的独特之处又有自己。热带气候独特的亚，“一山有四季造就了察隅，的神奇自然景观四季不同天”，藏小江南”的美誉赢得了察隅“西。
摆放芭蕉叶在桌子上。蕉叶要大一些左上方的芭，人准备的这是为客。
要原料是米饭和鸡肉1。做手抓饭的主。人村庄在僜，群群觅食的鸡随处可见一。
欢吃辣椒僜人喜，饭都离不了几乎每顿。椒、大蒜头、开水干辣椒加盐、花，为调料捣碎作。
一会儿再煮，鸡肉捞起来将剩下的，鸡块砍成。
入香树枝然后放，续煮继。
熟地抓住一只鸡2。森抗龙娴。
成一块一块的再将芭蕉叶撕，净备用洗干。
钟后几分，就做好了手抓饭。
的野葱和鸡肉左边是剁细，其它调料的鸡汤右边是加了盐和。
人僜，语本义为“穷人”）又称“僜巴”（僜，断山脉西部的西藏察隅等地区居住在喜马拉雅山脉以东、横。上、下察隅镇主要分布在。的主要分布区察隅县是僜人。己的语言僜人有自，系藏缅语族属汉藏语，刻木记事的方法多使用结绳或。业生产为主僜人以农，撤播两种方式播种分点播和。衣（长达臀部以下）男子一般穿无袖长，（仅遮胸部）和裙子女子穿有袖的短上衣。披肩和挎包男女都用大。制下的一夫一妻制婚姻制主要是父权。
原料是米饭和鸡肉僜人手抓饭的主要，多种香料和佐料再搭配上10，心烹制才能制作完成经过一两个小时的精。的时候享用，肉盛放在新鲜的芭蕉叶上将手抓饭和切成大块的鸡，椒和鸡爪谷酒配上特制辣，吃肉大块，喝酒大口，人古风颇有僜。
的第一步：杀鸡3。做手抓饭。出一米多长的腰刀只见他潇洒地拔，的喉咙刺向鸡。鸡焉用牛刀俗话说：杀，惯了长刀但他们用，什么都用腰刀基本上无论做。